致新学年高校旅游类专业教研室主任

又是新学年开学季，旅游类专业建设脚步踏向哪里？依旧是专业教研室主任和专业带头人的必答题。 围绕新技术技能为核心进行课程拓展，是旅游、酒店及餐饮等专业教育教学最值得行动的选项。

这里提出的新技术技能包括：调饮制作技术、服务质量管理数智化系统应用技术、AIGC短视频制作发布技术、精神压力心理数智化检测系统应用技术。

·餐饮服务专业操作技能从传统餐台向吧台变迁

目前酒店餐饮业增加营收的重点已经转向了饮品销售板块，吧台饮品制作利润远远高于包装酒水品类，已经成为餐饮行业经营模式的新风向，无论传统餐饮企业吧台、还是各类休闲水吧，饮品调制技艺人才的需求研究成为普遍现象，各类调饮岗位的招聘待遇基本都在年收入6万以上的个税起点水平，并不低于基层服务管理岗，是高校专业学生适配度最高的就业创业方向。因此，咖啡茶饮果汁饮品等制作技艺课程进入专业教学课堂，充实替代传统的酒水服务课程，为学生赋予毕业后就业创业用得上的专业能力是专业课程改革的重点内容。

·旅游酒店餐饮从业者心理健康维护需求倒逼管理变化

旅游酒店餐饮服务职业是典型的情绪劳动，在从业队伍高龄年化、岗位流动率高、人力资源招聘难度大的今天，旅游酒店餐饮企业不得不把在职员工的就业稳定工作，列为人力资源管理的首要目标。特别实在“健康中国”建设的社会场景中，职工心理健康服务工作已经成为了企业党群工会及人力资源管理部门的重要职责。掌握职业心理健康基础知识与精神压力心理检测系统操作技术，是旅游酒店餐饮管理专业人力资源管理课程的重要教学改革内容。培养学生通过心理健康指导职业专项能力认证，掌握数字化精神压力心理检测技术，并将为专业学生在企业中创造新的就业岗位。

·酒店餐饮企业运营现场管理模式数智化变革

在大众化消费时代的今天，酒店餐饮服务业态的品牌连锁化发展如火如荼，提高多服务场景人员标准化管理效率，运用智能监控技术与大数据行为分析的品控方法，需要专业化应用系统开展监测督导新型岗位人员，无疑旅游类专业学生是最适合导入的工作人选。以管理与数字化专业命名的酒店专业，设置服务质量数智监测管理系统操作课程，把酒店服务标准化管理知识与现代数智化应用技术融合，应当成为专业的核心课程应是理所当然之举。

·酒店餐饮企业新营销短视频制作及分布技术变数

通过互联网线上线下融合推广酒店餐饮服务产品，已经成为了企业运营营销的关键任务。通过AIGC短视频制作与传播技术系统，快速制作服务产品短视频及精准分发媒体传播，是所有旅游酒店餐饮企业经营工作的刚需。培养学生掌握AIGC短视频数智平台系统应用操作技能，高效准确处理酒店餐饮企业服务产品的传播，是企业急需的专业人才。旅游酒店餐饮等专业营销课程从讲台到工作台的转变，就是专业教改的根本出路。

上面提及的专业课程改革内容，是经过笔者长期实践调研得出的认识，站在旅游类专业教育链与产业链接轨的视角，这些岗课赛证都可以有效融入的创新行动，需要各位酒店专业带头人的努力与使命感才能结果，但愿诸君莫负一批批学子的青春期许。