2016中国酒店总厨北京峰会暨中饭协名厨委酒店星厨工作委成立会

　　2016年是酒店餐饮创新升级之年，酒店餐饮深挖自主文化特色，拓展餐饮消费空间，创新酒店餐饮经营模式，为酒店业增强盈利能力提供持续动力。酒店总厨作为酒店餐饮的核心人才，是酒店餐饮创新升级和品牌提升的关键所在，2016年4月19-21日，2016中国酒店总厨北京峰会暨中饭协名厨委酒店星厨工作委成立会将在北京京西宾馆召开。峰会以“交流、融合、创新、提升”为主题，搭建酒店总厨的合作交流共享平台。

　　论坛将邀请知名酒店餐饮总监和行政总厨精英进行演讲和座谈，共同探讨交流当前新经济形势下酒店餐饮如何转型、创新和发展。主要议题包括：“破局、布局和立局”——酒店餐饮的重生之道;酒店餐饮产品新营销策略;如何打造酒店餐饮菜品创意;信息化浪潮下酒店餐饮总厨的产品设计。

　　论坛期间，举办中国酒店星厨工作委成立仪式，发布酒店星厨工作委组织机构名单、颁发聘书。今后该工作委将在中国饭店协会名厨委员会的领导下，对酒店星厨奖的规范评选以及酒店星厨的星级评定、酒店总厨技术交流和培训等方面持续开展工作。颁发酒店星厨奖，包括2016中国酒店业十大总厨、2016中国酒店业五星名厨、2016中国酒店业杰出行政总厨等。

　　同期，还将举办2015年度中国酒店业十大总厨经典菜演示会，邀请本次获得酒店业十大总厨的获奖代表，每人各携带一道经典菜前来现场制作演示，供与会代表学习、观摩和交流。同时，还将举办“名、特、优、新”绿色食材展和演示会，邀请中国饭店协会名厨委员会优秀合作伙伴、优质供应商企业和绿色食材企业等携带全国各地“名、特、优、新”绿色食材产品前来展示交流，邀请部分品牌酒店总厨现场制作演示，开展采购合作洽谈和新食材演示。

　　届时，还将组织知名酒店主题文化及特色餐饮考察，通过座谈、参观、厨艺实践和品尝等多种方式，全面深入地了解北京知名酒店的主题文化、特色餐饮、菜品搭配、装修与器皿、多元业态、后厨设计与管理等内容。

　　考察企业

　　北京金茂威斯汀大饭店

　　威斯汀是喜达屋酒店与度假村国际集团的子品牌之一。北京金茂威斯汀大饭店由中国金茂(集团)股份有限公司投资，酒店作为北京第二家威斯汀酒店，给东区喜欢威斯汀风格的客人带来便利。坐落于北京城市的黄金地段，距离北京首都机场25分钟车程。34层的多功能大厦包括高档办公室和大型零售购物广场，将成为亮马河大型多功能大厦的一部分。酒店共有 550 间超大客房和套房，并配有高品质的现代家具，包括特色天梦之床、热带雨林淋浴系统等。此外，酒店餐饮中农庄牛排馆以经营美式精品牛排为主，颇有特色。

　　北京盘古七星酒店

　　位于北京市朝阳区、坐落于北京城的中轴线上，毗邻奥林匹克公园，与奥运场馆鸟巢、水立方仅一步之遥。酒店总共设有234间奢华现代的客房。其中，包含140个套房，采用欧洲设计理念配以中式艺术装饰，体现酒店超凡气魄。奢华典雅的客房面积从45平米到488平米不等，世界顶级的设计大师为宾客营造精彩绝伦的舒适空间。盘古宴会厅设有三个多功能厅可提供所有会议、宴会活动;先进完善的设施足以保证会议、宴会的顺利和圆满成功。

　　新荣记

　　一家以高档餐饮业为龙头的民营企业集团 ，自1995年10月成立首家临海新荣记大酒店以来，企业已经发展为一家集星级酒店、高档会所、私家庄园、传统火锅和特色餐厅五种经营业态为一体的大型酒店集团，分布在北京、上海、杭州、台州、澳门等地，目前员工已达2000余人。集团公司始终追求“食必求真，然后至美”的完美美食最高境界，并以持续创新的服务及营造高品质的餐饮文化环境 ，以浙江为基础，以北京、上海为窗口，打造国内高档中餐连锁的卓越品牌。

附：酒店总厨北京峰会日程安排

联系人：章玉华13522894898、邢程13910585636、刘宇辰13522621962、刘岩13331013377

报到地址：北京京西宾馆（北京市海淀区西长安街羊坊店路1号(近世纪坛)，电话：010-68536633）