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海南度假酒店调研纪实

迈点网 · 钱三毛专栏 · 2019-03-04 11:57:26

“开放之岛、绿色之岛、文明之岛、和谐之岛”的国家战略会在不远的将来得到实现。

  自九年前,国务院发布《国务院关于推进海南国际旅游岛建设发展的若干意见》以来,海南旅游饭店业得到了蓬勃的发展,至此,海南国际旅游岛建设正式步入正轨。作为国家的重大战略部署,我国将在2020年将海南初步建成世界一流海岛休闲度假旅游胜地。为探索研究海南岛酒店的产品特色和经营特色,笔者于2019年2月下旬抵岛,花了十天时间对海口、三亚的度假酒店进行了考察调研。期间与有关行业领导、专家及总经理进行了深入的采访交流,下面就海南岛酒店的基本情况、拥有的优势与存在的短板、专家观点、创新模式启示与业界分享。

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  右为中国饭店业资深专家、海南省旅游饭店业协会会长张会发

  左为特色酒店联盟秘书长钱三毛

  一、海南酒店基本情况

  (一)海口市酒店信息

  海口是海南省政治经济中心,省会城市,全市共有1235家酒店(含经济型酒店、旅馆、客栈),其中星级酒店共39家,挂牌四、五星级酒店有21家。2018年挂牌星级酒店全年平均入住率为68.67%,西海岸共有中高档酒店16家,主要是度假酒店。近年来,酒店不断增量,中低档酒店发展尤为迅速,中高档酒店性价比明显高于三亚。随着环岛交通的贯通,会展中心的扩建,海口优势将进一步显现。

  被誉为海口西海岸杆杆的海口香格里拉大酒店于2012年开业。酒店不断创新产品与经营管理模式,比如在香宫的粤菜中融入淮阳菜,不仅扩大了受众面,而且因性价比高而大受宾客好评。又如将豪华阁功能融入大堂吧,不仅节省了经营区域的资源成本,而且人力成本也明显下降;在大堂吧设专区,发挥豪华阁功能,会员的专属礼遇得到保证的同时,提高了运营的效率,这是因地制宜的创新举措;鼓励宾客使用APP办理入住与退房,并让宾客成为金环会员,享受酒店更多的优惠待遇;在大堂吧定期举办活动,如手工制蜡、艺术插花等等。海口香格里拉大酒店因“新、奇、特”产品强化宾馆体验,然而,始终保持着竞争的活力,近年来业绩一直列海口西海岸酒店之首。总经理沈霆带领团队不断探索,创新经营管理模式,成效卓著。

  位于海南儋州市与洋浦港之间的海花岛上,恒大集团正在大手笔开发,多个业态建设正全面推进。一期工程中有多家酒店,其中最大的单体欧式城堡酒店拥有5121间客房,明年将开业迎客,海花岛项目的建设为海南西海岸插上了腾飞的翅膀。

  (二)三亚市旅游饭店概况。纳入三亚市旅游饭店范畴(含星级、非星级)的酒店有255家,客房59096间。其中:五星级酒店和豪华酒店61家、客房25926间;四星级酒店和高档酒店54家、客房17446间;三星级以下酒店和舒适型、经济型酒店140家,客房15724间,近年来发展势头强劲。继亚龙湾后,海棠湾的酒店群无论建筑风格、规模档次,还是产品特色,均显示出引领三亚度假酒店的超强能力。40多个国际品牌落户三亚,几乎涵盖了国际高端品牌,对海南岛酒店的国际化程度大为增色。

  近年来开业的艾迪逊酒店、瑰丽酒店、皇冠假日酒店、亚特兰蒂斯酒店等一批国际品牌酒店,在产品延伸、服务增值上各施奇招,特别是在特色打造方面,强化了亲子概念。通过消费者的体验和参与,使酒店附价值大幅度提高。

  从海南岛度假酒店的客源结构看,目前旅游和度假的客人约占70%,会议客占30%,随着国家对海南岛自贸区、自贸港建设力度的加大和对59个国家免签证的配套,来海南的客源会在质和量上有一定的提升。旅游、度假、会议、购物、商贸等业态会更加丰富,酒店的品质也会越来越好。

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  三亚亚特兰蒂斯酒店

  二、海南岛酒店拥有的优势与存在的短板

  优势诸多。海南岛所处的地理位置与夏威夷几乎同纬度,全省森林覆盖率为62.1%,被誉为天然氧吧,空气质量是一大优势。两个航空港及东西线环岛高铁的开通使交通内外贯通,岛内高速公路四通八达,这是交通优势。海南岛上温泉遍地,如海口温泉、琼海市的官塘温泉、琼中县的百花岭温泉、万宁的兴隆温泉与尖岭温泉、儋州市的蓝洋温泉、三亚市的南田温泉以及保亭县的七仙岭温泉等,众多的优质温泉凸显了资源优势。亚龙湾因具区位优势,海滩运动项目优势,二十年前就被列入国家级旅游度假区。三亚海棠湾通过多年的耕耘,目前已形成了独特的竞争优势。比如:免税店、301医院、海昌不夜城,亚特兰蒂斯酒店不仅规模大,而且特色浓,水族馆、C秀剧院、水上乐园等配套项目,酒店即景点具有很强的吸引力。随着国家政策的进一步落实,自贸区、自贸港建设及免签59个国家等相关措施的出台,海南岛必将发挥多种优势迎来游客增量和经济效益的全面提升。

  短板需补。海南岛度假酒店总体来说应该打高分,但也存在一些短板。 一是由于海南岛气候的原因,淡旺季明显。二是由于岛内物价、交通成本等因素,导致大量宾客分流去东南亚其它国家旅游度假,旺季并不是想象的那么旺。2019年春节与2018年春节相比,出租率、平均房价均有下降。2018年全年客流量与2017年相比也有所下降。从全年的出租率和平均房价来看,与夏威夷等国际旅游度假胜地的酒店相比还存在一定差距,原因有多方面。三是境外客源抵岛的较少,来三亚的境外游客多数是俄罗斯和韩国,消费能力并不是很强。这与前几年报道的万元机票、离岛滞留、个别社会餐馆宰客等多个负面影响有关。四是多数酒店服务质量不高,由于酒店的快速增量,导致找工难,流动大,培训跟不上等被动局面。高档酒店硬件很“硬”,软件偏“软”成为普遍现象。这些问题实际上形成了“短板”,需要行业高度重视,并采取综合性措施加于补齐。

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  三亚香格里拉度假酒店

  三、专家观点

  中国饭店业资深专家、海南省旅游饭店业协会会长张会发对海南度假酒店有以下几点概括:一是酒店密集度高、产品好。海南度假酒店无论数量与质量在我国都具有代表性。目前,海南岛高端度假酒店挂牌五星加未挂牌的具有五星水准已开业运营的酒店共有120多家,还有一批在建的项目,加起来达到180家,发展势头很好。从硬件看,酒店建筑、功能设施、装修等都具国际水平。从软件看,还有较大提升空间。近年来,春节及国假的客源结构正在发生变化,家庭自助游日趋活跃。中低档客源被泰国、越南等东南亚国家大量分流,高端客源还是会选择海南。二是海南的环境优势独特,政府综合治理能力不断增强。环境指二方面,一是自然,蓝天白云、海水沙滩、空气质量全国一流。二是社会公共环境不断改善,政府部门综合治理能力不断提高。反映在交通、购物、观光旅游及度假等诸多方面,使宾客的多层次体验越来越好。传统的“食、住、行、游、购、娱”正在向“商、养、学、闲、情、奇”这一更高层次的个性化方向发展。让中外宾客来海南岛有安心、放心、舒心的消费体验,在感受自然美的同时,进一步感受到人文和情感的魅力。三是行业存在的短板,需要尽快补齐。海南酒店总体硬件好于软件,“服务质量不高、员工语言能力不强、相关产品国际化程度较低”成为短板,这些短板成为当前制约行业发展的瓶颈。要吸引更多的境外客人,解决上述问题当务之急。同时对国内消费者的需求和消费方式也需要重新认识:“新、奇、特的产品,理性消费、超值消费、个性化消费”是新的消费特征。总之,海南岛具有得天独厚的自然优势,从发展的角度来看,前景是广阔的,只是

  眼前正处在一个特殊的时期,经营者、消费者与社会各方都应该共同努力,使海南岛成为中外宾客向往的旅游度假胜地。

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  三亚御海棠豪华精选度假酒店与海棠湾喜来登度假酒店

  四、海南度假酒店的启示

  海南岛度假酒店具有自然条件的相对独特性,但也存在资源的共有性。沙滩、阳光、碧海是每个度假酒店共同拥有的。在共性中寻找独特,需要创新。大东海、三亚湾、亚龙湾、海棠湾,这里的酒店家家都有海景房,相同海景比硬件,因此,多数老酒店处于疲软状态。而近几年来新建的酒店各有不同,它们对市场需求有了进一步的细分,海棠湾在激烈的竞争中形成了新的模式。比如:亚特兰蒂斯酒店、艾迪逊酒店、皇冠假日酒店、天房洲际酒店、香格里拉度假酒店等一批酒店在亲子产品上做足文章。尤其是亚特兰蒂斯酒店,把酒店做成了景点,配套项目成为消费者的首选,客房与游乐项目捆绑销售,产生了独特的竞争力。艾迪逊酒店坚守品牌标准,在品质和个性上下功夫,开业第二年客房收益率列海棠湾之首。皇冠假日酒店形如邮轮,酒店内免费矿泉水随处可见,增值服务让宾客惊喜不断。香格里拉度假酒店不仅注重品质,更关注消费者的个性化需求,度假产品、会议产品、亲子产品、SPA等,以殷勤好客的待客之道和独特的文化魅力保持着竞争的活力。仅公区洗手间的卫生和配置,小毛巾、鲜花、干花、香薰等这一细节,就在三亚众多酒店中独占鳌头。有人评价香格里拉,犹如中国四大名著,越品越有味道,并不夸张。天房洲际酒店因四大特色,保持了竞争优势,开业几年来,综合业绩列海棠湾前三位。另外,二个酒店共享宴会设施及公共配套,也有成功的案例。如海棠湾御海棠豪华精选酒店和喜来登酒店,采取功能互补、设施共享方式,实现了经营管理和收益的高质量。在国际品牌比拼引领的同时,民族品牌度假酒店也在成长,如君澜集团旗下的香水湾君澜度假酒店,以鲜明的个性和独特的模式越来越受到宾客的青睐。

  这些成功案例中,我们可以看到市场需要什么样的产品,消费者对品牌的推崇究竟源于什么?也许“产品特色、服务特色、经营特色,让宾客在体验中获得增值与惊喜,从而使酒店大受追捧。”是成功的关键。由此可见,消费者对酒店的需求已完全超出了常规酒店的功能配置和标准化服务。从传统的度假酒店,到一个亲子概念诞生,从成熟的亲子产品,再到主产品延伸,“新、奇、特”的呈现,互联网平台的运用,最终实现经营的火爆,这一成功实践是值得我们内地酒店借鉴的。说到底还是品质支撑,特色制胜。只有疲软的产品,没有疲软的市场。目前,世界酒店看中国,度假酒店看海南的格局已初具雏形。“开放之岛、绿色之岛、文明之岛、和谐之岛”的国家战略会在不远的将来得到实现。相信海南岛度假酒店的成功实践对我国不同区域的度假酒店乃至商务酒店的投资者、建设者、经营者、管理者均有一定的指导意义。

  本次调研得到了中国饭店业资深专家、海南省旅游饭店业协会会长张会发、省旅游饭店业协会副会长、海口香格里拉大酒店总经理沈霆、中国旅游饭店业协会副会长、三亚市饭店协会会长刘凯强、海花岛酒店群区域总经理关铁山、三亚御海棠豪华精选度假酒店总经理余露、艾迪逊酒店总经理袁海华、天房洲际酒店总经理孙敬华、香水湾君澜度假酒店总经理杨亚丽等业界资深人士的支持,相关数据来源于海口市、三亚市旅游饭店业协会,在此深表谢意!由于调研时间仓促,有些观点难免成在偏颇,敬请业界同仁海涵!

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