迈点网

金陵的创新能力和发展目标探究

迈点网 · 钱三毛专栏 · 2020-04-15 08:33:21

专访金陵饭店股份公司总经理、金陵酒店管理公司董事长金美成先生。

image.png

金陵饭店股份公司总经理、金陵酒店管理公司董事长金美成先生)

2020年2月21日开始,在金陵饭店集团党委、总经理室的部署指挥下,金陵饭店股份公司以10000只金陵大肉包、3000份金陵饭店盐水鸭驰援湖北黄石援江苏医疗队为契机,组织发动了一场生产自救的“春雨战役”。让所有金陵员工见证了自己的实力、看到了自身具备的潜力,也充分体现了金陵文化的凝聚力,真正做到了“惠及社会、惠及企业、惠及员工”。

这场“春雨战役”取得了巨大成功,金陵大肉包一个月销售100万只,金陵连锁酒店实现营收1800万,大大超出预期,使集团旗下企业员工精神焕发信心倍增。

大家知道,金陵是我国民族品牌的标杆,享誉海内外。那么,“金陵”在疫情期间如何快速找到生路?如何重新市场定位?如何优化管理系统和模式?如何以品牌辐射,快速拓展金陵连锁之路?为此,笔者采访了金陵饭店股份有限公司总经理,南京金陵酒店管理公司董事长金美成先生,让我们一探究竟。

“疫情对企业造成的影响非常大,今年2月份,金陵连锁酒店基本处于停业、半停业状态,几乎没有现金流。面对疫情给酒店板块造成的巨大损失,我们主动承担起国企责任,向社会承诺不减员,管理人员带头降薪,大家风雨同舟、共担风险、共渡难关,以乐观的心态,保持对未来的坚定信心。同时,我们迅速反应、主动应对、抢抓机遇,组织落实好生产自救工作。截止目前,“春雨战役”实现营收1800万左右,生产自救不仅带来了现金流,争取到了客源,更重要的是鼓舞了士气,堤内损失堤外补,今年金陵力争“用10个月时间干完全年工作任务”。总经理金美成告诉笔者。

此外,疫情之下,金陵积极响应政府号召,主动协助客户退订客房、会议、餐饮、宴会等,减免成员酒店管理费,与业主共渡难关。成员酒店管理费2月份全面减免,3、4月份减半收取,向外派人员发出倡议,主动与业主方沟通薪酬发放,解决酒店实际经营困难,体现金陵作为专业酒店管理机构的担当,加强关系维护,谋求长久合作。

image.png

在“春雨战役”这场大考中,金陵凭借多年积淀的品牌影响力、专业的管理体系和精准的营销策略,实现了异军突起。自救战役从亲民的“金陵大肉包”开始,迅速实现产品组合化、多元化。全国金陵连锁酒店联合推出“预售大促”,整合客房、餐饮、婚宴喜宴等资源,进行组合报价,契合客户心理需求,抓住细分市场。及时调整产品策略,以转化率为参考,对有流量但转化率不高的产品进行完善,分阶段打造“爆款”。针对协议客户、贵宾会员开展专属优惠促销,增加客户忠诚的同时,抢占未来客源。销售记录被不断刷新,南京金陵饭店一个月卖出100万只大肉包,盐城驿都金陵复工3日吸金75万元,滨海金陵酒店单日销售额达到10万元,北京中信金陵在未正式复工前,客房已卖出50万元,金陵连锁酒店累计售出客房超13000间夜。

image.png

“春雨战役”得到了省委省政府以及省国资委的关心和支持,省国资委领导亲临企业一线、深入基层调研指导,充分肯定了金陵饭店生产自救的经验做法,既锻炼了队伍、擦亮了品牌,又完善了全产业链和全价值链的产销模式、推动了全新的孵化产业。为酒店业带来新的模式和业态,为企业带来新的生机、新的活力,令更多客户品尝到了五星级酒店美食,感受到特殊时期金陵的关爱,体验到专业服务带来的价值。

“金陵饭店作为金陵饭店集团旗舰店,其特殊的时代发展背景、优越的地理位置、独特的精神文化等因素,均难以复制。为了实现规模发展,决定实施多品牌战略,进军中端酒店市场。国内中产阶级数量增长,将成为中端酒店的消费主力。中国目前中产阶级数量位居全球第一,占比达33%。在高端酒店市场日益饱和的情况下,中端酒店的成长性和投资价值凸显,逐渐呈现供不应求态势,中端酒店进入到红利期。金陵实施“品牌运营和资本扩张”双轮驱动的发展战略。

除金陵高端品牌外,我们设立了金陵精选、嘉珑、文璟、山水等子品牌,金陵定位为高端商务酒店,金陵精选、金陵嘉珑为中端精品商务酒店,金陵文璟为主题文化特色酒店,金陵山水为休闲度假酒店,我们力争把每个品牌切实打造好,让每个品牌更有内涵、更具价值,确保金陵酒店管理模式和服务品质的标准化、专业化、系统化,细分的品牌标准和框架今年4月份就会对外发布。金陵多品牌的发展中,以轻资产为主,利用资本投资,运用收购、兼并等手段,规模并购,借力发展,实现存量提升、增量突破。”金美成总经理胸有成竹地坦言。

战略的调整,是为了适应快速扩张布局的步伐,以多品牌战略引领酒店主业拓展,打造金陵酒店多品牌、多层级、多体系的发展模式。为了做大做强酒店主业,根据集团公司党代会精神和 “十三五发展规划”,研究制定了酒店业务板块五年行动计划,立足长三角区域,实施北上、南下、西进的战略扩张,在全国多点布局金陵连锁酒店。北京、上海、深圳等一线城市和省会旅游城市适度布局,建立全国范围内的金陵旗舰示范酒店,探索进行有一定规模实力的轻资产酒店管理公司并购整合。

image.png

目前金陵所管理酒店多集中在华东地区,未来我们的项目发展模式更加多元、灵活,包括委托管理、租赁经营、特许经营、兼并收购、投资参股、战略联盟等多种形式,也会涉及投融资、公司层面的合作,引入战略合作伙伴。构筑金陵不同品牌的区域性旗舰店,形成资本市场融资和优质资源获取的良性循环。以五年发展连锁酒店300家的目标加速拓展, 配合国家“一带一路”战略,2023年底前,力争实现在国外管理2、3家酒店,让“金陵”品牌走出去,实现金陵从区域性走向全国性、从全国性走向国际化酒店集团的战略升级。

金美成表示:“强化总部建设,是金陵今年的重点工作,而且是必须取得突破。我们将着力完善总部对成员酒店的运营支撑、系统服务、管控督导三大子系统,健全会员系统、采购系统、质检系统、培训系统、餐饮系统、安全管理系统等十大支撑服务体系,推出了“五大中心”计划,将支撑部门的功能更加明确、聚焦。”

image.png

采购中心向“集团化、规模化、集中化”采购转型,构建“大采购中心+小采购部”模式,2020年,金陵自有酒店、国信旗下酒店全面纳入采购系统,连锁酒店分步纳入采购系统,提升连锁酒店的参与度和规模;会员中心实施“登峰计划”,推进金陵贵宾会员体系发展,加强内外部资源整合和会员共享,开展全员营销、官网及微信引流、自助C/I、C/O等方式积极发展会员,在目前245万会员基础上,力争会员数量翻番;信息中心实施运营升级,从战略、组织、营运等层面推进“互联网+”信息系统升级,增加对市场及连锁酒店的了解和实时掌控;人才发展中心全新构建人才培养体系和通道,为成员酒店输送高标准、高技能人才,建立健全考核评优制度和晋升发展通道,建立集约化的“人房比”指标,合理管控人工成本;完善绩效考核体系,对总部和连锁酒店管理团队的绩效考核进行重新梳理,采取定量的经济指标和定性的重点工作任务指标相结合的方式,明确任期业绩目标和年度业绩目标;食品研发中心从总部层面支撑菜品的研发,整合、放大餐饮资源,以“春雨战役”为契机,构建中央厨房,对食品生产、采购、加工等各环节进行安全监管与严格检测,全程可追溯。每年举办2次主题美食节,每月策划促销活动,定期举办区域厨师技能交流会,聚焦提高成员酒店的厨师技能、菜肴水平,提升成员酒店餐饮的品质化、标准化水平。

image.png

与此同时,集团以“五大中心”为依托,针对不同区域、不同类型的连锁酒店,不断完善设施、改进功能,结合酒店的特色资源,丰富产品类型,扩大市场份额。持续完善精细化管理、标准化服务体系,用创新经营、优质服务提升连锁酒店盈利水平,树立金陵品牌形象和扩大市场影响,争创行业领先的经营佳绩。以“存量提升、增量突破”的方式,实现稳健性与成长性并重、内生性增长与外延式扩张同步,进一步提升全国酒店行业排名和资本市场地位。

金陵有深厚的文化底蕴,有健康的企业文化,有坚强的领导班子,有闻名中外的品牌影响力,有可持续发展的企业目标,有务实创新可操作的措施,我们有理由相信,金陵将抓住新的时代机遇,再铸民族品牌新的辉煌。

第一时间GET商业空间产业最新资讯
下载迈点APP

扫一扫下载APP

0

评论

迈点app

迈点APP

商业空间产经研究媒体