榴莲糖果精选酒店公共空间升级改造与运营

　　近日，记者盘点过往采访过的创新品牌，惊奇地发现，中小酒店在升级改造中无一例外地在一个地方下足功夫，这个地方就是以大堂吧为轴心的公共空间。

　　以下为榴莲糖果精选酒店对于公共空间改造的案例分享：

　　1. 贵品牌旗下酒店目前的公共空间尤其是大堂吧目前对于物业(占地面积)的要求是怎样的?

　　答：榴莲糖果精选酒店在选址要求上，大堂吧等公共空间占地面积原则上必须达到80-100㎡，这是目前主流的中端酒店的物业标准;空间格局上给客户一种宽敞、舒适的美好感受。我们在公共空间与房间数量配比上进行了分析，例如：100间客房的大堂面积在80-100㎡，而榴莲糖果精选酒店远超行业标准。

　　2. 这样的物业要求会对前期的开业筹建产生怎么样的成本?是否会影响到品牌加盟?

　　答：从功能布局上，榴莲糖果精选酒店满足了客户的基本社交需求;与高星级酒店相比在成本运营角度上，避免了不必要的空间与成本的浪费。

　　3. 贵品牌酒店的大堂吧是否也有一个美好的名字，名字的来源是什么?

　　答：榴莲糖果精选酒店大堂吧有着“Cake+candy+Coffee”的C3概念，把酒店大厅设计成集休闲、娱乐、办公、交流于一体的多功能社交空间，满足了消费者住宿之外的附加需求。酒店全力打造“烘焙店+零食店+咖啡馆”三种生活场景，在精致装修、舒适睡眠的基调下，让客户拥有了更多的入住体验和感官享受，并且强力拉动内需，让酒店收益大幅提升。

　　4. 贵品牌酒店的大堂在设计风格上有什么特色?

　　答：酒店大堂设计风格具有“后现代主义”特色，简约大气，深咖色的材质配搭让大堂整体显得更加宽敞;局部深色线条及镜面装饰搭配，使其更加柔和。榴莲糖果精选酒店在中端商务酒店设计上大胆突破，时尚、简约，具有社交属性，整体别具一格，使其在众多精选酒店中脱颖而出。

　　5. 大堂吧的功能已经被彻底颠覆了，茶吧、餐吧、酒吧、书吧、甜品铺子……贵品牌的大堂吧属于哪一种?

　　答：榴莲糖果精选酒店大堂吧以“咖啡吧+零食铺子+烘焙吧”3种功能合三为一的形式存在。这是有关于咖啡文化、旅行、精致生活的顾客体验平台，通过社交空间建立顾客与酒店的互动，不定期的休闲沙龙、手工DIY体验与主题活动，酒店能与消费者产生情感联系，以社会化营销的方式传播“追求精致生活”的价值主张，同时让消费者感受到榴莲糖果精选酒店是真正的“品质卓越”。

　　而关于榴莲糖果大堂吧的特色产品和服务，有如下几点：

　　第一，高标准服务。酒店大堂吧的环境将优于附近咖啡厅和甜品店等;我们将专注大堂吧的社交互动，提高客户体验，力求在社交服务上使顾客满意。

　　第二，客源分类。通过观察，在大堂吧消费的人群中，他们有的喜欢这里社交的氛围，有的喜欢这里的食物，还有的喜欢星级酒店的服务。针对这样的人群，我们可以推出很多商务套餐，把精致咖啡、果汁等饮品与甜点搭配，或提供专为女性的茶类饮品。

　　第三，分时段销售。大堂吧经营是按照顾客的需求在不同的时段售卖产品，如：在早上9点~12点，应该主要卖咖啡、牛奶等早餐饮品;13点~18点，应该主要卖咖啡、糕点;14点~18点，可以推广下午茶、甜点;晚上19点以后主推各种进口零食。

　　6. 想要做好做活大堂吧，重点就是要靠运营，贵品牌目前在做的特色运营活动?

　　答：线上互动推广，包括我们的网络媒体定期发起沙龙活动，组织邀约感兴趣的客户举办不同的金融论坛、众筹合作等，让大堂吧的社交在线上转化，对于投资、加盟、合作的朋友可以通过社交互动进行沟通;线下组织互动，定期我们将线上推广的活动在线下做实施，包括金融合作沙龙、加盟招商沙龙;还有面对儿童及女性的活动，包括手工DIY体验、美妆互动、插花茶艺、咖啡烘焙体验等，让更多的朋友在旅行、商务工作之余，在有限社交空间创造更多互动可能。

　　7. 社交正成为大堂吧的一个重要功能，目前贵品牌想利用大堂吧营造怎么样的氛围，正在打造怎样的一种大堂吧文化?

　　答：大部分消费者都喜欢去咖啡馆聊生意、看书、上网、聊天，或干脆坐一坐，这都是咖啡馆文化所能够包容的。而榴莲糖果酒店所要的是：让消费者觉得更自由、更生活，因此我们把时下人们最爱的咖啡+甜品+零食与酒店文化巧妙融合，目的是为客人营造一种自由的空间，舒适的格调。例如大堂吧提供咖啡、热饮、糕点与简餐，休息书吧也伴随左右。酒店将会为每一位入住的客人奉上一杯精心制作的经典英式下午茶，坐在酒店大厅里，细细品位醇香的咖啡、咀嚼着美味的糕点和甜腻的糖果零食，让人忘却旅途疲惫的同时，更感受着酒店独特的优雅与品位。享受慢下来的一刻，在路上，同时也在生活之中;找到自己，找到存在感与自我认同。

　　8. 酒店大堂会越来越开放，贵品牌的大堂吧是否对外开放，住店客人与非住店客人所占的比例是怎样的?酒店又是怎么来满足差异化需求的?

　　答：榴莲糖果精选酒店的大堂吧一直都是对外开放的。住店客人与非住店客人所占的比例大约是2:5。榴莲糖果精选酒店定位于中高档精选服务酒店，设计更强调中高端商务功能。酒店大堂免费提供咖啡和热茶，免费上网，免费提供复印、打印服务，免费提供书籍、杂志和报刊;以及咖啡、茶等附属需求，充分满足商务客人的需求。提供满足商旅客户需求的特殊产品或服务，从而在同类商旅型经济酒店中取得领先地位。酒店在基本的住宿产品上对不同的细节进行优化与创造，提高产品的层次感，同时也扩大客群的范围。同时，酒店在人员培训方面加大资金和人力投入，弥补潜在的漏洞，将可能出现的不利情况扼杀在萌芽中。运营部开展各种考核，包括店长对值班经理的培训，员工服务价值观培训，员工业务和技能培训，新员工入职培训。

　　酒店目前拥有百万忠实的会员。其中82%为商务人士，87% 的消费者年均收入在5-15万之间，81% 的消费者年龄在40岁以下，大学本科为主力人群，属于有知识、注重生活品味的人群。调查表明，榴莲糖果会员的品质和有效率业界领先。

　　此外，酒店为会员提供及时方便的积分兑换，提供丰厚的积分兑换礼品;总部会不定期在线上线下举办会员活动，并以市场推广、媒体宣传等多种渠道促进会员组织不断发展;例如房价优惠、延长预定保留、延时退房、新开店特价独享等等。通过这样的营销方式，不仅榴莲糖果的会员数量和质量得到提升，也使企业本身知名度、顾客权益得到大幅增长。

　　9. 酒店大堂吧目前在酒店整体的营收中，所占比例是怎么样，对酒店整体收益有着怎样的帮助和意义?

　　答：基于“投一产多”运营模式的榴莲糖果精选酒店在大同的中档酒店中格外显眼，强大的盈利模式可以为酒店加盟提升30%收益。榴莲糖果精选酒店的大厅是集咖啡厅、烘焙吧、零食铺子等功能区域组合的多功能大厅，利用酒店大堂的闲置空间，设计了一套完整的商业生态服务链，酒店就像一个综合体，满足消费者“吃、住、购”三大基本需求。

　　10. 在大堂吧实际运营的过程中，遇到的最大困难是什么?您是如何克服的?

　　答：对于有一定规模的酒店来说，大堂吧是一必不可少的配套服务场所。不过有些酒店的经营者却认为它是“鸡肋”：一方面作为配套设施不得不存在;另一方面，经营上不愿多投入，也缺乏创新，效益很难体现;从而陷入了两难境地。

　　因此我们在选择榴莲糖果精选酒店首先是推陈出新。大堂吧每个季度或一段固定的时候都会更新它的推广，如：下午茶、经典咖啡、新制的甜点等，通过推广来宣传和调查这些产品的满意度和吸金情况。

　　其次，满足顾客需求。大堂吧的经营范围比较大，囊括了酒吧、咖啡店和西餐厅的大部分饮品和食物，这样的销售方式能满足各式各样的客人的需求。

　　最后，氛围吸引。大堂吧的装扮和氛围对于吸引顾客也起到了一定的作用。糖果精选酒店的大堂吧整体装修低调奢华，但是为了避免客户望而祛步，大堂吧还添置了很多有趣的摆设，在放置上考虑到客户的体验感，给人舒适、自由的感觉，消除顾客心理上的屏障。

　　11. 在您看来，未来酒店大堂吧还将有哪些发展趋势?

　　答：目前，国内原有的二、三、四星级酒店出现老化状态，物业老化，设计老化，经营模式老化。新发展的中端品牌，只用经济型酒店的加法，提升装修标准而已，但没针对现代消费需求设计产品及服务，随着追求高品质生活的中产阶级群体的增长，消费者对中高端精品酒店的需求将呈现爆发性增长。在客户需求、市场重视、投资涌入三驾‘马车’的拉动下，中高端精品酒店未来5年将面临发展的黄金时机，预计可以实现30%以上增长率，并将引发中国酒店业态的新一轮变革。我们有理由相信，未来十年将诞生一批强大的中国中高端精品酒店品牌。中国中高端精品酒店的时代已经来临!