你还好吗,酒店人?

迈点网 · 王华强 专栏 · 2021-06-04 14:22:21

疫情导致酒店业持续跌入下行期,酒店人深思熟虑后,掉头另辟蹊径是出路,与行业死磕到底也可百炼成钢。

5月21日广州荔湾区新增1例本土确诊,深圳盐田发现1名无症状感染者,2例都是境外输入有关。目前广州、佛山,深圳连续有确诊病例出现,三地均设置了不同程度的管制。

广东疫情,让酒店业刚经历五一短暂喜悦后,烟消云散。血崩之后,没有一片完整的雪花。经过2020、2021年新冠疫情,酒店人还好吗,酒店业还值得坚持吗?

周总—深圳某国内平台类中档酒店店总

1、销售部经理和店总,对你自己最大的能力挑战是什么?

店总的工作压力比销售部经理大很多,除了完成各项经营指标外,需要有全局思维。店总更像一个总指挥,需要照顾团队每个成员的成长,让各成员之间处于良性和谐的团队氛围中。在维也纳做销售部经理时,视野主要聚焦于销售部的业绩。偶尔也会协助店总处理运营的工作,但是相对简单,不需要做过多协调性的工作。全局观是店总的核心能力,则我自己一直在学习如何做一个优秀店长的路上。

2、传统酒店集团和平台类酒店,有什么不同?

传统酒店集团和平台类酒店,没太大差别。产品和服务质量,是所有酒店的根基。不管是传统酒店集团,还是平台类酒店,在前期都需要扎实选址、装修、根据周边市场设计产品,提供个性化的服务,后期运营才能有材施术。

尽管平台类酒店背后的资方是平台,日常运营没有任何的流量优势和流量扶持。任何属性的酒店都需要统一遵循平台的运营规则,而且决定最终成交和卖单的是客人,而非平台。我们酒店在平台上需要做的SEO优化和日常运营工作一项也不能怠慢。

3、会坚持在酒店业吗?为什么?

酒店-OTA平台-酒店,是我目前职业发展路径。我大学专业是酒店管理,大学毕业后去酒店工作了3年。在酒店工作3年后,特别羡慕别人可以天天可以出差,还可以拿高薪。于是,转行去OTA平台上班。

OTA平台属于互联网,资本化属性强,在我工作哪几年OTA处于在大合并状态,内部常常需要转岗、部门合并频繁。当时在OTA工作期间,收入相对稳定,基本与酒店的收入持平,与之前工资预期有较大落差。基于OTA平台工作变化大、收入与酒店没有太大差异,在OTA平台工作3.5年后,我又转回酒店业。

我应该会在酒店坚持下去。可能是基于我平稳的性格,我喜欢工作之余有自己的生活,多陪陪家人。虽然疫情对酒店业冲击很大,但是疫情终究会过去。再者,从长远来看,酒店还是一个相对稳定的行业,值得我坚持下去。

严经理—上海某国际联号酒店销售部副经理

1、Local四级酒店到国际星级酒店,工作方面有哪些不同?

首先,语言环境是最大的挑战。我是一个老酒店人,在酒店业摸爬打滚10+年,一直在前台和销售工作。虽然我的行业经验相对有优势,但来到国际联号酒店后,PMS、酒店内部和外部都需要用到英语,尤其是口语和书面英语能力。想进国际联号工作的小伙伴,不妨从英语开始积累。

其次,企业文化的差异。国际联号酒店属于西进行业,local酒店更偏向人情世故。在星级酒店工作中更讲究结果和事件本身,考验对工作结果直接负责的能力。这点也倒逼我不断提高自己的专业能力,以及在职场中以“结果为导向”的工作思维。

最后,自我成长空间。现在负责客户多是各行业的翘楚和精英,和他们的接触过程中可以获得更多各种行业的信息。在日常工作沟通中也可以学到一些新方法,拓宽自己的眼界和认识。另外,看着我的同事可以自信、流利地用英语与客户交流,对我也是一种莫大的激励和动力。

2、疫情对你最大的影响有哪些?

2020年疫情时,我在一家local的四星级酒店销售部工作,负责旅行社业务。疫情对我业绩冲击是毁灭性的,很多客户的旅行社倒闭,部分客户纷纷转行。尤其2020年上海受两轮疫情影响,酒店的OCC、ADR、Rev par核心指标直线锐减。疫情我在家休息近2个月,疫情恢复后我转岗做宴会开发,寻求新的职业成长和突破。2020年底打算换工作,机然巧合就来到我现在的这家国际联号酒店工作。

3、会坚持在酒店业吗?为什么?

我会坚持下去。尽管酒店销售上班时间和生活没有严格的界限、每个月销售业绩压力大、常常外出跑客户。这些困难我都能自己克服,我也能感觉到工作之后自己在缓慢的成长。工作中的成长让自己逐渐增加了自己内心的自信和底气,这也许是我打算深耕酒店业的根本原因。我是盐城人,生活中我不能没有朋友。有很多发小和同学都在上海工作,而且回老家也方便。这是我能安心在酒店工作的地理原因。

X小姐—深圳某酒店集团收益岗

1、收益部主要做哪些工作,收益管理有哪些工具?

酒店市场的敏感度,是酒店收益岗的核心能力要求。日常工作包括:测算市场需求、制定酒店价格体系、计算hurdle、控制房间供应、分析历史数据、团队报价、系统维护。另外,优秀的收益岗还需要与酒店市场部、销售部建立良好的沟通和协作。否则,理念得不到执行,难产出实际价值。

收益管理的核心是人,收益管理工具是辅助收益岗收集市场信息后加工和分析。不同品牌采用的收益管理工具不一样,它常常有滞后和误差。个人认为,最主要的是还是要多关注竞争对手的定位和动态,制定契合市场和酒店实际房态的价格策略。

2、酒店专业还值得出国留学吗?

我是从澳洲学酒店管理回来的,身边大部分的同事也都是从海外留学回来的。是不是要留学,主要要看自己选择留学的目的,如果单纯为了在酒店行业的职业发展,现阶段看,只要学好英语就好了,没必要一定出国留学。

但是出国留学确实会改变一个人的思维方法,长远来看是有利于职业发展的,比如国际酒店的GM都需要有海外留学或工作背景。已经选择出国留学的也不要期望没有工作经验回国就能做到经理级别的岗位,依然要有一线的工作经验才能进管理岗,尤其是operation部门。总之,出国留学需要做好长期抗战的准备,一口吃不成胖子。

3、会坚持在酒店业吗?为什么?

应该不会在酒店集团继续坚持了。现在很多人都不愿意做酒店,尤其酒店前厅和餐饮待遇不高、涨幅慢、工作辛苦、还要做客人情绪的奴隶。我很多有经验的同学同事转行,不做酒店了。但是我会继续做酒店行业,可能会选择酒店上下游的企业工作。这样,既能改变我目前的状态,同时兼顾我的专业。我一直坚信,职场如淘金,需要坚持才能挖到自己的矿。

倾巢之下,焉有完卵。疫情导致酒店业持续跌入下行期,酒店人深思熟虑后,掉头另辟蹊径是出路,与行业死磕到底也可百炼成钢。


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