酒店加盟做减法可行吗?

　　曾几何时，自持或租赁物业是酒店发展的基本路线，而随着错综复杂的市场环境不断变化，物业成本不断高涨，导致了高投入、低溢价等不良后果。在探索中，多家酒店集团通过部分“减法”措施来寻求突破，比如适当降低加盟费用、淡化中央集权、适当增加门店自主权……由此衍生了非标准、轻资产等新的酒店加盟模式。

　　每一种新生事物的出生往往都伴随着质疑，为酒店连锁化做“减法”也不例外，无论业内还是业外，总充斥着这样的声音：特许经营做减法，会不会让某些因素超出把控、最终影响连锁化成果?

　　除了成本加，其他都在减，减法势在必行

　　追求利润是每个企业经营的本质，而从目前的市场行情来看，物业、人力以及各种物资的成本频繁上涨，导致酒店经营“压力山大”，而要想获取利润最大化，基本保证就是减少成本。

　　尤其对于酒店市场来说，连锁化向存量要发展，已是未来必然之态势，而要想整合资金势力最为薄弱、各项优势几乎尽失的存量数十万单体酒店，以“减法”来降低市场准入门槛、创新双赢模式，更是势在必行。

　　在我国，几大著名的酒店集团已经开始布局“减法”战略——锦江之星通过减少大堂面积、酒店附属设施、房间内部装饰以及房间面积等，从企业内部最大化压缩成本;尚美生活(原尚客优)，创立了“零改造、低费用”的互联网连锁品牌A&A Room，加盟商不需改造、取消多项繁杂收费名目，是业内著名的超轻资产品牌;如家还启动民宿运营，以合作形式纳入旗下品牌，且只收取品牌服务费，免收加盟费和其他费用;……

　　可见，通过做减法提高酒店起跑线，各大集团都已在行动。

　　单纯做减法可行吗?有加有减才是正道所在

　　减法的“度”如何把控?是否只要降低成本就万事大吉了?据市场调查显示，很多连锁酒店尝试取消原本普遍供应的“6小件”，虽然价格进一步让利，但却缺少了便利性，可见，非理性的“减法”并不可行。

　　酒店可在“减法”控制成本的同时，增加对门店的运营管理支持、统一配送必备物资，来提升用户粘性、保障门店收益。如A&A Room不更新门店装修，却输出千万级会员体系、智云PMS系统、定期指导培训等运营管理配套支持，来增强品牌吸引力。还有一种方式，是酒店集团联合开办酒店管理学院，为酒店业主或从业者打造特训班，从而以较低成本提升酒店管理者运营能力。

　　在这其中，互联网潮流之下的共享思维必不可缺。加盟双方应弱化甲方乙方属性，增强联盟、合作态势，一方面根据实际状况降低加盟费用，如如家的民宿运营计划;另一方面可提升收益分成比例，如A&A Room推出会员发展AA制，通过合作酒店自身发展的会员来增加其订单分成收入;……

　　这一切，显示酒店行业在做“减法”的基础上正在导向创新、有利的未来走向。更多减法之下的变革模式，有待行业继续摸索前进。总之，在大特许经营的概念下，如何合理地运用加减法则、来让酒店行业更加健康可持续的发展，是整个行业必须面对的重要议题。