我也曾是服务员：能让人长大的是经历

　　在肥牛城上班的第二天，我接受了培训。一名领班给我讲的服务礼仪，也就是告诉我要有礼貌，见到客人要问好，领导安排工作要服从，遇到不懂的问题要请示。那时对我来说，这些都很新鲜，所以我听得认真，也学得仔细。

　　我的工作就是传菜，从厨房把配好的火锅和菜品端到餐桌上交给服务员，工作倒也简单，可几天下来脚上还是磨起了泡，领班告诉我第一次干这工作的都一样。

　　工作中有时会受点委屈的，倒没有谁故意欺负我，只是经理的管理方式有些粗暴，生气了就骂人，有时对不听话的员工还会踹上两脚。这些倒也不算什么，经理虽说脾气大，下班后还是很关心大家，也总是给我们讲上班要严厉、下班就是兄弟的道理，所以谁也不会记恨他。可要是不小心得罪了客人，那滋味才难受呢。

　　我的领班告诉我，在饭店里讲究顾客就是上帝，所以顾客指责你了，或是无理取闹了都要忍着。还不能和人家顶嘴，要是顾客投诉到经理那里，还要罚款，甚至是要被开除的。

　　肥牛城里都是单体的小火锅，上桌前加了汤，到了桌上点上酒精就能用。我们几个做传菜员的小伙伴经常因为谁一次端的火锅多，你来我往争得不分高低。

　　那天和往常一样，大厅来了两大桌，点了20个小火锅。因为谁能一次性全部端走我和小伙伴们又争了起来。其实一个长方形的托盘一次端12个锅是最合适的，我因为不服别人能一次端16个，所以这次非要尝试一次端20个，要超过他。其实难度倒不是因为有多沉，只是火锅摞火锅，一共摞四层走起来会难以平衡。领班见惯了我们争来争去倒也懒得搭理，只要我们快点干活他就高兴。

　　在大家的一片叫好声中我端起托盘扛在肩上，走了几步感觉确实有点吃力，但男子汉大丈夫不能认输，我咬紧牙走进大厅。大厅都是大理石地面，光滑得很。我只顾往前走，并没有注意脚下，刚走了没几步就感觉脚下一滑，我摔了个仰面朝天。在大厅里摔个跟头却也常见，可偏偏我端的20个火锅连汤带锅全飞了出去。这下可坏了，一个跟头扫荡了半个大厅，汤洒了一大片，火锅飞得到处都是。我摔得屁股疼得站不起来，还有两锅汤扣在我身上，弄得像个落汤鸡，幸亏汤不是很热。

　　我知道这一幕一定吸引了很多食客的注意，有的在那里抿着嘴偷笑，也有的若无其事自顾吃自己的。同事们都跑了过来，有人拖地，有人捡火锅。我又羞又恼，慢吞吞地试着想要站起来。可还没等我起身，就听见身后一个女人气急败坏地吼道：“你怎么走路不长眼睛，弄我一身，我今天刚买的裤子。”我回过头，看到是一男一女。女的站起身来气势汹汹，男的扭过头看着我眼神恶狠狠的。

　　我呆呆地看着他们，转而又低下头，任那女人狂轰滥炸，又要我给她赔裤子，又要找我们经理免单。我心里一阵酸，眼泪止不住地往下流。

　　大堂经理跑了过来，一边把我扶起来，一边向那女人赔着不是。我的胳膊也摔破了，领班赶紧跑去找药来包扎。那女人见到经理更神气了，指着她的裤子说不能穿了，还说是两千块钱新买的。经理只顾赔笑，来这里的客人只要衣服脏了都说是刚买的。

　　我还是第一次碰到这样的事儿，一时竟不知所措，领班帮我上了药，我忍着疼，站在经理身后一言不发。经理很卖力地跟那女人讨价还价，希望能少赔偿点损失，我见那女人并不甘心。有几个同事拉着我让我走开，我挪了几步，想了想，随即走到那女人和男人面前。我弯下腰，给他们鞠了一个比90度还低的躬，我向他们道歉。那女人看见我浑身湿漉漉的，又一手握着受伤的胳膊，似乎心平气和了许多。经理赶紧让同事们把我拉远了。

　　我因为受了伤，被安排早早下班回去休息，至于那女人又怎么样了，我没看见，只在第二天听大家议论着经理给她打了很低的折才算罢休。

　　我虽然让酒店受了一点损失，但经理没有计较。可第二天的例会是免不了要把我当反面教材说上一说的。从那以后经理严禁我们再玩什么端火锅比赛，我们就再也没比过。

　　在酒店因为工作失误让客人骂上一顿是常有的事，有时候是上错了菜，有时候是酒拿得慢了，也有时候是客人结账时发现多加了东西。

　　我好像是个异类，总是能碰到好多特别的遭遇。

　　因为当传菜员工作认真负责，我被经理调去二楼包间当服务员。那时候很多传菜员都是抢着要当服务员的，因为可以多赚点，会有酒水提成和菜品提成。

　　那天是晚上七点多，我的包间来了一桌客人，有几个人戴着眼镜好像老师的样子。果然经介绍我听出来是一个父亲想让孩子到好一点的中学去读书，托人请来了那所学校的什么主任。看那父亲穿着简朴，开口却很大方，直让客人们随便点。客人们真是不客气，点了最贵的肉，还加了几样特色海鲜。有人提议要喝点酒，那父亲满脸堆笑：“喝什么酒你们说。”客人们七嘴八舌最后定下拿280元一瓶的白酒，我暗自窃喜，要知道这一瓶白酒的提成都赶上我一天的工资了。

　　白酒一连喝了三瓶，好像也没见提过什么关于学生的事，当然我也不会管那些，只顾在包间不停地倒酒加汤忙得不亦乐乎。晚上十点我们吃过了员工餐这一桌还没走，大家交杯换盏很是尽兴。

　　按照常理客人晚上十一点半没走的，服务员收拾完第二天就可以上晚班了，所以我也并不着急，只是包间里的人又都喝多了，还没结账，我有些担心。

　　不知又过了多久，那父亲跌跌撞撞地走了出来，问我喝了几瓶酒，我数了数一共喝了五瓶。他示意我要买单，我赶紧跑去吧台打了账单回来，他问我花了多少钱，我告诉他：“一共消费了2430元。”那父亲先是一怔，又问了我一遍。我说：“您一共消费了2430元。”他慢吞吞地从口袋里拿出一个鼓鼓的卷着的方便面袋，打开从里面拿出一沓钱给了我，我接过来数了数，是一千元。

　　“就这么多。”那父亲一手扶墙一边摆着手不停地说。客人们也走了出来，值班的领班示意我去找清醒的客人要剩下的钱，我赶紧走到一个戴着眼镜长得最像什么主任的男人面前，告诉他这桌饭还差1430元没结。那主任突然一推我，喊道：“找他结，扎他结，他请客。”说完就大踏步奔楼梯下去了。刚才还闹着喝多了走不动，现在一下子跑得比兔子还快。

　　一帮人闹哄哄地散去了，我们谁也没拦住，只剩那父亲依然摇摇晃晃地站在那里，我走过去让他坐下，领班也走过来问他剩下的钱怎么办。那父亲两眼发直，一句话也不说。领班赶紧打电话请示了经理，得到的回复是两条，要么让那父亲给家里人打电话送钱过来，要么留下他的身份证，扶他到某个包间睡觉，等第二天清醒了再说。我和领班都同意经理的建议。可是那位父亲还是一动不动，一言不发只是不住地摇头。

　　我想起了父亲，当初他为难地劝我不要上课来跟他打工，喝了几杯闷酒，喝多了也是这个样子。

　　大概是凌晨两点了，那父亲试了几次终于打通了一个电话。没多久，一个四十岁模样的女人骑了一辆自行车赶来，一边向我们道歉，一边埋怨那位父亲花了太多钱。女人从口袋里掏出600块钱递给了我，说还差830元，明天一早给送来。领班留下了那父亲的身份证，女人不顾我们劝说执意要带走他。那父亲却也清醒了许多，不说话，只是默默地跟在女人身后，一手扶着后车座，一手捂着脑门，在路灯下慢慢走远。

　　我站在酒店门口，看着他们被路灯拉长的身影，心里很不是滋味。我随即走进酒店告诉领班，如果明天那父亲不来送钱，就用我的工资给他补上。我的工资不多，但我不知道为什么我愿意那么做。领班不解，我也并不多说。

　　第二天中午那父亲准时送来了钱，我看到他眼神依旧如昨夜那般无助，也不知他是不是办好了孩子上学的事儿。

　　我对那晚的事记忆犹新，不时感叹父爱如山，钦佩那份无私，也是第一次走出校门如此透彻地感受人情冷暖，见识了人间的丑善。

　　未完待续

　　连载介绍：

　　《我的上位宝典(一位服务员的逆袭人生)》是一 部文集，收录作者孟德永文章四十余篇。全书共分为四节，分别是“我也曾是服务员”“蜕变之路”“想 成功先成长”“我不只是服务员”。字里行间，是作者十年餐饮从业生涯的心酸和泪水，以及作者从服务员奋斗到酒店领导层的成功经验，还呈现了一个年轻人自强不息的拼搏精神。作品内涵积极，充满励志的正能量。

　　《我的上位宝典(一位服务员的逆袭人生)》是正能量青春励志的枕边书，孟德永为你讲述星级酒店里那些不得不说的故事，告诉你从服务员做到管理层的成功秘籍。 它将打开灵魂深处的那扇门，激发不可思议的自己。不服气别人，你就别闲着……想成功先成长，从金字塔底爬上塔尖的蜕变之路。