采购不是简单买货！中国酒店采购创新论坛讲透酒店供应链升级真相

当酒店业的竞争从“规模比拼”转向“效率之争”，曾被视为“后台职能”的采购环节正悄然走向前台，成为驱动酒店降本增效与产品创新的核心战略支点。6月9日上午，第十五届品牌发展大会・中国酒店采购创新论坛在北京隆重启幕。

本次论坛聚焦酒店采购创新变革，汇聚产业链上下游及研究机构核心力量，围绕数字化转型、生态重构、共创模式等核心议题深入交流，为酒店供应链的价值升级指明方向。

 图注：中国酒店采购创新论坛

1、礼聘业界贤达，把握酒店供应链新趋势

东方网升COO兼迈点总裁罗钦在开幕致辞中明确，采购已从酒店后端职能升级为酒店核心竞争力的重要组成。迈点已搭建“专业智库+数据工具”双支撑体系，成立行业首个采购专家委员会，并发布国内首个酒店供应链品牌价值评价体系迈点采购指数MPI，推动采购决策从“凭经验”转向“靠数据”，助力采购部门完成从成本职能到战略能力的转型。

图注：东方网升COO兼迈点总裁罗钦

在此基础上，迈点采购专家委员会专家委员、丽呈集团采购总经理何雯联合迈点研究院重磅发布并解读《2026年酒店供应链产业发展报告》，提出品牌驱动时代已落幕，供应链将决定未来20年酒店行业格局的核心判断。她指出，当前行业集采呈现头部集团规模降本15%-25%、中腰部接入第三方平台、单体酒店零散采购为主的三层分化格局，但全链路数据孤岛、标准化缺失、成本与品质矛盾仍是行业核心痛点。未来供应链竞争将转向方案协同、国产替代与AI智能改造，采购人员职能也将向战略管理升级。

图注：迈点采购专家委员会专家委员、丽呈集团采购总经理何雯

为进一步夯实智库力量，论坛同期举行聘任仪式，中国饭店协会酒店数字化专业委员会理事长张兴国受聘为迈点智库首席顾问。他结合行业经验与美国考察表示，中国酒店C端数字化已遥遥领先，B端也正从跟跑转向赶超。

图注：迈点智库首席顾问/中国饭店协会酒店数字化专业委员会理事长张兴国

2、从AI落地到生态共建，重塑酒店采购的未来

当AI从“概念验证”走向“实战落地”，酒店采购的方法论正在被重新定义。小度酒店地产产品运营总监张磊带来《小度重构酒店体验与运营AI新范式》主题分享，展示其基于AI大模型的全域智慧解决方案，目前已覆盖9万+酒店、260万间客房，通过全场景智能闭环自动化处理80%重复性咨询，打通硬件、服务与运营全链路，实现降本增效与体验升级。

图注：小度酒店地产产品运营总监张磊

针对行业普遍存在的系统孤岛、数据割裂等痛点，论坛特别设置“从AI赋能到智能原生：酒店数字化机遇和任务的新跃迁”数智圆桌。现场，由迈点智库首席顾问、中国饭店协会酒店数字化专业委员会理事长张兴国主持，四位嘉宾围绕“从‘酒店+AI’迈向‘AI+酒店’的关键拐点何时到来”展开深度对话。

图注：迈点智库首席顾问/中国饭店协会酒店数字化专业委员会理事长张兴国、迈点采购专家委员会专家委员/首旅如家酒店集团技术中心总经理王波、迈点采购专家委员会专家委员/锦江酒店(中国区)信息技术部总经理甘秋生、远洲旅业副总裁傅全勇、山东舜和酒店集团副总裁任丛丛

王波：+AI与AI+属于行业发展的不同阶段，未来三到五年AI技术会迎来巨大变革，AI+模式具备落地基础。AI应用分为大脑、数据、具身三大板块，大脑和数据可以实现AI原生，但酒店服务涉及实际体验，具身层面暂时难以完成原生改造。我判断行业整体转型拐点大约在三年后。

甘秋生：锦江现阶段以“酒店+AI”为主，将AI作为优化运营的工具，同时选取部分品牌探索颠覆性创新。我认同两到三年的转型拐点，集团也计划在五年内跟上行业AI原生的发展节奏。

傅全勇：此次转型和早年移动互联网的变革逻辑相似。我们聚焦疗愈酒店赛道，不仅落地了多项+AI应用，也计划在项目前期布局智能原生模式。在我看来，单条业务线两到三年可完成AI+转型，但酒店全生命周期的改造需要更长时间。

任丛丛：我们目前的实践本质就是AI+，已在营销、运营等多个场景落地应用。我认为转型拐点大概在三年，当AI从辅助决策转向独立决策时，就标志着正式迈入AI原生阶段，部分场景一年内就能实现这一转变。

3、对标康养旅居酒店标准，探索采购供应链新价值

广西酒店管理学会副会长、广西酒店管理学会标准化委员会主任冀东怡带来《康养旅居酒店等级评定：供应链对标解读》主题分享。她介绍，康养旅居酒店划分成五个等级，各等级对客房健康监测设备、无障碍设施、应急系统、数字化管理、康体配套等均设置明确要求。这套五级评级标准重塑了采购逻辑，推动酒店采购转向等级对标，也倒逼供应链企业升级产品与服务，助力行业告别粗放式发展。

图注：广西酒店管理学会副会长、广西酒店管理学会标准化委员会主任冀东怡

在标准化建设之外，论坛采购圆桌聚焦采购价值革新，迈点采购专家委员会专家委员、恭胜酒店集团 SVP 田吉主持本场对话，围绕“如何将采购前置至产品研发环节，并科学衡量采购创新价值”这一核心问题，四位行业嘉宾结合实战经验逐一分享观点。

图注：迈点采购专家委员会专家委员、恭胜酒店集团SVP田吉/迈点采购专家委员会专家委员、中旅酒店供应链管理部总经理助理刘嵚/迈点采购专家委员会专家委员、金陵饭店股份有限公司金陵采购中心总经理闫晓峰/慧友酒店集团工程供应链中心总经理魏敏/迈点采购专家委员会专家委员、东呈集团供应链中心负责人余艳

刘嵚：我们会让供应链团队全程参与项目全流程，围绕运维、成本、效率三大维度推进工作。在价值评判上，合规是首要前提，我们依靠产品标准化扩大采购规模，以此获取合理成本优势。

闫晓峰：我认为需求管理是项目成功的关键，行业还面临复合型人才短缺、设计成本难管控等问题，需要在设计阶段提前介入控本。评判采购价值不能只看价格，也要兼顾成本优化、品牌提升、效率升级等隐性价值。

魏敏：我们依托多维度数据制定产品标准，搭建价格模型管控成本。我认为价格不等同于价值，我们更看重消费体验与投资回报，同时携手供应商开展联合研发，实现双向赋能。

余艳：产品研发决定酒店大部分成本，我们依靠专项机制让供应链深度参与前期研发，并以 PDCA 循环持续迭代。采购需兼顾造价、品质、交付三大核心，同时联合供应商搭建共创生态，实现产业链互利共赢。

4、表彰实干力量，树立行业标杆

本次论坛的重磅环节——行业共建表彰颁奖仪式隆重举行。基于迈点采购指数MPI（酒店版）的评估体系，结合行业实地调研与专家委员会综合评审，评选出六位在供应链战略、创新实践与数智化落地领域最具代表性的行业先锋。颁发“中国酒店供应链创新人物”、“中国酒店供应链年度风云人物”、“中国酒店供应链领导力人物”、“中国酒店数智化实践领军人物”等四项大奖逐一揭晓，将本次论坛推向高潮。

图注：中国酒店供应链创新人物：田吉（左二）；中国酒店供应链年度风云人物：刘嵚（右二）

图注：中国酒店供应链领导力人物：何雯（左一）、余艳（右一）

图注：中国酒店数智化实践领军人物：王波（左一）、甘秋生（右一）

5、拆解痛点，探寻采购协同新路径

与此同时，在论坛即将结束之际，中旅酒店以“同心致远、低碳同行、聚力共生”为核心理念，启动“供应链资源池共建招募”仪式。号召产业链上下游共同践行绿色采购与可持续供应链建设，为行业的长期主义发展写下新的注脚。

图注：迈点采购专家委员会专家委员、中旅酒店供应链管理部总经理助理刘嵚

最后的供需开放麦环节，与会嘉宾分组围绕采购一线痛点展开深度交流，共同探寻可落地的协同解决方案。

图注：中国酒店采购创新论坛

论坛落幕，但议题刚刚开始。

一个明显的信号已经浮现：采购正在从酒店的后台走向前台，从执行端的成本管控走向战略端的价值设计。这个转变不会在一天之内完成，但它需要有人先提出来、先讨论起来——这正是本届论坛的意义所在。

本次论坛几大环节，各有所指，但底层逻辑高度一致：酒店供应链正在从分散走向协同，从博弈走向共研，从效率工具走向战略能力。

目前，方向已经清晰，剩下就看谁先跑起来了。