黄建祥：酒店业校企合作之路的问题与思考

　　提起校企合作，很多人都不陌生。为了缓解酒店业用工供不应求的局面，许多酒店都设法与各大中专院校合作，建立起不同广度和深度的合作关系，为院校学生提供实习和就业的平台和机会。从某种意义上说，大中专院校实习生的到来，成为酒店编制空缺的重要补充。可是，酒店与院校之间的合作是否真的能够向酒店输送真正优秀的后备力量呢?我想答案并不是一定的。

　　从目前酒店业校企合作的基本形式上来看，常见的不外乎以下两种：一是酒店成为院校学生的实习基地;二是酒店出资成立冠名班或订单班。可是这两种形式下所培养出来的院校学生是否符合酒店和酒店行业的要求呢?相信大家心里都会有杆秤，总的来说还是存在很多问题，所以我尝试着做如下分析：

　　问题一：旅游院校实习生的职业化素养与行业要求差距较大。

　　职业化素养所体现的方面有很多，这里我举一个意识方面例子。如今依然还有很多学习旅游管理专业的学生对于酒店行业依然抱有这样或那样的偏见，他们认为这份工作工资低、工作繁琐、要求多，可见学校教育并没有很好地回答学生这份工作他的价值何在，许多学生直到实习之后才真正明白酒店是怎么回事，所以完全不适应酒店的工作节奏和管理方式。

　　问题二：旅游院校老师的职业化水平有待进一步提高。

　　旅游院校实习生的职业化素养不高，有一部分原因是跟旅游专业的师资力量有很大关系的。我们不得不承认，这点是院校的硬伤。一名大学旅游系的老师，至少也得是硕士学历，等到硕士毕业至少也要26岁了，其中他在酒店工作过的时间又有多少?这样一位从书本里泡出来的老师，连什么是管理都还没有属于自己的认知，请问他如何引导学生呢?他如何告诉学生在酒店工作中遇到什么样的问题该怎么样应对呢?

　　问题三：大中专院校学生接触行业的时间严重不足。

　　不管是中专还是大学，旅游系的学生跟其他文科、理科、工科的学生一样，先要完成一系列公共课和专业课的课程，并且这些课程大多数都脱离实际。理论学习固然重要，但是酒店的服务和管理工作，从本质上来讲，还是一门实操性和实践性非常强的工作，对于这种行业特点，在四年的大学学习中，绝大多数学生却只有短短的半年实习的时间，有的还更少，这足够吗?中专院校的教育或许在实习上安排的时间会多一些，而大专本科院校的旅游教育到底是着重于理论呢?还是着重于实践呢?或者说这两者如何更好地有机结合呢?正是因为学生接触酒店的时间不够，才导致学生在实习期内环境出现突变，从而导致心理落差，甚至对工作产生错误的认识。

　　问题四：酒店方面的人才培养计划及培训体系无法支撑酒店人才培养

　　我们说旅游院校老师的职业化水平不高，那么酒店管理人员呢?有经历、有经验，但受学历等因素所限，经常讲不出，或未尽其意，结果还是没有用。更关键的是，各酒店在培训体系的构建方面依然十分薄弱，就算是院校在人才培养教育方面存在一些问题，但酒店方面也无法对于这些问题作出弥补，因此缺少了这部分，校企之间的所谓合作在对实习生的成长发展上意义不大。

　　问题五：酒店行业在社会大众面前的形象不佳，直接影响院校学生的实习和择业。

　　酒店行业是一个怎样的行业?中国人和西方人的认知是截然相反。西方意义上的酒店行业是起源于欧洲皇室宫廷里，所以这种工作非常的高贵、绅士，举止温文尔雅，而中国人一提到酒店行业，首先想到的一般不是高贵、绅士，而是三教九流、低三下四。这种对于行业本源的认知出现的差异并不可怕，这可以通过教育、通过宣传、通过时代动力逐渐改变，可麻烦的是酒店行业由于自身在发展上出现了很多问题，使得被人为地贴上了黄赌毒黑的标签，经营者赚到了钱，但是毁了这个行业在大众心目中的地位。学生不是傻子，他们所看到的、感觉到的、听到的，他们自己会去思考和判断，如今酒店人力资源是一种什么状况，酒店职业经理人应该自知，而校企合作到最后又有多少成果，我想酒店职业经理人和院校的老师们也应该自知。

　　笔者自知，以上几个问题或许不是某个人可以彻底的改变得了的，但是认识到了问题、归纳出问题，甚至有意识地去改善问题，总好过还不知道问题所在。笔者也深信，中国酒店业藏龙卧虎，许多职业经理人和老师教授的水平比笔者要高，希望抛砖引玉，共同探讨。