蔡元皞：酒店如何更好地跟特色小镇融合发展?

金诚酒店集团副总裁、金诚财富集团副总裁 蔡元皞

　　作为中国大区资产管理TOP榜前三的职业经理人，蔡元皞先生负责金诚酒店集团整体运营和发展战略的同时，深耕资产管理领域，负责金诚财富集团国内业务拓展工作。从金融跨界至酒店行业，蔡元皞先生凭借独特的资本运作能力，优秀的管理能力，对市场趋势的准确把控，使得金诚酒店集团旗下太悦、梵摩、J、YOUNG等四大品牌在国内市场上迅速取得良好的声誉，成为酒店业新锐品牌。

　　蔡元皞先生荣膺MAG志杂志中国2016年度工匠人物大奖、金诚集团特殊贡献奖、董事长特别奖等荣誉。记者在第十届AHF国际酒店及旅游业投资峰会上对其进行了专访。

　　——以下是文字实录：

　　记者：这是金诚集团第一次参加AHF，金诚太悦酒店便收获了年度亚太地区最具潜力酒店品牌，对于“最具潜力”这个奖项，蔡总认为金诚太悦酒店品牌在哪些方面的潜力获得了大会的认可?

　　蔡元皞：目前来说，五星级酒店的市场都处于一个瓶颈期。在国外，高端的酒店在设施、服务方面并没有太好，但是价位还是相对较高。国内的五星级酒店经营和平均房价也是并不理想。当然，中国的酒店业市场还是有一个很大的发展前景的。但我觉得，目前来说，中国的五星级酒店市场还是处于一个瓶颈期。今天我们在AHF上，酒店管理方和业主方都进行了探讨。我们金诚作为一个结合体，既是业主方也是管理方，所以我们比他们更前沿、更深入地研究了这个问题，所以我们太悦的品牌成功的点是很好地结合了业主方和管理公司的综合性，将两个方面协调在一起，比仅是业主方或者仅是酒店管理方，更具有优势，包括综合竞争力。

　　记者：由于金诚酒店集团是金诚旗下的一个版块，金诚旗下品牌的定位是什么?

　　蔡元皞：我们金诚集团目前有四个品牌。太悦是其中最早落地的品牌，我们是通过并购的方式，从业主方转换为管理方的品牌输出，太悦的品牌定位于，包括张家界的项目，包括无锡太湖太悦度假酒店，是以度假为准的五星级标准酒店。

　　我们在年底还会推出的品牌是梵摩酒店。梵摩酒店目前的总投资超过了5.6 亿，但是客房的数量只有19间，即我们基于一种“匠心”精神，来打造的特色产品。就像现在所说的特色小镇一样。因为一个酒店如果没有特色、没有差异化的经营，很难能做到一定营收和资产的回报。所以我们梵摩酒店是希望打造高端的园林七星级酒店。目前在中国来说，尚未存在“园林七星级”酒店的概念，我们梵摩酒店应该是第一家。虽然悦榕庄也有一定的禅意和文化底蕴在里面，但在文化层面上还是偏向中西结合，并且可能在前期投入时，可能由于创始人的年龄阶段与我们金诚集团相比，跟我们年轻的、综合性发展的企业相比，还是有一定区别，所以他们的理念会相对而言稍显老派，所以像我们年轻人，对这种高端和意境，可能没有我们父辈、母辈这一代的企业家这样的消费群体的接受能力去理解他们的品牌定位。因此，我们梵摩的定位是高于安缦和悦榕庄，但也结合了现代的科技元素，同时充分考虑了中国的文化底蕴。所以将其称为“中国第一家七星级的园林酒店”。

　　我们当中的园林包括将来梵摩这个品牌的输出，我们在梵摩酒店中造了一个跟中国四大园林一比一的中式园林，我相信一般的酒店品牌不有像我们是业主方和管理方的结合，一般的酒店业主方或者投资方或者管理公司，不会为了造一个酒店而去复制一个园林，只有我们金诚，有母集团的全力支持，所以才能做到这个事情。

　　第三个品牌是我们马上准备在杭州进行装修的，主楼已经全部建设好了，在拱墅区的J-Hotel，“J”的意思是我们董事长韦杰先生的英文缩写，这个酒店定位于城市的、高端的五星级城市酒店，跟万豪的“W”系列可以说是同类竞争的。

　　第四个品牌，由于我们金诚有很多产业特色，在湖州湖心区有一个我们金诚作为PPP一个特色小镇的范例，有一个亚运村，所有的基础设施，包括体育场馆、所有的配套设施，都是我们金诚来投资的，里面会配套一个针对运动员，包括整个度假村的配套型酒店，这个品牌我们定位为“Young”，含义是快捷、年轻的精准定位，属于我们所有的基础设施里面的配套酒店。

　　这就是我们四大品牌的分类。

　　记者：“Young”品牌的目标客户群体是青年人吗?是不是价位会相对较低?

　　蔡元皞：“Young”不是传统意义上的低价位，它的价格会定在年轻人可以消费得起的标准水平，我们“Young”的品牌，其目的是作为金诚特色的体育产业、文化产业，包括基础建设的配套的所属产业，那他首要的重点是方便，比如体育馆，所有的运动员来入住，是不是需要方便的交通设施，当然，如果你想住最好的，如果你愿意坐大巴往返于酒店和场馆之间，我们也有其他三个品牌可以解决你的需求，来做服务，但是肯定有很多赛事的要求，或者特殊的指定的人群，会有比较快捷和方便又能满足其需求这样的状态，基于此，我们打造这样一个酒店，我们平时也会针对年轻人群体，包括企业里的年轻一层，因为他们的报销标准就在这个价位，这样就可以让他们花费最合理的价格，但是享受的肯定不会是快捷酒店提供的服务。因为大家出差时，如果出差标准达不到一定的水平，就只能住快捷酒店一类的，而这类酒店的隔音、安全性、舒适度都会随着价格的便宜而降低，所以我们Young品牌的定位，不一定是只是定位于价格低，我们还是在满足基本需求的前提下，寻找合适的、大家都能接受的价格。

　　记者：金诚酒店集团的发展重点会聚焦在高端酒店吗?因为现在大家都在关注中端市场。

　　蔡元皞：我们在论坛上还提及了现在一带一路的发展政策，我们金诚是以特色小镇为核心产品。我们在从文化切入的过程中，特别是一带一路国家思路的出现，我们觉得“走出去”的概念很重要，我们在准备“走出去”的过程中发现国内的、乃至东南亚，甚至整个亚太地区的国家，所有的景点，都是随着开发、新增、或者改造升级，会有越来越多的景点，对酒店产业的需求的还是很大的。

　　我们在做“走出去”的准备工作时，也做过一个市场分析，我们现在这些地方，包括酒店、服务的需求，特别是高端酒店服务的需求这块，发现并没有一个很好的匹配度，也就是说高端酒店的需求，完全大于现在高端酒店的需求和布局。我认为这个市场非常大。随着我们一带一路市场走出去以后，包括我们中国地区、东南亚、亚太地区，这块是很薄弱的，只有在匹配这个需求量以后，我们才可以有新的机遇，去扩大我们酒店业的市场。我打个比方说，我们现在酒店行业，传统上都是按照国际的通用法以及标准去管理，跟当地的情况以及旅游需求的匹配度并不高。亚太地区的文化与西方文化其实是有差异的，也就是说，如果一家国际品牌的酒店开在这边，西餐确实是做得很好，很多外国友人、外国的精英分子，会过来入住酒店，因此酒店的从业人员会去做好西餐;但在中国，如果做五星级酒店，特别是品牌，越是好的，它的中餐，不管是定价还是菜式或者其他方面，其实是很一般的，达不到一定的水平。只能说，客人能吃饱，或者是标准流程化的食物，绝对谈不上好吃或者丰富，因此，在满足需求的情况下，就需要高端的酒店，既能做好西方传统文化以人为本的基础服务的工作，在以人为本的基础上，我们去提高高端这一块的服务，来去满足这部分的需求。

　　我觉得未来的酒店业市场里，高端服务也是非常重要的一部分，而且是很多人忽视的一部分，我打个比方，在国外，大家都知道麦当劳。我在国外的时候，觉得麦当劳的汉堡其实是比肯德基要好吃，市场的占有率也会比较高，营收也比较大，但是到了中国以后，当时肯德基应该是比较能满足中国人的高端需求，就像我是80后，我小时候可能吃顿肯德基，也算是高端消费了，因为肯德基抓住了这块市场。其实，在我们高端需求慢慢满足的情况下，酒店也一样，当各个品牌的酒店都进来以后，可能会有所平衡。但重点是，由于肯德基整个产品的服务，是尽量去贴近中国的快餐市场的，到现在的话，大家可以发现，肯德基的营收是比麦当劳要好很多，当然，目前麦当劳也在转变，就像我们现在提出高端的需求、高端的匹配度一样，我觉得第一个吃葡萄的人，肯定会觉得酸的，因为到后面的时候，葡萄才会越长越熟，这样才甜，就像现在，麦当劳再转型，很多中国人已经先入为主，肯德基在快餐行业里的受欢迎程度，肯定比麦当劳更大了。我这里并没有说麦当劳不好的意思，或者麦当劳的客户群体很小，只是相对来说，肯定会些许区别。

　　记者：金诚走的哪种中式高端呢?

　　蔡元皞：我们不仅仅是走中式的风格，包括亚太地区，包括所有，因为每个地方的高端人群的需求都是不同的，我刚刚讲的是所有酒店管理通用的模式，只能做一个基本的匹配，但是真正高端的人群，除了这个基本的需求以外，比如说一家快捷酒店，这里的菜品味道再好，这还是一家快捷酒店，那我们所谓的高端，就是在达到国际化高端标准之上，我们再增加更高端、定制化的服务，因为要根据需求和市场做出调整。

　　记者：刚刚蔡总也提及“Young”在湖州是特色小镇。由于现在特色小镇非常火热，您能不能系统地讲一下，特色小镇能为酒店带来什么?

　　蔡元皞：我在前面也提到一点，包括现在中国以及亚太市场，以及一些东南亚国家，现在典型的是，除了刚刚提到情况以外，传统酒店业只有客房和餐饮还有其他一些附加服务的收入，酒店业产生的过程中，包括我们特色小镇中也有这样的酒店和商业，那么现在提出的是综合竞争力，综合竞争力和优势在哪里?就是我们的特色小镇，因为要有特色才有优势;在产业端的话，我们很需要做的一件事情是，比如说我们从原来的客房收入、餐饮收入包括一些其他收入，这些基础在保存的情况下，我们怎样去延伸服务内容，这也是创收的点，比如刚刚提及的“Young”酒店，比如我们无锡的人鱼小镇，除了酒店以外，所有的特色小镇必须有酒店，因为这是产业的组成部分，有了酒店以后，才能满足整个小镇的基础服务的需求，这是其中很重要的环节。

　　特色小镇与酒店是相辅相成的。特色小镇能为酒店带来各式各样的消费人群，酒店也可以为特色小镇带来服务。我觉得我们结合得最好的是，特色小镇中有很多服务、旅游的延伸产品，包括新增的服务内容，酒店业1.0就是住好，2.0就是吃好，这样就增加了餐饮配套。我觉得现在中国的酒店业进入了一个3.0时代，就是在住好、吃好的情况下，还有玩好，那么把所有版本结合在一起，才是一个绝对的综合竞争力。就是说，不管是特色小镇也好，因为每个特色小镇里面都有酒店，我们的酒店业不可能只是开在空旷的地方，我们也需要结合特色小镇的部分。这是互补的关系。也是一种资源共享。

　　记者：那这个特色小镇里的酒店会打造成特色酒店吗?除了客房和餐饮外，延伸出去的服务都与小镇的特色相契合。

　　蔡元皞：我们肯定会在以人为本的酒店服务、国际化标准的情况下，我们会有一些特色的高端服务，比如说我们同样住在一个非常好的五星级酒店，在酒店的基本配套设施都有的前提下，比如说人鱼小镇会有VR互动、主题乐园;“Young”也是最典型的，会有体育赛事，我们集团还有上市的体育公司纽堡迪，还有文化产业公司，像电影《美人鱼》的投资方，星辉鸿蒙文化产业也是我们集团旗下的子公司，我们会结合这些资源去进行统一打造，像刚刚讲到的四个品牌的不同定位，我们会根据情况有不同的打造方式。

　　记者：您有提到金诚是管理者和业主的结合，但这种模式的话，会显得比较重，尤其跟其他的酒店集团相比，都是以轻资产的输出品牌、输出管理的模式，那么金诚集团的运营模式会不会相对重?在以后的扩张上会不会受到一定影响?

　　蔡元皞：我们酒店集团是我们金诚集团在以特色小镇为核心的产品进行中国城市的新型城镇化的一个环节而已，我相信我们酒店集团第一个会发展到一定规模，第二个我觉得这个规模并不能代表这个酒店集团的实力、业绩优劣，我相信，现在按照58个特色小镇的布局，我们大型的五星级酒店起码是达到100家以上，我觉得我们金诚集团在前期经营第一步的目标，是把这100家作为成功的例子，我觉得如果我有500家的酒店或者1000家的酒店，但我只有100家牛逼的，做的好的，如果有900家失败的那我觉得不符合我的风格，因为我一直在管理过程中，我一直跟他们讲，我们中国酒店业一定要在学会西方的管理模式的前提下，一定要有自己的东西，包括在工作中要有匠心精神，因为做好一件事情后，再做第二件事情，而不应该盲目扩张，而且我觉得，在现在整个中国的市场环境下，像您刚刚提到的重资产运营会不会太累的问题，我觉得这个问题并不存在，我们公司，还有基金公司，还有五家公众公司，在资产证券方面，包括投资方面，我们母集团给我们的助力是非常大的，这方面是比较是能让我们减负的;其他的话，包括品牌的概念，我觉得在100家自营酒店里面做好就行了，我相信从品牌输出来讲，我们也是比较轻松的，因为我们已经有这个基础了。我们用20个亿收购了无锡的原来希尔顿的国际品牌的度假村，我们现在全面升级改造，整个会作为我们酒店集团的总部，也就相当于我是做一个培训基地、黄浦军校，我相信在中国，无论哪一个酒店品牌或集团，有这样的基础，等于说我用20个亿买了一个酒店管理学校，或者说将来会打造成一个酒店管理学校，也就是黄浦军校，今后我们集团的发展也会有大量的优秀的职业经理人加入我们的团队，我相信我们未来的发展会相当好。