服务员蜕变之路：这一条不想回头的路

　　早在2013年，我创办了中国服务员职业网，其实在建站之初，除了将其定位为酒店服务员职业的学习交流和互帮互助平台外，就一直在琢磨它还能做些什么。经过一段时间的实践探索后，我决定要给它增设两个新的功能，一是要通过这个平台让人们认识一个不一样的服务员职业，扭转人们潜意识里对服务员职业“没出息、没学历”的片面认识。而计划筹拍的“服务员职业形象微电影”正是在这一触动下应运而生的。第二个新增的功能便是创立服务员职业的公益基金，帮助那些有梦想、有才能、技艺过人的服务员实现新的价值，放大人生。当然新功能的增设也不是空穴来风，也同样有渊源，发生在我身边的那些真实的事，便是网站素材最早的灵感来源。

　　任职一家三星级酒店的副总时，我曾推出过颇多酒店之前并未采用的管理方式，旨在提升员工的工作积极性和责任意识，几乎所有手段都屡试不爽，我却被一项我颇为得意的员工奖励制度弄得异常苦恼，当然也由此坚定了我希望能提升服务员职业社会荣誉感和职业自豪感的决心。

　　酒店定期都会举办员工各类竞技比赛，说来并无他意，就是要给员工一个展现自我、赢得荣誉的机会，并能有效增强团队活力。而每次比赛的优胜者除了能赢得奖金外，我还会亲自给他们的家长致电报喜，或给偏远山区的员工家长寄去一封感谢信，一则将自己孩子争光的事告诉家乡父母，让他们也高兴高兴，二则也能让家里人对孩子更放心。可让我意外的是，大部分服务员都对我要将其获奖的喜讯告知父母的事万分惊恐，甚至有人苦苦哀求我千万不能让家里人知道他在外面当服务员。起初我百思不得其解，心想这是个好事呀，为什么员工会介意呢?通过跟个别员工的谈心，再联想我这么多年的工作经历，答案真的挺心酸。

　　城市里的孩子还好，有的并不忌讳告诉家长自己干服务员，不过也要费一番口舌说明自己做的是正经营生。部分农村的父母对服务员这个工作就颇有微词，有人甚至将它与三陪小姐相提并论，这个倒是有原因的，确有不解真相的女孩子被人以去酒店当服务员的名义骗到大城市被强迫做小姐。所以慢慢地很多人将酒店服务员就是三陪女的观念深入了人心，自然谁家的姑娘要是当了服务员必然是件不光彩的事。城市里的家长倒并不这么想，更多人只是觉得自己家孩子干个“没出息”的服务员，还有什么好炫耀的，也因为如此有些家长接到我的贺电时并不兴奋，只是冷冷地回应：“好，好，知道了。”员工也多数并不希望我将他们的好事宣扬出去，毕竟在自己的亲朋好友面前，他这个让人“唏嘘”的工作并不值得那么高调。

　　曾有那么几个时刻，我对那些不领情的员工和家长嗤之以鼻，心想何必虚伪，都是自己的虚荣心在作祟。可当类似的事情越来越多时，我似乎意识到这是相当多的人共同的顾虑，也或许正是这样的观念影响了很多人未能走进这个职业。

　　既然人家不愿意我又不能强求，于是便打消了给获奖者家里报喜的念头，可心里总是闷闷不乐。又没偷，又没抢，一份堂堂正正的工作，干吗那么羞于启齿?

　　每到年底，总会有员工要求回家过年，但酒店只能给少数人放假，过年生意好人手不够可不行。所以每到年底，我都少不了给员工们做思想工作，提高待遇，尽可能多地留住些人。但有些情况可不能强留，比如这一次服务员茗茗要回老家结婚，你总不能耽误了人家的终身大事吧。临行前，我特别叮嘱茗茗结完婚后尽早回来上班，并热心地说：“等过年的时候我给你家打电话，给咱家爸妈拜年。”没想到，茗茗的反应让我十分震惊，她几乎充满渴望地对我说：“孟总，我回家这段期间，您可千万不要给我打电话，我未婚夫要是知道我干服务员就不要我了。”听完这句话，我的感受用两个词形容比较准确，愤怒和辛酸。做服务员怎么了?什么人这么牛，还不要当服务员的?我真想跟茗茗同去，亲口告诉那未婚夫服务员这个职业的伟大。转而我又一阵心酸，我到底能为你做些什么?

　　当然，什么事都不能一概而论，部分人的看法不能代表全部。可你不得不承认，越来越多的人不愿意当服务员了，尤其眼下这充满虚荣的时代，一群群什么都不会却不可一世的毕业生，做服务员让他们感到丢人。是真的怕累吗?还是担心这“面子”问题?

　　事实上服务员心里面也很委屈，明明挣得比办公室小职员高很多，可在人家面前就是神气不起来。同学聚会，在一个个医生、会计、公务员面前，有几个好意思敢说我是服务员?工作很晚，回到宿舍稍有响动就惊动邻居破门大骂，你见过他对付过隔壁天天半夜吵架的小两口吗?为什么会这样?我们的工作很低贱吗?都不是，在于社会大众长久以来的歪曲，也在于这个职业的本身没有给他们带去更多荣誉感。我想我们应该做点什么，我们要让所有人认识真实的这个职业，我们要把它靓丽光彩的那一面大胆地拿出来，让人们看到。我们也要为从事这个职业的人们，赢得另一份荣光。

　　也有人说虽是如此，但不是也有很多人选择当服务员了嘛，何必说得那么刻薄。但没有经历的人不会懂，很难想象有几人是真心热爱这个职业?有几人能坚持做下去?有几人不是为了挣几个钱而临时落脚?又有几人不是在寻到更光鲜的工作时恨不得插翅离去?有几人不是稍有不如意说走就走?有几人不是吃着这碗饭依然心不在焉地东寻西看?更多人不过是迫于生计才无奈如此，从没有把心真正留下，这个职业好像只能是一群杂牌部队，社会离不开它却又永远登不上大雅之堂。我很心痛，我希望它能换一个光景。

　　想到医生，人们素称“白衣天使”，你其实不知道他怎么就天使了，但听着就那么高尚;想到教师，人们称之“辛勤的园丁”，虽然也出现了很多不争气的校长，但这个名号在老百姓心中早已根深蒂固;想到警察，你会说这是“人民卫士”，甭管官多大，冠上人民两字人家都是上边的人;就连又脏又累的清洁工和农民工兄弟都有个雅号“城市美容师”“城市建筑师”。那么说到服务员，你又想起了哪些词?恐怕你潜意识里最易出口的无非是“端盘子”“没学历”“家里穷”“没出息”。我特别不服气，我从第一次被一个嚣张的青年指着鼻子骂“你他妈一个服务员牛什么逼，我打个电话你们老板都得管我叫爷”开始，就暗下决心，我不只是服务员，有朝一日我一定要让你看到，这个服务员不简单。

　　如今，到还不成熟的中国服务员职业网，再到这本书，我终于要为此做几件事了。当然还远不止如此，能为服务员职业赢得社会的广泛尊重，能促使更多有志青年愿意投身这个职业闯荡人生，能给整个餐饮行业塑造更多职业人才，不再受困于人才不济，才是我的理想。

　　可怜地说，无数人笑话我心操得有点大，我也几度资金不善穷困潦倒，可你们不能理解从业十余年一路走来我的心酸。眼睁睁看着那些事就在你眼皮子底下发生了，又怎么能无动于衷?我就是个穷孩子，我也生在农村，也曾被人看不起，我也没什么学历。我知道有很多孩子都和我一样，他们从心眼里会呐喊“王侯将相宁有种乎?”，他们也脚踏实地，走着和我一样难走的路。

　　我没有那么多复杂的想法，支持我的人我谢谢你，看不上我的人我也谢谢你。人分千万种，我左右不了谁的思想，这个行业在养我，我就想为这个行业做点事儿。

　　这条路很难，何时能走到那一天还是个未知数，可我心意已决不想改变。但愿不会枉度了人间，一辈子可不长，不想在终年回首，身后只是一片苍白。

　　未完待续

　　连载介绍：

　　《我的上位宝典(一位服务员的逆袭人生)》是一 部文集，收录作者孟德永文章四十余篇。全书共分为四节，分别是“我也曾是服务员”“蜕变之路”“想 成功先成长”“我不只是服务员”。字里行间，是作者十年餐饮从业生涯的心酸和泪水，以及作者从服务员奋斗到酒店领导层的成功经验，还呈现了一个年轻人自强不息的拼搏精神。作品内涵积极，充满励志的正能量。

　　《我的上位宝典(一位服务员的逆袭人生)》是正能量青春励志的枕边书，孟德永为你讲述星级酒店里那些不得不说的故事，告诉你从服务员做到管理层的成功秘籍。 它将打开灵魂深处的那扇门，激发不可思议的自己。不服气别人，你就别闲着……想成功先成长，从金字塔底爬上塔尖的蜕变之路。