半杯水，一个细节引发的对酒店工作的思考

（迈点专栏 赵欣）有幸服务了格美集团公司几年时间，在格美集团期间，有幸参加每周举行的运营例会，在例会中发现一个细节，这个细节来源于格美集团董事长徐曙光先生，每次会议期间，看到徐曙光先生发言都是一件感悟颇深的事情，用一句比较老套的话说：听君一席话胜读十年书。在这个过程中观察到徐曙光先生喝水时杯子的角度，和蓄水的深度，发现几年来每次会议徐曙光先生都是喝半杯水留半杯水，这样在下一次蓄水时，不论蓄水是热是凉都可以喝到温水。这一个细节引发我对酒店工作的思考。

后来也观察过身边人们的喝水习惯，有浅饮，有牛饮，还有一杯到底的，林林种种不胜枚举，在此处详细讲述半杯水和酒店经营，通过半杯水可以引带各种喝水习惯和企业关联。

半杯水+开水=温水

酒店管理中我们会遇到的经营情况也如同半杯水，提前做好准别，在半杯水的范围内，调整好经营策略，价格调整，服务调整，好评管理，人员培养，这样的情况下在遇到开水=旺季，或是渠道重心偏移的时候，我们能够及时使用手中的半杯水和开水合成温水，顺利的恰到好处的解决自身口渴问题（酒店旺季时期的经营策略），和饮水健康管理（酒店日常管理中的瓶颈衔接）问题。

半杯水+冰水=可饮用的微凉水

酒店管理中我们同样也会遇到各种劣势的环境，如同最近几年的疫情，以及在没有疫情时期酒店的老旧问题，人员梯度建设问题，培训体系问题，运营销售问题，这个时候留在手里的半杯水就是我们在运营常规期间，保留下来的半杯水，这个时候即便遇到冰水我们也能调和饮用。

半杯水+无水=半杯饮用水

酒店管理中我们也能够遇到的情况就是无水可用的情况，突然的资金困难，外在发展速度提速，人员短缺，资金不完整，或是突然的负债困难，都会引发无水情况，这个时候的半杯水能够救命，在半杯水的情况下进行开元节流，就还能时自身进行拼搏到有水的时候。

综上说所述酒店工作中也会存在人们习以为常的惯用管理方式，凡事用尽的原则，（包括但不限于：资金使用，物料使用，资源使用等）这个过程中有很多的酒店业主包括投资开发都会出现一种情况不留计划B，不留半杯水的情况，这个半杯水管理能够帮助酒店时刻拥有调度权，时刻能够给与自己在酒店遇到问题时进行周转调度，尤其在是最近的三年中出现的疫情情况，使很多的酒店业主在酒店经营过程中出现种种困境，半杯水可以理解为资金计划，人才梯队建设，突发情况应急措施等，而恰恰是我们日常习惯所体现出的喝水细节能够体现个人管理的深浅和对自己企业经营的规划。

有备无患，时刻做好应对旺季，危机的处理手段，和能够融合的半杯水。

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