从超市滞销的方便面来看，消费升级与降级并存

（迈点专栏 赖帅安）在这段时间我去附近的家乐福，天虹，华润万家，公园附近的韩国超市调查泡面市场，发现近几年各种品牌的泡面有滞销的现象，就连被称为泡面界的慢生活：出前一丁，公仔面，各种品牌口味的韩国泡面也不能幸免。

消费升级也是促使泡面滞销的原因之一，从方便面种类来看，不止是我们常见的油炸方便面，方便面也包括：真空包装的湿面条与调料包组合，例如：便利店常见的乌冬面，车仔面有各种口味酱料搭配组合。以及各种非油炸煮面捞面，例如大汉口热干面，独立包装的味千拉面生面条与汤底调料包，各种口味的方便粉丝等。

现在各行各业都在内卷化，方便面行业也是不可避免，除了湿面条与调料包组合，味千拉面生面条与汤底调料包组合，相对来说有消费者购买外，一般大型超市进这种类型的货物数量，只是油炸方便面的20%左右，主要怕保质期短，容易食物变质和非常依赖冰箱冷藏。这是消费升级的体现。

至于曾经的宠儿：油炸方便面则大量地滞销，安安静静地躺在货架上。直到2020年初，我国新冠疫情爆发后，为了配合疫情防控工作：居家隔离，人们在居家隔离的禁令出台之前，涌向超市大量地采购生活必需品和食物，油炸方便面就迎来了难得一见的采购高峰期，根据新闻报导，超市货架上大量滞销的油炸方便面被一扫而空。

现在国内疫情相对稳定，也是多亏了政府部门与医疗部门的联手，使疫情防控工作稳定下来，动态清零。

自从2014年我国手机4G通信网络大量普及，促使了网购平台，外卖平台的大发展，就拿我们在工作日常点的外卖为例，在用餐高峰期到来的提前半小时，打开手机的外卖平台APP，就能点到自己喜欢吃的食物，例如：港式茶餐厅，麦当劳，肯德基，各种品牌口味的披萨等。既然有这么多选择，方便面在超市大量地滞销，也是时代发展的必然。

就像消费升级的个性化服务，各大酒店品牌都在积极地探索中，知易行难。非标准住宿产品是个性化定制服务的缩影之一。看了这么多行业资讯与资料：不一定去追求门店数量与规模的大而全。

小而美的单体酒店也是未来的发展方向，这一次要想发展好前期客户群体定位，店铺面积和房间数量，房型产品打造是前期场地规划设计的指南针，做完这些还要考虑到酒店各个部门岗位公摊面积的设计合理化，非常考验设计师的项目设计经验与功底。

就目前来看，两极分化严重：大而全和小而美并存，不上不下的中档酒店成为了尴尬，因为中档酒店市场的竞争白热化与产品同质化严重，造成的内卷，没有产生质变，突破性改变。

把线下实体店打造成客户体验中心，就已经刻不容缓，不管是大而全，还是小而美的门店。

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