陈妙林：酒店业的新趋势与前景展望

开元旅业集团董事长  陈妙林

　　4月21日至22日，第十届中国酒店品牌建设国际论坛暨亚欧世界酒店与旅游教育论坛在贵州省贵阳市北斗湾开元酒店举行。开元旅业集团董事长陈妙林在论坛上作“酒店业的新趋势与前景展望”主旨演讲.他通过对国民经济的增加与旅游业增长速率之间的数据、十一五到十三五期间各产业的比重变化、中国酒店业现状等分析，提出：谈酒店必须谈旅游、谈旅游必须谈三产、谈三产必须谈经济发展。

　　一、酒店业伴随经济发展的起伏而变化发展，然而旅游业的增幅则远远高于GDP增幅。

　　改革开放30年(1997—2007)的GDP年增幅为9.88%，旅游业年增幅为28.19%。“十一五”期间经济的年增幅为11.3%，旅游业年增幅为15%。“十二五”期间经济的年增幅为8%，旅游业年增幅10.1%。从数据可以看出：改革开放的30年是爆发期，“十一五”是成长期，“十二五”是成熟期，“十三五”将是调整期。由此得出结论：1、旅游业的发展速度高于经济的发展速度;2、任何一个产业都会经历爆发、成长、成熟到调整的一个过程。

　　二、第三产业的增幅高于第二产业，而旅游业的增幅高于第三产业。

　　改革开放三十年：

　　“十一五”期间 ：

　　“十二五”期间 ：

　　结论：

　　1、经济发展，第三产业服务业的占比上升;

　　2、经济发展，旅游业的发展速度高于第三产业服务业的速度。

　　三、中国酒店业的现状和问题

　　1、中国酒店业经过三十年的发展，从短缺的朝阳产业逐步成为过剩的产业，产能严重过剩。

　　五星级酒店的入住率低于50%;

　　三星级酒店的入住率低于48%;

　　结论：

　　出租率下降至50%以下，REVPAR下降30元，可以想象这5年内，各项成本上升，盈利能力大大下降。

　　2、酒店运营成本逐年提高。

　　(1)建设成本：土地成本、劳动成本、酒店造价的提高。2000年，五星级单间客房造价成本为96万元，2014年每间造价达到150万元。

　　(2)运营成本：2000年，人力资源成本占营收的18%，2015年其占比达到28%，能耗成本也逐年上升，税费也在增加，特别是地方政府各项费用的增加。

　　3、员工流动率的上升，服务品质下降。

　　2014年全行业的流动率为48%，新员工的增加使服务效率下降，服务质量也随之下降。2013年我们去德国奔驰公司总部考察，他们问我们奔驰的质量为何一流，我们的回答是由于德国汽车悠久的历史和严谨的作风，对方说还要加一条：奔驰的员工流动率为零。对方说可以想象，一个高流动率的企业是不能制造好的产品的，我认为非常有道理。

　　4、由于成本的上升，营收的下降，采取节能降耗、节省人力成本的措施去维持惨淡的经营成为主旋律，结果服务品质也下降。

　　5、互联网+带给酒店营销诸多益处，但营销成本却大幅提升。2014年酒店全行业亏损53亿，酒店互联网企业盈利42亿。

　　6、中国酒店业集中度相对较低，小而微不利于品牌塑造，更不利于营销网络的建立，网络营销费用居高不下。

　　7、政府、国企未遵循市场化的客观规律，纷纷为树形象而建酒店，扰乱了酒店市场的秩序，浙江某城市政府投资50多亿一下就建了5家酒店。新一届政府上台后，一定程度上遏住了此风，但这些酒店不交给市场，依然无法建立正常的市场秩序。

　　四、针对上述情况应采取的应对措施：

　　1、健全市场机制。提议政府出台相关政策，加速淘汰和调整过剩的酒店产能，特别是政府建造的不能产生经济效益的酒店，建议退出市场。

　　2、改变银行的信贷政策，对资产评估体系进行改革，将资产重置成本评估法改变为经济效益评优法，从而减少贷款，倒逼僵尸酒店退出市场。

　　3、出台税收鼓励政策，鼓励酒店的资产改变用途，将存量的资产盘活。比如改为写字楼、养老院或医院等。

　　4、加强酒店业之间的合作，可通过并购、联合、联盟等渠道。2015年，由开元酒店集团发起，联合华天、纽宾凯、粤海等5大酒店集团成立中国酒店联盟，将集团间的会员客源等资源共享，从而实现资源价值的最大化，为联盟体内的酒店带来了巨大的客源群体。

　　5、从实际出发，降标准增效益。

　　目前高档客源短缺，市场的消费能力不强。经济欠发达地区的酒店可以根据实际情况对高星级适当降星，而低星级和规模较小的酒店则改成商务型和经济型酒店，从而降低不必要的配置和费用。

　　6、控制人力资源的成本，人力资源成本逐年上升是趋势。

　　(1) 研发智能服务技术替代人力资源的成本支出;

　　(2) 发展服务外包，节约人力资源的开支，特别是在营改增政策实施后有很多变化，国家对小微服务企业有很多税制改革，利用小微服务企业外包减少税收支出。

　　7、加强对新需求的分析，提供多样化、多层次的服务产品。

　　随着休闲度假业的兴起，发展主题文化酒店、乡村度假酒店、度假乐园(主题公园与酒店相结合)，民居民宿酒店、房车酒店等多样化、多层次的休闲度假产品。

　　8、控制建造成本，降低建造费用。

　　不求高大上，只求市场要。五星级商务酒店的平均每间造价为120—150万，而乡村度假酒店的平均每间造价为70万，目前从我们开元发展的酒店模式来看，五星级商务酒店的平均房价为600元，而乡村度假酒店的平均房价能达到800元，可见后者的投入与产出远远高于前者，这主要得益于新产品、新市场、新材料的研发。

　　五、中国酒店业的前景

　　1、经济在发展，前景仍然光明。

　　目前经济波动，酒店业产能过剩，政府倡导廉政建设，使酒店业遇到一定的困难，但我们相信经过几年的调整，酒店业的前景仍然光明。

　　2、地区间的差异将持续存在

　　(1)发达地区与欠发达地区的造价相等，但消费差异很大;

　　(2)一、二线城市与三、四线城市差异很大。

　　3、商务酒店普遍过剩，多样化、多层次的度假型酒店明显不足，而随着居民收入的提高，开车一族的增加，休闲度假市场异军突起。

　　4、政策推动旅游消费的增长明显。

　　2013年国务院出台《促进旅游业发展规划，推动旅游业发展》。2013年2月，国务院出台《国家旅游休闲纲要的通知》;2014年7月，李克强总理召开国务院常务会议，确定促进旅游业发展的改革措施;2015年8月，国务院出台《关于进一步促进旅游投资和消费的若干意见》;2015年12月国务院出台《关于加快发展旅游业意见》。2015年国土资源部在浙江试点，实施旅游用地点状供地的政策。两天半休假制度即将出台，也能大力推动旅游业发展。

　　5、消费观念的转变，消费趋于理性化，旅游消费时尚化。

　　6、商务酒店度假化

　　商务酒店旅游团队增加，家庭自驾游客增多。

　　总结：

　　(1)经济速度在放缓，但旅游消费在加速。

　　(2)经过几年的调整，酒店市场会逐年趋好。从2015年到2016年第一季度的营收来看，我们充满信心，酒店业柳暗花明的春天即将来临。