袁学娅：行业变革中供应、采购环节的机遇和挑战

迈点网　 · 2014-11-26 11:17:16

　　大数据和互联网的进步，供应和采购环节将有多种渠道选择和多方式服务；细分市场中，小规模、有特色、有品质的供应商将受到采购方的青睐。

上海星硕酒店管理咨询有限公司首席咨询官袁学娅

　　2014年11月26日，由中国饭店业采购供应协会主办的“2014中国饭店业采购供应年会”于南京金陵饭店盛大开幕。大会邀请相关政府领导、业界专家、主流媒体与品牌饭店集团高层代表等近800名业内人士共同参与，畅谈共享，放眼未来，全景描绘新形势下中国饭店业采购供应的崭新蓝图。

　　会上，上海星硕酒店管理咨询有限公司首席咨询官袁学娅就“行业变革中供应、采购环节的机遇和挑战”作了精彩的主题演讲。以下为演讲重点——

　　当下行业生态圈

　　各类酒店入住率有1.54% - 6.45%的增长;各类酒店平均房价都有下降从0.51% - 3.32%;各类酒店RevPAR 除了高端略有上升,但平均水平不高;现有客房总量126.56万间,以单体酒店为多;未来增量为31.38万间,增量占现有客房24.79%;增幅最大为超高端85.1%, 其次为奢华连锁和高端连锁,分别为68.3%和63.4%。

　　行业变革中供应和采购环节的机遇

　　1.国家对于旅游大发展的战略定位，较大数量的酒店配套还将持续, 尤其在三、四线城市和农村

　　2.旅游地产、目的地旅游的发展，供应和采购环节内容会大范围扩张

　　3.大数据和互联网的进步，供应和采购环节将有多种渠道选择和多方式服务

　　4.细分市场中，小规模、有特色、有品质的供应商将受到采购方的青睐

　　5.除了各类物品的供应，专业技术的供应、专业人力的供应潜力巨大

　　行业变革中供应和采购环节的挑战

　　1.供应和采购环节的诚信体系亟待提高

　　2.专业化、细分化要求越来越高，但专业第三方还处于初级阶段

　　3.供应链的决策和供应商的选择，投资方和管理方如何和谐共赢

　　4.专业技术的采购和专业人力的采购职责划分

　　5.供应商如何做好标准化产品到智能化定制的转换