赵焕焱：一价全包的跨界合作

　　今天的包：土特产、纪念品、一日游、商务秘书、文化消费、本地优势消费;明天的包：精神需求，精神消费。昨天赵焕焱发表的《酒店发展趋势的五要点》是谈理论，今天谈实践，文章还包括昨天公布的公务会议费用一价全包的详细情况。

　　一、一价全包的起源和历史

　　一价全包是顾客只需付费一次即可享受整个旅程中的全部服务，包括全天候美食、畅饮的饮料、管家式服务、丰富的趣味活动。

　　20世纪30年代，伦敦的犹太中产阶级创立了一种“野营俱乐部”，他们在城市周边找了一些大农场，一到周末，这些“野营俱乐部”就提供全天的美食、饮料和娱乐，顾客只需支付一个固定费用。

　　1950年，比利时的奥运水球冠军格拉德-伯利兹(Gerard Blitz)在西班牙马洛卡岛创建了第一家地中海俱乐部(Club Med)度假村，提供一价全包式服务，住宿、饮食、运动、活动、器材乃至教练指导、会议设施、私人会议空间等等服务都包含在套餐价格里。以后一价全包成为Club Med的一个标志。

　　1966年，地中海俱乐部在巴黎上市。

　　20世纪70年代，加勒比岛国牙买加兴建起了大批的酒店，这些酒店都采用一价全包式经营模式，一价全包成了牙买加吸引游客的一块金字招牌。随着牙买加的成功，一价全包迅速扩展到整个加勒比。目前，加勒比地区是世界上最大的一价全包服务集聚地，加勒比海岸遍布一价全包式度假村。墨西哥里维埃拉-玛雅是一价全包知名旅游目的地。

　　20世纪80年代初，邮轮公司纷纷复制Club Med的运营理念，将一价全包引入邮轮市场。

　　20世纪80年代，Club Med达到巅峰，之后由于度假村模式被竞争对手模仿，导致公司市场份额下降、业绩下降。

　　二、我的一价全包体验和建议

　　1、以前的一价全包体验

　　我于2010年在印度尼西亚民丹岛的地中海俱乐部参加团体度假，体验了一价全包的度假内容，除了丰富多彩的白天活动内容外，每天晚上都有主题活动的安排，这样的安排对于度假质量而言确实是大有益处。同时，对于消费者来说，他的消费是完全明了和可控的。插播一个记忆，我对于2010年在民丹岛地中海俱乐部影响最深刻的记忆是一位休假中依然工作繁忙的模范老外，那天晚上我在酒店庞大的度假村中穿行考察，从这位先生房间里传出来的工作电话高谈阔论、铿锵有力，这时候，度假村的活动中心人满为患，大家都在欣赏当晚的室外表演。

　　2、现在的一价全包建议

　　由于地中海俱乐部需要活动场所的建设，因此面积都比较大，相当于我们现有的一般度假酒店而言，可能不具备独立实行一价全包的经营模式，因此，跨界合作的一价全包模式有了发展的可能。

　　跨界合作的一价全包模式一般是酒店与景区合作，推出捆绑的消费内容。其好处在于优势互补、发挥协同效益。必须注意的是诚信问题和配合问题，因此需要合同方式明确双方的合作办法，确保合作顺利开展。

　　举一反三、触类旁通，一价全包还可以与本地土特产、本地纪念品、本地一日游、酒店商务秘书服务、本地优势消费项目等结合。

　　高端酒店可以在自己酒店的剧场与专业团体合作推出优秀的文化影视作品和高雅音乐会，同样实行一价全包。现在，儒纳-凡尔纳《机器岛》里百万富翁想方设法诱变弦乐四重奏上岛的故事就可以在高端酒店里实现。

　　酒店是一个消费终端，利用这个终端平台，可以整合资源建立形形色色、丰富多彩的方便消费、快乐消费、精神享受消费、体验消费。

　　三、一价全包的实施和注意点

　　笔者举例来看，广州增城保利皇冠假日酒店开展开心农场活动至2016年12月31日止，内容优摘菜、垂钓、喂香猪、做柴火饭，农场游乐项目包括原生态有机蔬菜采摘、鱼塘垂钓(自带渔具)、珍稀家禽动物观赏、占地130亩农场风光体验、在向日葵花丛中享受快乐。开心农场亲子套票838元，包含入住皇冠高级客房;2个大人1个小孩自助早餐;2个大人和1个小孩的自助晚餐;麻涌水乡开心农场入场券(2个大人、1个小孩);户外农场柴火午餐;免费使用室内恒温泳池、健身房。在这里，广州增城保利皇冠假日酒店需要与麻涌水乡开心农场跨界合作。

　　在一价全包的经营模式下，不能忽视服务质量，以笔者2010年在印度尼西亚民丹岛的地中海俱乐部度假为例，其服务质量确实是值得赞赏的。在我随度假团体入住和离开时候，酒店门口都有服务员热情的欢迎和欢送，我在酒店每个角落行走，遇到的每个服务员确实都是微笑相对的。

　　一价全包不是形式主义的万灵药方，关键依然在于旅游企业的软硬件水平。我们不能舍本逐末，更不能本末倒置。

　　四、一价全包进一步发展的动力是体验经济

　　一价全包今后进一步发展将进入非物质内容，捆绑的内容是形形色色、丰富多彩的精神需求和精神消费。

　　酒店业供给侧改革之路关键在于解决酒店业过剩和不能满足消费者需求同时存在的问题。供给学派的理论渊源来自于19世纪古典经济学家亚当-斯密的扩大生产能力、减少政府干预、发挥个人创造力的基本思想。20世纪70年代，美国等西方国家遭遇高失业率和高通胀率并存的滞胀问题，导致凯恩斯经济学的主流地位受到质疑和挑战，以供给学派经济学为核心内容的经济理论和政策应运而生，供给学派主张采取各种手段提高总供给。中国经济改革从一开始的着力点就是要扩大供给，然而中国目前并不缺供给，很多行业包括酒店业甚至面临着过剩的局面，但是问题在于还有不能满足消费者需求的情况同时存在。因此，中国要进行的供给侧改革，实质上是意味着更好把握消费端的需求，鼓励创新和转型升级。

　　美国著名未来学家托夫勒(逝世于2016年6月27日)在1980年发表的《第三次浪潮》中曾预言，工业化时代的规模经营将被信息化时代的多样化、多元化、个性化所取代。《第三次浪潮》一书中把社会经济的发展分成农业经济、工业经济、信息经济和生物经济四个阶段，又在《未来的冲击》一书中将产业经济发展划分为制造业经济、服务业经济和体验业经济三个阶段，并把体验业作为服务业的未来发展方向。1999年4月，由约瑟夫—派恩二世和詹姆斯—吉尔摩合著的《体验经济》初版时，受到了广泛注意，该书提出了“工作是剧场、生意是舞台”，体验经济从此走红。体验经济是以客户需求和体验为导向开展经营的方式，其产品几乎完全隐藏到服务背后，服务与产品之间的关系发生了逆转，产品要依赖于服务所创造的条件。在体验经济中，企业主要研究的不是提供产品，而是提供舞台，体验要素依附在产品和服务之中，消费的只是过程，消费者成为这一过程的产品，当过程结束后，体验记忆会长久地保存在消费者脑中。消费者心甘情愿地为体验付费，因为这种体验在人们生活水平到了一定程度时已成为迫切的需求，消费者自己进行或参与了这一过程，情感和心理得到了满足。人的需求就是经济发展的动力，体验需求是人的需求之一。体验经济包含轻松、时尚的文化、以人为本的思想、崇尚创新的追求，强调满足人的心理需求，提供人性化的环境和服务，把物质享受和精神享受结合了起来。

　　五、公务会议的一价全包(笔者今天早上临时增加的段落)

　　昨天(2016年7月13日)公布的财政部、国家机关事务管理局和中共中央直属机关事务管理局《中央和国家机关会议费管理办法》指出，中央和国家机关召开一类会议的会议费综合定额标准为760元/人天、二类会议为650元/人天、三四类会议为550元/人天。

　　笔者提请关注：会议费开支实行综合定额控制，各项费用(笔者注：包括住宿费、伙食费、其他费用)之间可以调剂使用。

　　1、会议分类

　　一类会议是以党中央和国务院名义召开的，要求省、自治区、直辖市、计划单列市或中央部门负责同志参加的会议;二类会议是党中央和国务院各部委、各直属机构，最高人民法院，最高人民检察院，各人民团体召开的，要求省、自治区、直辖市、计划单列市有关厅(局)或本系统、直属机构负责同志参加的会议;三类会议是党中央和国务院各部委、各直属机构，最高人民法院，最高人民检察院，各人民团体及其所属内设机构召开的，要求省、自治区、直辖市、计划单列市有关厅(局)或本系统机构有关人员参加的会议;四类会议是指除上述一、二、三类会议以外的其他业务性会议，包括小型研讨会、座谈会、评审会等。

　　2、会期安排

　　一类会议会期按照批准文件，根据工作需要从严控制;二、三、四类会议会期均不得超过2天;传达、布置类会议会期不得超过1天。会议报到和离开时间，一、二、三类会议合计不得超过2天，四类会议合计不得超过1天。

　　3、会议规模

　　一类会议参会人员按照批准文件，根据会议性质和主要内容确定，严格限定会议代表和工作人员数量。二类会议参会人员不得超过300人，其中，工作人员控制在会议代表人数的15%以内;不请省、自治区、直辖市和中央部门主要负责同志、分管负责同志出席。三类会议参会人员不得超过150人，其中，工作人员控制在会议代表人数的10%以内。四类会议参会人员视内容而定，一般不得超过50人。

　　4、会议费开支

　　会议费开支范围包括会议住宿费、伙食费、会议场地租金、交通费、文件印刷费、医药费等。交通费是指用于会议代表接送站，以及会议统一组织的代表考察、调研等发生的交通支出。会议代表参加会议发生的城市间交通费，按照差旅费管理办法的规定回单位报销。

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