旅游行业实践课程教学融通架桥人 ——最佳东方人才发展研究院院长栗书河专访

（迈点专栏 栗书河）2022级新生入学季，迈点网采访了最佳东方人才发展研究院栗书河院长，就旅游专业人才发展相关院校专业问题展开了深度对话。

迈点：栗院长好，疫情之下，文旅及餐饮住宿业已经是社会经济领域的重灾区之一，请您谈下对目前行业人才发展的主要问题的看法？

栗书河：近年来，消费形式受人员流动行为影响大的行业，如文旅、餐饮及住宿业等收到严重冲击，行业从业状况处在就业受限与供给不足双重压力下，一方面市场消费规模限制了就业开工，另一方面待工者及意向就业者改换其他，纵观行业就业形式颇有“前无古人后无来者”风头。

面向行业培养人才的院校旅游类专业，也同样处在新生报名人数减少、毕业生行业对口就业意愿及实际就业率低迷的双重压力中。甚至出现传统的旅游管理专业停招，改设旅游类新专业安置专业教师的现象。行业面临的人才危机令人细思极恐。

迈点：做为国内旅游行业领域课程开发及研究专家，您主持过国家职业技能鉴定题库开发，多个“1+X”职业技能证书标准研制，主编了二十多部专业课程教材，为许多院校专业建设提供了大量的咨询工作，被我们视为旅游行业实践课程教学融通架桥人，您对院校旅游类专业发展有哪些看法？

栗书河：我1986年就读上海旅专，毕业后亲身经历了政府旅游管理机关、旅行社、国内酒店及国际酒店集团、文旅企业集团、职业院校与职业技能鉴定机构、旅游行业协会及旅游研究机构等多岗位实际工作。实事求是地讲，院校的教学内容在实际工作中应用有效的比例极低，在社会工作实践中的个人知识与能力，基本是在参加工作后的不断学习与实践中积习而成，但是，坚持在行业中发展的信念和价值观念，是学校给予的职业基因编码。

改革开放初期，院校专业大学生快速进入行业核心骨干岗位的现象，被误以为是专业教学的直接成果，让院校旅游类专业陷入了人才教育功能定位的误区，教学课程沉迷于普通服务技能和基础管理理论应用知识类内容，即便是某些课程名为运营管理，实际内容也是流于观察者视角确定碎片化体系，与塑造学生适应管理岗位实践工作能力要求相差甚远。导致专业学生以社会通道发展高期望值入学，在行业企业基层岗位实践后，因看不到职业发展岗位的预期而失望，甚至怀疑院校关于专业的介绍宣传是江湖传说。

当下，院校旅游专业建设进入了新的发展窗口机遇期。但是，由于院校专业建设的出发点，逡巡在以教学技术规范改造专业教学的窘境里，以行政化标准管理评价专业教改，以行业企业实际发展需求为导向的专业建设理念，只留在人才培养方案文本文件里，停在课堂与教材的话语中。另一方面，专业带头人及专业教师自身对专业实践认知的局限，以及专业教育教学可利用的社会行业资源限制，造成专业人陪方案及课程标准也无法与社会实践接轨。

因此，如同工商业需要配套商务服务业态支撑一样，我认为院校旅游专业建设发展，急需来自社会行业的实践教育教学资源、方法及环境条件等支持，需要专业教育服务力量的有效支撑。

迈点：您认为院校旅游类专业建设改革需要在哪方面突破？对目前职业院校旅游类专业教育服务市场问题有什么建议给到院校。

栗书河：职业院校旅游类专业建设的发展关键在于，从专业课程建设改革入手，依托行业人力资源信息平台开展专业教学资源合作，构建融合产业需求与教育供给的“双链型”专业人才培养体系，提高专业学生真实应用技术与管理技能，把毕业生的就业质量提升起来，吸引扩大生源。

职业院校旅游类专业教育服务支持市场一直存在，特别是数字化运营的提法出现后，有许多应用技术服务企业纷纷向院校提供各类实训教学服务产品，大多以最新的名词出现在名称中，归类多为虚拟仿真实训等，但总体而言，除了个别是旅游企业真实应用系统，更多的是模仿或是课本教材里的内容程序化表现，许多数据信息或教学资源，都不是可以直接转化应用实践教学场景的内容。专业院校的教学部门及专业系部人员，很难判定应用后的教学效果。特别是智慧旅游设备及体验项目的配置，高大上的炫酷呈现，不过是师生一起看风景的装备，与培养学生的什么实践应用能力无关。

我们呼吁职业院校在目前国家加强职教投入的大形势下，务必把握机会慎重适用教育投入资金，首席应当与行业教育专家就专业建设课程定位与内容进行研究，引入的系统项目坚持企业实际应用标准，不需要模拟情境下又模拟操作的手指技能训练，应当以项目式课程教学为重构方向，立足专业面向行业企业群开展课程设计，让教学实训设备发挥出产学研通用价值。

附：酒店业职业院校教育贡献排行（2020-2022年度）

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