苏州人的年货正在悄悄回归传统？

　　距离过年的脚步越来越近，各种各样的年货宣传已经充斥在各种广告中，空气中已经可以嗅到一丝过年的气息。细心的吃货会发现，和往年相比，今年苏州人的年货悄悄出现了一个新变化，例如像三件子、秃黄油、手工年糕这样的原汁原味传统食材经过重新包装，被重新列入了书香酒店集团对外发布的年货菜单中。在中国的24节气被列入世界非物质文化遗产之后，这种变化是否意味着苏州人的年货正在向传统回归?

　　全鸡、全鸭、全蹄膀，只放盐、葱、姜、料酒，经过四五个小时的小火慢炖，被誉为“菜中之王”的苏帮传统大菜“三件子”便宣布大功告成了。历史上“三件子”曾经很流行，历来是老苏州眼中的一道王牌菜肴，后来由于多种因素逐渐消失在人们的餐桌上。近年来，随着人们对传统菜肴观念的转变，加上怀旧思潮的影响，又有一些饭店开始供应三件子。特别是一些老字号餐馆和酒店，到了岁末年终吃年夜饭时，三件子成为餐桌上一道必不可少的大菜。

　　不过由于三件子烹饪过程复杂且时间较长，通常只能在酒店内才能吃到，无形中让“三件子”变成了一道小众菜肴。而今年，书香酒店集团却在刚刚发布的年货菜单中，列出了“三件子”这道菜肴，传统的食材加上现代化的包装，让这道传统大菜走出了酒店的大门，通过线上和线下的方式，端上了千家万户的餐桌。记者在书香酒店集团年货发布会现场看到，三件子将全鸡、全鸭、全蹄膀以真空包装的形式装进一个礼盒内，总重量足有6斤重。客人不仅可以通过线上线下的方式预定三件子，而且烹饪起来也十分简单，只需将包装袋打开，按照说明加热即可食用。

　　除了三件子，记者还在现场看到了手工年糕、秃黄油等老苏州人喜爱的传统年货。这些年货全部采用手工制作的方式，但在包装上则紧跟时代潮流，采用了高大上的现代化包装，让传统年货看上去档次十足。不仅可以买回家自己食用，甚至还可以作为一份心意送给亲朋好友。

　　“今年的年货食材可以用精挑细选、货真价值两个词来形容”，中国烹饪大师、书香酒店集团行政总厨潘小敏在发布会现场表示：“今年的年货在选材上十分用心，不仅品质要求高，而且都是地道的食材，比如三件子、秃黄油，年糕这些传统食材，不仅产地要正宗，保质保量，做法也要正宗，而且要手工做，要让人一吃就能感受到老苏州的味道。特别是三件子，光主料就有6斤左右，过年时一家人围在一起吃这道大菜，感觉非常过瘾。”

　　“近年来，随着中国软文化实力的不断增强，中国人正在越来越重视传统，无论是在文化上还是在生活方式上，内心都在产生一种向传统回归的渴望。苏州人的年货向传统回归，我个人认为正是这股潮流的一种体现”，书香酒店集团总经理朱巍表示：“今年书香酒店集团的年货除了体现精挑细选的传统外，在价位上也继续延续了面向大众消费的这一消费趋势，要让普通老百姓也能消费得起。特别值得一提的是，我们在设计上，强调了传统。比如我们有体现24节气的书香心意系列年货，有传统大菜三件子，还有苏州人喜爱的秃黄油。这些菜肴以前在包装上不怎么讲究，甚至么有包装，而我们则通过开发设计，让这些传统食材华丽转身，形象升级，不仅可以自己买回来吃，还可以作为礼尚往来的年货大礼包，让传统美食文化在传承中创新，同时在创新中得到传承，这可以说是书香酒店今年年货的亮点之一。”

　　　　三件子、秃黄油、手工年糕这些传统年货在哪里可以买?记者了解到，拥有书香府邸酒店(精品)、书香世家酒店(主题)、书香门第酒店(精选)三大品牌的书香酒店集团，除了将在线上线上开通年货预定和购买通道外，还将亮相2017年1月苏州广电主办的年货节，到时候钟情老苏州味道的吃货们可以现场咨询订购，将三件子、手工年糕和秃黄油等传统年货带回家。