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遗产酒店该怎样开发与发展?

迈点网 · 袁学娅专栏 · 2020-03-10 15:52:12

未来,经过改造活化的遗产酒店将成为我国住宿业分类中的一个组成部分。

  遗产酒店,在中国很少提到,但在行业内其他国家早有所闻,遗产酒店的英文名是Heritage,如果一个酒店被挂上Heritage 的标签,顾客和消费者总是想了解和挖掘其背后的历史和故事。

  查阅了有关资料,才认识到干了一辈子的行业,对于遗产酒店这个品类认知的不足,其实被冠以遗产酒店之名的还有多个分类。根据其他国家的分类大约有以下大类:

  一、工业遗产改造的酒店

  比较有名的也是被不少旅游预订平台推荐的有,斯里兰卡的Heritance Tea Factory。该酒店坐落在斯里兰卡中部群山之中,不管是外在还是内部设施,这个酒店都与古老的茶叶工厂无异,工厂的几何形状的铁架营造出一种梦境般的氛围,电梯依旧是英国工业革命时期风格,铁质栏杆,复古按钮。数百年至今,群山中每一座茶叶工厂都有类似的外形。茶叶工厂遗产酒店的外形没变,在内装饰上,茶作为一种特定的意象包裹了整个酒店,这酒店记录了一个巨大产业的兴起、繁荣和延续。

  根据此种类型,国内的阳朔阿丽拉糖舍度假酒店应该属于同类型。该度假酒店在阳朔的漓江边,原址是60年代的一家蔗糖厂,为了保护漓江的生态环境,该糖厂在80年代被叫停产,幸运的是老厂房被保留了下来。50年后,设计师将原址进行了改造,原来的出厂运糖码头,利用其原有的工业桁架,改造成具有靓丽风景的泳池,冶炼车间成了餐厅,炼糖车间改成酒吧,除了老厂房建筑的外观保留与利用,整个度假酒店客房的外墙模仿了老厂房的镂空设计。虽然改造后的酒店少有体现糖文化的装饰及历史,但对于老厂房的原址活化利用无疑是成功的案例。国内此类酒店当然不止阳朔阿丽拉。

  二、世界文化遗产地的酒店

  比如在尼泊尔加德满都的DwarikaHotel, 该酒店建筑仿照尼瓦尔国王(Newar Kings)的宫殿建成,其中藏有大量13世纪文物,曾荣获亚太旅游协会文化遗产奖(Pacific Asia Travel Association Heritage Award)。因为其历史和获奖,很多顾客是慕名前去体验。

  杭州的法云阿缦酒店应该属于此种类型,其坐落在被世界科教文组织评为文化遗产的西湖西侧的山谷间,唐朝时期酒店的位置是一个法云古村落。酒店被周边的七座寺庙所包围,这是独一无二的酒店环境,目前的酒店的建筑,原来为古村落周围茶园居民所居住。2010年被改造成阿缦度假酒店,其中还保留22块茶园地。国内此类酒店,当然还有不少。

  三、古城堡、宫殿、古村落改造的酒店

  意大利托斯卡纳乡村旅馆-Borgo Santo Pietro,那里曾经是一个废弃的村落,经过设计改造,目前成为经典的意大利乡村旅馆群。

  还有Castel Monastero,这座城堡坐落在10世纪中叶的一个小村庄内,经过整修,游客可以居住在内,观看托斯卡纳德美景和田园风光。

  印度目前利用原有的多处古堡宫殿,改造成遗产酒店,让顾客居住其内,体验古代王侯的尊容奢华。

  此类类型在国内有绍兴的大禹开元,该古村落有4000年的历史, 经过改造的度假酒店,客房以独栋分散形式组成,其装饰和文化,主要让顾客体验古时的江南文化。此类酒店,正是很多发掘老宅、钟爱民宿的业者感兴趣和正在关注的。

  四、 有年代和历史建筑的酒店

  记得2008年在美国出差途中,入住洛杉矶的Millennium Biltmore Hotel,急于想看的是举办及颁发第一个奥斯卡奖杯的宴会厅,该酒店1923年开业,拥有19世纪的典雅奢华装饰,是洛杉矶市中心最具地位的豪华酒店,在近一个世纪里,接待了无数总统、政要和名流,是多届奥斯卡大奖的颁奖仪式的举办地,成为无数电影的拍摄地和历史重大活动地点。入住其中,虽然按照目前的评判标准,该酒店的设备设施已经部分老旧,但其贵族气息还有其历史事件的纪念意义,仍然成为目前理想的社交活动场所和顾客钟爱的酒店。类比这种类型,国内各城市有好几家这样的酒店。

  起源于1846年的上海浦江饭店应该算一个,这家国内最早的饭店却经历了很多的版本。第一版本是在上海开埠第3年,英国侨民Peter.Felix.Richards,在上海洋泾浜南岸开设了第一家西式饭店,礼查查饭店由此诞生。后这一饭店上海工部局租用。礼查先生在1857年在现在的浦江饭店地址(外白渡桥)旁圈下22亩地,准备建造旅馆,次年Henry W Smith 从礼查先生手下买下这块地皮,建造了上海第一家近代化旅馆,即Astor House Hotel,  这是浦江饭店的第2版。

  从1860年1902年,美国五星上将来访,来上海就在礼查饭店下榻,据说1897年,上海著理道台蔡钧在礼查饭店舞厅举办大型交谊舞会,庆祝慈禧太后六十寿辰,所以礼查饭店被认为是中国交谊舞会的发祥地。后来礼查饭店不断修改扩建,到1922年,扩建底层大厅,改建成中外著名的“孔雀厅”,其后在孔雀厅很多名人、达官贵人在此举行婚宴和舞会,这是礼查饭店的第3版。到1954年,礼查饭店被上海市人民政府接管,被当作不同机构办公楼几年,到1959年由上海市机关事务管理局接管,改名浦江饭店正式对外营业,成为市政府下属的高级招待所。

  1984年到1988年,浦江饭店随上海大厦划归锦江集团后又划归衡山集团,1990年上海证券交易所在浦江饭店挂牌,后交易所迁出,1998年浦江饭店在国内率先加入国际青年旅社联盟,为世界各地背包族提供廉价优质服务。从2018年1月1日起,这家中国最古老的、最有历史的酒店- 浦江饭店,歇业改造为中国证券博物馆。从行业角度,如果这个有历史的建筑,能活化为“住宿业博物馆”,将会是对于我国住宿业发展史的最好记载。

  这类在19世纪中后期在华外商投资的饭店,还有1863年的天津利顺德大饭店(Astor House Hotel), 1864年的外滩2号-上海总会,1875年的上海汇中饭店(Central House),1891年的北京饭店(Hotel de Peking), 1895年在广州沙面建造的广州胜利宾馆(维多利亚大酒店)。

  符合以上类别的,具有历史意义记载的酒店在各地不少,如何鉴别需要专业机构的界定。要成为遗产酒店,其本身一定是依附于自然文化遗产地、或改建的历史建筑、工业遗产、古村落遗址,且拥有独特的历史文化标签能给顾客有历史感体验的酒店。有5000年文明史的中国,肯定会有不少遗产酒店。文化遗产的保护、活化、利用已经引起各地、各级政府部门的重视。当然并不是所有历史文化遗产都能活化成遗产酒店,具有条件的也只能是极少部分。

  未来,经过改造活化的遗产酒店将成为我国住宿业分类中的一个组成部分。但对于这一品类酒店的未来开发与发展,建议如下:需要成立专业指导部门,该部门应该是一个多专业组合,由文物保护、历史研究、建筑设计、住宿业协会等,要吸取以前的教训,千万不要等类似的产品问世后,去组织评定,而是需要事先介入,在活化改造的过程中参与其中,要尊重历史,活化后的遗产酒店的独特性是让顾客有历史的体验感,如果活化后的遗产酒店得不到作为文物保护的国家资金投入,必须考虑投资回报率,必须要有专业的经营管理。

  在我国已经活化的几家酒店,多数却挂上了国际品牌,是否需要,也值得思考。


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