李勇：2016年酒店转型升级的五个关键词

　　2016年酒店如何转型升级是很多酒店老板或者是酒店职业经理人很关注的问题，在岁末年初我们怎么样面对即将开始的2016年?我们怎么样找到行业里的一些关键点去做好自己的经营和管理工作?

　　我通过2015整年的咨询辅导以及课程的互动，总结出了“五个关键词”,就是从五个关键来分析未来一年酒店将要发生的事情,这是一种预测,也是我们对未来的一种展望，这种展望一定是通过评估得来的一些结论，能够在未来影响我们酒店在2016年经营很重要的五个方面，我们来一一分享这五个方面的特点和其中的内涵。

　　第一个关键词：“品质”

　　2015年我走过了十多家酒店，这些酒店有北方的有南方的，也有我们华东区的，我们发现大多数的酒店不约而同的推出了一个非常重要的理念，都把2016年作为他们的"品质发展"年。这个中间很重要的一个关键词叫“品质”,一谈到品质，酒店行业经历了三十多年的发展，我们的品质确实正在下降。我们的品味正在转移，所以我们缺少了以往我们真正在这个行业应该做到的要点。

　　那这些品质体现在什么?那就是聚焦产品，只有产品的品质过硬了，我们酒店生存的根本才能实现,体现到的是我们对于客户人性弱点和优点的把握。弱点是什么?就是我们酒店要寻找到客户，尤其是目标客户的的痛点，第一个痛点，尤其是我们目标客户的痛点主要体现在没有满足他深度的需求，这个深度的需求不仅仅是生理上的需求。我们不仅要满足他的基本需求，而且要满足他潜在的深度的需求。第二个痛点，服务缺乏认同，我们现在的所谓的服务，尤其是我们很多主题酒店、个性化酒店、精品酒店，他们共同的推出的这种服务，是针对于一群独特的人，但是我们后来发现这些服务相对我们真正客户的需求又变得有做作感，是为做服务而做服务。所以我们这种服务能不能够被我们的客户所接受，在这个方面一定要能够扪心自问我们的产品特点能不能满足?第三个痛点，是没有互动的文化，酒店的服务，我们是不是真正的把客户当成有思想，有感情，有温度的一个对象，我们是不是应该在服务过程中增加一些跟客户互动的环节，但凡增加了互动环节的酒店或者是餐厅，他们的生意一定是比其他的普通酒店会有所提升，比方说像海底捞、外婆家等，所以他们的成长是会有变化的。

　　从品质这个角度来说我们聚焦产品，在互联网时代所有的根源来源于产品的打造，好的产品一定是能够自己说话，好的产品是能够让我们的营销成为多余的。产品未来一定有三个发展方向：第一产品一定是要有差异化，未来我们怎么样能够在这么多的产品这么多琳琅满目的品牌下找到自己一席生存的土壤，或者是一个发展的道路的，唯有走差异化。因为差异化塑造的是企业的价值，当你有价值的时候。你一定才会产生客户认同的价格。第二个一定要有特色化。特色化是指什么?就是要把能让客户识别的特点凸显出来，这个特色化就是我在我们很多的辅导课里面讲到，我们酒店要有自己的尖刀，尖刀就是我们能够直接插入到消费者心智的一把利器。第三个我们品质的发展，一定要生态化，那生态化是什么?这个品质不仅仅是我们的产品的，我们制造的品质更多的还来源于我们对于客户服务的品质，还来源于供应商，上下游供应链的品质，而这种品质就是一种深海圈的建立。

　　第二个关键词：“联盟”

　　2015年我们讲了一年的互联网，其实我们认为真正的互联网给我们不仅仅带来产品品质的提升，更多的给我们一个启迪就是我们如何在互联网时代，找到自己适合的人才团队。

　　”联盟”这个词是什么?就是未来我们一定是不仅仅停留在去找人,去选人,去培养人,去留住人的这样一个简单的层面。在2016年，我们即将要思考我们怎么样把这个团队打造成是我们的伙伴,是我们真正的合伙人一起去创造某种新的世界的，一种真正的在一起去努力拼搏的伙伴!未来我们应该怎样去把我们事业的合伙人凝聚在我们周边形成一种联盟的概念，而这种联盟一定是就像我们部落一样。

　　1、人性出发，他到底是要什么?结合酒店的实际来说，我们酒店的员工需要什么?他需要真正的关心，需要真正能养活自己的一种基本的待遇，他需要你对他不断的认可，不断的给他成就感，不断的给他事业成功的这种机会和平台。从人性出发，你一定要懂得怎么样把他当成自己的人来看。在企业成长的过程中，如果你是一位老板，你一定要开始练自己的心胸，提升自己的格局，希望我们的老板能够经常的来到大江大河去扩展一下自己的心胸，去做扩胸运动。

　　2、个性即共性。2015年我一直都在想一个问题：未来的酒店靠谁?未来的酒店的客户是谁?后来发现未来的酒店的客户一定是我们现在正在成长过程中的90后和00后。未来我们酒店的事业的接班人是谁?一定是85后，所以说判别传统酒店和互联网时代的酒店最重要的一个判别的标准就是他的管理者以及主要的管理层到底是85后还是70后，你会发现越年轻的店长他接受新鲜事物的能力越快。我们一定要从年轻人的个性去看到未来，它就变成常态，而这个常态就体现在共性上。

　　3、”合伙制部落’。部落是什么?是同样的信仰，甚至是同样的姓，同时他们有共同的价值观，共同的行为规则，共同的兴趣爱好，所以未来我们的事业伙伴也好，我们的客户群体，他们一定是根据自己的需求而自动建立的一种没有中心的部落。我们所提倡这种部落的发展将是我们2016年很重要的一个趋势。”合伙制“是什么?未来我们还要把员工当成我们自己的的雇佣军，当成我们的空降兵，当成我们某种程度上去牟利的一种工具和平台，可能你越来越留不住人。你纵有千种方法万种方法但是你还是没有找到人性的根本，就是他需要的是一种稳定的创客的状态，所以你应该给他一种”合伙制“的平台，给他一种创业者的身份。所以当他是这样的身份的时候，有多少高兴都不可能把他拉走，这种人一定会留在我们的平台，而这种平台是需要的。

　　第三个关键词：模式

　　要知道未来的竞争一定不是简单的竞争者之间的竞争，而是一种模式的竞争。一种真正赢利模式，商业模式，顶层设计的竞争。战略一旦被实行，就是正式确定了，你所在的这个行业、你的品牌、你的品类都将被确定，这也就确定了你未来的赢利水平。所以说当战略和模式确定以后，企业的成本就确立了百分之七十。对于企业精细化的管理，未来一定要注重财务核算。注重财务核算所提出来的一种新的理念，我把他叫作”经营核算“。

　　经营核算区别于财务核算。经营核算主要是对内的，而财务核算是对外的。财务核算用的是会计准则，对内核算用的是经营管理者的需要。财务核算主要是靠财务报表，经营核算靠的是经营报表。我们经营核算一定有三个标准：一个叫看得见，让我们所有的人能看到每天每周每月我们的经营结果;第二个要看得清，也就是说我要通过这个数据，能够真正的弄清我们酒店真正的经营状况，尤其是我们的应收账款，我们的库存，我们在这块过程中，成本、费用的开支;第三个叫做决策，做决策是做什么?就是我们要通过这些看的清、看得见的数据来帮助我们做好理性的决策，我们未来应该怎么做?很重要的一个理念，就是在2016年应该重新回到精细化管理的程序。头脑一定要保持战略的清晰，我们左右手要配合，这叫两手都要抓，一手抓核算管理，核算管理最重要的方法我们提出了利益链的分配和管理，我们现在推出的叫阿米巴的管理方法。阿米巴的管理方法这是我们要通过划小经营核算单位，用这种新的理念和核算的手法算盘，所以我们叫理念加算盘的方式来重新划分我们酒店应该做到的我们的利益链的分配。第二个我们说到管理，管理要做到核算要靠组织，我们的组织一定要扁平化，所以这是我们左手要做的核算，那么右手做什么呢?做考核管理，我们不仅要核算，我们第二方面右手还要做考核，现在我们很多酒店只做考核，但是考核以什么为依据呢?考核一定要以数据为依据。那么这个数据怎么得来的?一定是通过核算管理得来，所以说左右手一起抓一起都要力。

　　第四个关键词：“网+”

　　互联网+在整个行业的发展过程中已经在2015年演变成移动互联网+。 酒店真正拥抱互联网有两类人，一类人是恐惧，恐惧是什么?就是好像山中来了一个老虎，感觉很恐惧。第二类人叫恐慌，恐慌什么呢?就是很多人都在做了，而你不知道该怎么做。

　　我们提出了酒店真正经营要从“整容”到“再造”。什么叫整容?我们现在很多酒店都把酒店变成什么呢?就加个互联网，加个互联网感觉就好像是有网络、有微信、有平台。其实真正的互联网+， 移动互联网带给酒店的变化一定是“再造”，一定是“互联网+酒店”。最近我出的一本《互联网+酒店》，很多大的酒店集团一买就是四五十本，所有的中层都在学。为什么?因为它代表着未来，而这个未来的关键是什么?我把它总结成三个。

　　1、网+的时代酒店要考虑用户主权。大家知道在用户主权这一块里面做的最好的是小米，他首先是向同仁堂学习，他学习同仁堂的是什么?他说同仁堂有一个师训，“品味虽贵必不敢减物力，炮制虽繁必不敢省人工”。虽然我们有些原材料很贵，用的人很贵，但是我们不能够降低；虽然我们在这个过程中顶着市场的压力，但是我们一定要保持这个产品的品质的质量。这来源于用户对我们企业的要求，所以说小米真正遵循的是什么?就是他的手机不是技术人员和生产制造人员的制造出来，而是小米的粉丝制造出来。从这一点来说，我们在想我们以前坐出租车，你会发现为什么现在出租车遭受冲击?因为出租车时代，所有的出租车都是按照自己的想法去为客户服务，而现在打车软件进行的用户主权的更迭，它把主权交给用户，用户可以选择什么时段什么车，甚至选择什么样的颜值的司机，然后运用他们所共有的这种要求去送到目的地。

　　从现在这个感觉来说，现在是客户在选择我们，而酒店在这个方面非常落后。什么时候酒店真正地把房间的设计、房间的温馨布置等这种有序服务的主权交给了客户，让客户来选择他所心仪的房间、餐厅、菜肴？互联网时代，这种商业新生代给我们的最重要的一个憧憬就是主权的变更。所以说从这一块来说，我们怎么样做到从“让别人为我们服务”变成’我们要主动为客户去服务”，这一点值得各位经理人和老板深思,就是我们怎么样做到让客户真正的知道他在我们酒店是主人而不是客人。

　　2、虚实结合，酒店要线上和线下的融合。现在很多的传统酒店只希望做到看得见的声音，而忽略了网上看不见的声音；有些酒店已经开始意识到网上的信息这种声音的作法，但是他不知道怎么做?我们从现在很多的趋势来看，我们线上的商家正在跟线下的实体在结合，为什么这发生了根本性的改变?就是2015年发生的，那么这一点一定会在2016年实现，就是线上到线下。从线上到线下酒店靠的是服务，而线下到线上靠的是扫二维码。未来我们虚实结合一定会给我们一个很重要的一个变化就叫“智能酒店 ”，智能酒店这个词的来源是我们现在正在流行的叫智能家居。智能真正的并不是我们现在所想象的所有东西是自动的，而是智能通过大数据的分析，知道你这个人需要减肥了，需要睡什么样的床，是要睡到什么时候醒，需要吃什么样的热量的食物对你身体有好处，这些一切来源于过去的对你大数据的分析。所以说这款我们真正要考虑到虚实结合。我们酒店的营销一定要拥抱互联网，而这一点是我们很多传统酒店不愿意放弃的

　　3、去中心化。现在是一个人人都是中心的时代，什么叫人人都是中心?就是没有中心!国外的一个互联网专家，他说未来二三十年的发展趋势就是去中心化，这个去中心化真正的给我们带来什么样的变革?我把它总结为就是未来我们酒店一定要直接面对客户，这种直接面对客户，我们把它叫做C2B。C2B的模式告诉我们未来一定是直销的天下，也就是用户直接可以找到酒店，酒店直接面对用这种方式。

　　互联网+不是一次营销变革，而是一次生态的革命。这次革命给我们带来三个重要的关键点，第一，定价，我们定价是不是还是按照成本定价，决定你是不是互联网企业。第二个你对消费者到底是我们做什么产品消费者去消费什么产品，还是变化成我们为消费者定制产品，而定制产品的前提是大数据，是云计算。第三个就是生产，我们的生产到底是自动化生产。

　　第五个关键词：“并购”

　　2015年，我们整个行业发生了很多变化，锦江收购了铂涛，首旅私有化如家，四大巨头纷纷的合纵连横，酒店进入了大手笔的并购时代。大家知道为什么他们要并购吗?难道自己做大不是很好吗?为什么这些大的平台和企业都在并购？告诉大家一个真实内幕：就是大家都过得不开心！这个时代连真正的大集团都感觉到寒冷，所以他们必须要抱团取暖，这也正是时代的需要。

　　这个时代的需要是什么?就是真正地要把企业的价值最大化。那我们说价值创新是我们的点，价值创新的意思是什么?就是我们酒店一定要树立自己的品牌，能够在资本市场通过并购的时候实现它真正价值的最大化。

　　我们来分析未来酒店的价值进步有两个形式：一个叫水平进步，水平进步叫从一跨越到N，从一跨跃到N就是不断地在我们现有的基础上去革新变化，某种程度上去加些新的内容。让它不断的有新的内容出现让客户能接受。但是这个时代不可能只需要水平的进步，所以还需要一个垂直进步。这里也给大家推荐一本书，叫《从零到一》，这本书告诉我们，我们未来的时代需要垂直进步，从零到一的进步，而这种进步靠的是技术也就是创新。以前我们靠的是从竞争对手那里去夺食，出路是勇猛，我们通过惨烈的血流成河的这种价格竞争得来的果实，这种竞争我们叫“零和游戏”，这种竞争靠的是山寨，靠的是复制，而这种方式在互联网时期已经越来越不适应了。那价值的创新靠是什么呢?从零到一，就是创新，是一种重新的洗牌，重新的再造，所以我们叫从无到有，道生一的智慧。所以从这个角度来说，我们提出了三个要点叫垂直进步。 第二个叫跨界融合，就是未来我们酒店真的是靠我们的房间靠我们的餐厅赚钱嘛?所以我们要主动去跨界，找到核心盈利点，互联网把我们企业的围墙推倒，所以在这个过程中我们真的要站得更高，看得更远，通过互联网的变化，能够看到我们企业盈利的真正的跨界点。最后一点我们叫资本的价值，所有的企业，我希望大家在2016年关注一个课程《4G利润管控模式》，我们告诉大家经营企业最终的目的是什么?我们企业真正的的变化是需要你真正地把自己的品牌塑造到一定价值的时候去实现并购或者被别人并购实现你价值的最大化，而这种最大化就是我们真正的价值创新。

　　这是一个我们与旧模式颠覆了的时代，我在2015年把它定位叫“酒店行业的春秋战国时代”，所有的品牌，所有联盟团队并购都是没有真正的规则，在这个过程中谁去勇敢地去创新?谁去真正的勇敢的走出这一步，可能你就引领了一个潮流，所以真正的呼唤的不是等，不是看，不是靠，不是猜测，而是真正通过自己对行业的把握去勇敢的跨出这一步，而这一步是让你在新秩序未来爆发的这五年，能够建立自己真正的品牌价值，形成自己的部落联盟。

　　创新日日发生，奇迹时时出现!这一点靠我们的双手，我们智慧的双眼，坚定而勇敢向前的这种步伐，带领我们的团队在2016年去永敢的追逐，去勇敢的找到自己成功的路径。

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