书香酒店在古街上推出餐饮“迷你品牌”

　　近日，一条“国务院批复同意苏州工业园区开展开放创新综合试验”的消息，让苏州工业园区一夜间登上众多媒体的头条。而在酒店云集的苏州，书香酒店集团最近也悄然开始了开放创新实验。

　　除了原有的书香府邸(精品)、书香世家(主题)、书香门第(精选)三个子品牌外，书香酒店集团还谋求多元化发展，分别在苏州的两条千年古街山塘街和平江路推出了“迷你品牌”——“栗留香”和“闲话闲食”，试图用小品牌撬动大市场。

　　香喷喷的糖炒栗子、原汁原味的冰糖葫芦、脆甜诱人的蟹壳黄、皮薄馅大的苏式肉月饼⋯⋯在平江路北段的“栗留香”和“闲话闲食”两家颇具苏式装饰风格的小店里，精致的时令苏式美食令人垂涎欲滴，前来尝鲜的游客更是络绎不绝。与平江路上众多追求纯商业化利益的美食店铺相比，“栗留香”和“闲话闲食”除了聘用专业厨师团队打造地道精致美食外，更在饮食文化上下足了功夫。两家店虽然不大，但却给人留下了一种迷你格局中别有洞天的感觉。国庆黄金周期间，闲话闲食成为外地游客争相品尝的热门小吃店。不少外地游客表示，平江路上终于有一家能够找到苏州味道的小吃店了。

　　“栗留香最早是在山塘街上开出了第一家，平江路上的是第二家，闲话闲食则是今年国庆黄金周期间试营业的”，书香酒店市场部相关负责人介绍说：“平江路是苏州最古老的街巷之一，千百年来水街并行的格局一直没有改变，是最能体现苏州古城特色的一条老街。不过随着知名度的提高，平江路上的商业氛围也越来越浓，特别是以鸡脚、肉骨头、臭豆腐等为代表的快消费餐饮店越来越多，暴露出来的诸多问题饱受游客诟病，很多游客来到苏州后在古街上看不到苏州特色的小吃店，尝不到高水准的苏式美食，更感受不到博大精深的苏式美食文化，不能不说是一种遗憾。正是基于这样的目的，书香酒店集团决定在古街上正本清源，推出真正能体现和代表苏州饮食文化的精致小吃店。

　　以“闲话闲食”为例，“闲话闲食”顾名思义，就是“听听闲话，尝尝闲食”。苏州最好听的“闲话”莫过于昆曲和评弹，在“闲话闲食”客人可以点一份小吃，一边品尝由五星级酒店平江府大厨团队精心烹饪的苏式点心，一边欣赏由酒店书香文艺使者带来的优雅评弹，感受闲适优雅的苏式慢生活。

　　“苏州人对吃是最讲究的，这种讲究体现了苏州人的一种精致的生活态度，书香酒店集团不仅要在酒店内给客人感受苏式生活，也要让游客在走马观花中管窥苏州人的饮食文化之美，让外地游客了解苏州，喜欢上苏州”，书香酒店集团总经理朱巍表示：“面对竞争越来越激烈的市场环境，酒店要不断创新，敢为人先，从用五香四美打造苏式生活方式到成为全国阅读文化传播和研究基地，从发起成立全国精品酒店联盟到成立四方酒店联盟，书香酒店集团可以说在不断地开放创新，取得了不俗的成绩。今年6月，书香酒店集团被评为‘中国500最具价值品牌’，可以说是对书香酒店多年来不断开拓创新的最好诠释。”

　　据了解，为了让酒店的“迷你品牌”更有品位，书香酒店集团除了成立专门的管理团队精心打造外，还专门请叶放等一批文化名人作为顾问，在饮食和文化上多管齐下，让传统的苏式美食更具文化内涵，给商业氛围浓厚的平江路带来了一股清新的文化饮食之风，成为展示苏式饮食文化的又一窗口。

　　(宾客满座)