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现代学徒制培养高职旅游管理类人才的路径分析

迈点网 · 赵本谦专栏 · 2019-09-04 10:29:45

现代学徒制是一种有效的职业人才培养模式。

  现代学徒制是产教融合培养职业人才的有效实现形式,也是国际职业教育的主导模式。现代学徒制是通过学校、企业的深度合作与教师、师傅的联合传授,对学生以技能培养与主的现代人才培养模式。

  2014年8月,教育部下发了《关于开展现代学徒制试点工作的意见》,提出要通过试点、总结、完善、推广,形成具有中国特色的现代学徒制度。2019年5月,教育部办公厅发布了《关于全面推进现代学徒制工作的通知》,提出,要在国家重大战略和区域支柱产业等相关专业,全面推广政府引导、行业参与、社会支持、企业和职业学校双主体育人的中国特色现代学徒制。

  一、高职旅游管理类专业人才培养现状

  目前,我国开设旅游管理类专业的高职院校共计1086所,包括旅游管理、导游、旅行社经营与管理、景区开发与管理、酒店管理、休闲服务与管理、会展策划与管理专业,其中开设最多的专业是旅游管理、酒店管理两个专业。

  (一)课程设置不合理

  首先,目前我国高职旅游管理类专业的课程设置大多沿用或参考本科院校旅游管理专业课程的设置,课程设置的逻辑主要有三种:第一种是基于业务工作部门(领域)的内容进行设置,例如人力资源管理、前厅客房运行与管理等,第二种是基于学科(知识领域)的内容进行设置,例如旅游学、旅游心理学、管理学等,第三种是基于组织类型进行设置,例如景区管理、旅行社经营与管理等,绝大多数旅游管理类专业的课程设置均包含了以上三种逻辑。这就导致了在教学过程中,课程教学内容出现重复交叉,既浪费了教学资源,又容易出现内容矛盾。其次,课程设置与课程内容过宽过多,过于追求内容的覆盖,导致缺乏内容深度。例如绝大多数酒店管理专业均设置人力资源管理、前厅客房运行与管理、餐饮管理、酒店营销等课程,导致每门课程时数少,有限的教学时间下只能浅尝辄止,学生无法形成职业能力。

  (二)师资队伍亟待提高

  当前我国高职旅游管理类专业教师多为大学应届毕业生,缺乏行业企业实践经历,院校招聘教师时多注重学历。这就导致在专业教学过程中专业教师只能更多地依赖教材,或仅凭个人经历进行课程的内容转化,从而无法开展有效的教学活动。

  (三)教学实践环节缺乏且单一

  根据教育部在2019年6月颁布的《关于职业院校专业人才培养方案制订与实施工作的指导意见》,职业院校实践性教学学时原则上占总学时数50%以上。但从目前实践上来看,高职院校实践性教学主要包括课内实践教学、顶岗实习两大部分。其中占比重最大的实践教学为顶岗实习,一般安排时间为6个月,也有部分高职院校安排为1年或累计1年。课内实践教学均为教师自行安排,较为随意。虽然从人才培养方案来看,均能达到50%的要求,但质量却差强人意,并且形式较为单一。顶岗实习多安排学生为一线服务岗位,工作内容简单、枯燥,挑战性不强,课内实践教学脱离行业企业实际,针对性与专业性不强。这就直接导致学生缺乏更多的职业体验,对行业企业无法形成全面而深入的认知,从而无法形成过硬的职业能力。

  二、现代学徒制培养旅游管理类人才的可行性与必要性

  (一)职业能力形成需要长时间的实践投入

  研究表明,在所有的学习领域中,专业能力的发展与时间的投入密切相关。职业能力的形成,对行业企业的全方位深度理解,需要长期的职业岗位实践方能实现。在现代学徒制模式下,学生要长时间的在企业实践,接受岗位师傅的大量指导,这就为学生的学习提供了反思与理解的时间,有利于职业能力的形成。

  (二)职业能力培养依赖真实的工作情境

  情境学习理论认为,学习的本质是个体参与真实情境与实践,与他人及环境相互作用的过程。个人职业能力的形成,只有在职场情境中才能形成。现代学徒制则满足了这一条件。学生通过在旅游企业真实的职业情境下进行工作,承担企业真实的工作任务,学习评估则由师傅和企业按照工作的真实要求来进行衡量,这些都有利于促进真实职业能力的形成。

  三、现代学徒制在高职旅游管理类专业人才培养中的应用现状

  从目前绝大多数已经开展的职业院校旅游管理类专业现代学徒制项目来看,基本的实施路径是首先建立现代学徒制的领导与组织机构,其次构建校企联合的招生机制、教学运行机制,然后逐步建立课程体系、师资体系等。

  目前试点现代学徒制的旅游类专业主要以酒店管理专业为多,这主要是因为酒店类企业的人才需求量大,数量稳定,企业数量也较多,酒店业也是我国与国际接轨最为成熟的旅游类企业。但从运行来看,存在着以下问题:

  (一)运行机制不够完善

  现代学徒制培养模式需要学校重构专业教学体系,包括授课模式、时间、场地、成绩评定等多种要素,需要更为灵活的运行机制。但在实际运行中,首先是课程设置的限制,我国对于职业院校课程设置有一些刚性的要求,这使得现代学徒制人才培养方案的制订受到一定的制约。其次是师资队伍的限制,校内专任教师职业能力的缺乏是硬伤,企业师傅的教学能力欠缺也对培养的质量产生了影响。

  (二)企业主动参与度不高

  在与学校的合作过程中,企业追求的劳动力的满足。在学生实践过程中,企业需要支付一琮的劳动报酬,如果再安排企业能工巧匠去实施学徒制内容,不仅增大了企业的人力资源成本,还降低了企业的生产效率。因此,多数企业未将重心放在与学校的深入合作上。

  (三)学生缺乏合理的职业规划

  不少旅游管理类专业学生在试点企业工作过程中热情不高,他们更看重企业的福利待遇、休息休假,缺乏长期的职业规划。有些学生在实习过程中角色转换慢,面对工作简单枯燥、加班时间长、同事关系不融洽等问题,容易出现消极懈怠的情绪,导致了实习质量提升缓慢。

  四、现代学徒制培养高职旅游管理类专业人才的路径

  (一)政府提供政策与保障机制

  2018年,教育部等六部门颁布了《职业学校校企合作促进办法》指出,地方人民政府有关部门在制定产业发展规划、产业激励政策、脱贫攻坚规划时,应当将促进企业参与校企合作、培养技术技能人才作为重要内容,加强指导、支持和服务。

  地方政府应在财税各项政策中对参与现代学徒制培养的旅游企业进行支持,切实落实办法中所提出的“企业因接收学生实习所实际发生的与取得收入有关的合理支出,以及企业发生的职工教育经费支出,依法在计算应纳税所得额时扣除。”

  (二)构建更加灵活的教学运行机制

  1.学校应成立现代学徒制领导小组,校级主要领导担任小组组长,负责教育教学调配与协调。领导小组吸纳企业、专业教师的意见,构建符合现代学徒制人才培养的教学运行机制。

  2.教学运行以职业能力的培养为主要目标,按照人才成长规律安排课程的运行,包括课时与每节课的运行。按照企业生产和学徒工作生活实际,实施弹性学习时间和学分制管理。

  (三)专兼教师共同授课

  现代学徒制下的旅游管理类人才培养,必须由具备双师素质的教师队伍开展教育教学活动。从目前我国国情来看,由专任教师搭配兼职教师共同授课较为合理,能够解决当下校内专任教师实践能力不足的问题。专兼职教师共同授课,互相学习,专任教师更为熟悉和了解学生,掌握了一定的教育教学方法与技巧,兼职教师职业能力过硬,能够进行更加专业的辅导。

  (四)选择具备一定规模、具有社会责任感的旅游企业

  具备规模的企业,能够满足规模化学生培养的任务,能够为更多的学生提供满足数量的学徒岗位,就业时也能够提供充足的就业岗位。具有社会责任感的企业,愿意并且能够投入更多的人力、物力进行学徒的培养,更好地与学校进行配合,共同开展教育教学工作。

  (五)鼓励学校开办旅游类校办企业

  针对目前旅游企业缺乏深度参与人才培养的现状下,具备条件的高职院校开办集产学教研一体的校办旅游企业也是一种解决途径。企业的所有权属于学校,但要聘请行业企业专家进行实际运营,学生做为员工在企业进行实习,教师也可在企业的管理体制下在企业进行工作实践,在不影响企业运营的前提下,可在企业内开展教学、科研活动。企业保持低成本运营,所涉及到的经济效益按学院与企业之间的协议进行分配。

  参考文献

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