别盯着酒店了!想要盈利你必须冲破边界

　　案例一：为社区提供服务和商品

　　小区业主微信群突然跳出一则酒店广告，标题是某某酒店为社区提供服务，原先以为是酒店开展公益活动，打开一看，才知道原来是提供有偿服务。里面介绍的服务内容，的确都是贴近居民生活所需。比如，有家政服务，包括上门清洗地毯、上门保洁、上门修理电器，水电工上门维修等；比如，有可上门送货的商铺，售卖的商品是酒店自有进货渠道的无污染食材，还有糕点、红酒、床上用品、浴巾毛巾和洗涤用品等；再比如，还有上门揽接洗衣烫衣、洗被单床单业务等。而且每样服务或商品都有图示和标价。

　　小区居民对附近这家酒店的做法无不啧啧称赞。该酒店口碑本来就不错，提供的又是给居民带来方便可靠的服务和商品，生意自然是意料中的好。

　　案例二：上门办酒席和提供餐饮服务

　　某酒店餐饮部由于当地餐饮业竞争激烈，生意很是清淡，一时不知如何是好。

　　有一天，突然接到一家当地知名大型工厂打来的电话，问可不可以派厨师和服务员到工厂办尾牙宴席，而且主要食材也由酒店提供。餐饮部经理心想，这与他们来酒店吃饭没有区别呀，有什么不可以的。后来先派厨师到该厂考察食堂厨房的设备情况，确认某些食材在酒店加工成半成品后，再经工厂食堂二次加工出品不成问题，于是与工厂签下了这份第一次上门办酒席的协议。

　　自此之后，该酒店餐饮部打出上门办酒席广告，而且上门服务还分几种类型，有提供包括食材、加工和服务的“全套”类，有只提供加工和服务的“半套”类，还有只出租厨师类。该酒店因为上门办酒席成为特色而远近闻名，餐饮生意日渐兴隆。与此同时，该酒店甚至放下身段，推出通常快餐店才有的外卖快餐和炒菜，这也为扩大市场开辟一块新天地。

　　案例三：与医院合作开办月子中心

　　某市各种档次酒店均呈现供过于求状态。某五星级酒店地处偏僻，加之硬件老化，销售业绩每况愈下，老板甚是着急。

　　有一天，老板的一位在本地妇幼保健院担任副院长的朋友找到他，商量两家可不可以合作开办月子中心一事。老板心想，堂堂五星级酒店怎么可以搞得像医院？不可能吧。一开始此事没有谈拢。

　　当老板与总经理提起此事时，总经理眼睛一亮，认为可行。理由是：我们酒店有两栋楼，仅新楼就已符合五星级评定标准，只要将旧楼稍作改造，另开大门，就可以作为月子中心经营。

　　老板听从了总经理建议，答应与妇幼保健院合作，办起当地最好的月子中心，生意十分红火。酒店的日子也从此好过了起来。

　　点评：

　　由于经济的迅猛发展，不但催生出许多新的业态，而且原有的行业也发生着质的变化。有着敏锐市场意识的企业经营者，都在探讨自身行业的新属性，寻找新的经营增长点，而不是固守在原来的经营经验之中。

　　按酒店固有的属性，就是盯着酒店客户。区别的只是从最早坐等客人上门，到后来引入以需定产的营销理念，懂得了根据顾客的需要去打造和改进酒店产品。随着行业竞争日趋激烈，某些酒店经营者发现，守着酒店固有属性，只盯着原有客户，难过的日子很难改变。于是时势逼着他们去探讨行业的新属性，在原有的市场定位上，打破酒店传统的经营边界，寻找新的商机。而能做到这一点的酒店经营者委实不多。

　　本篇三例，都是由思想解放、嗅觉灵敏的经营者，冲破边界，重塑边界，跨界融合，最终取得成功。他们这种敢于另辟蹊径、打破市场格局、发展新的经营模式的精神和实践，确实值得同仁学习和借鉴。