加快复工复产 书香世家酒店推进餐饮先行

　　新冠疫情发生以来，餐饮行业衍生出了一个系统性的寒冬，疫情稳定之后，政府采取多项举措、出台各种利好政策帮助餐饮企业渡过难关。一直以来，书香酒店集团以餐饮为主要产品，在企业复工复产之后，通过全方面、多渠道的举措，努力发掘餐饮营收，确保酒店平稳发展。

　　调整营销策略，努力发展线上销售

　　套餐便当、惠民暖点、巧夫掌勺……位于苏州工业园区的独墅湖书香世家酒店通过线上平台的销售，坚持做好餐饮外卖。利用酒店周围居民区较多的特点，建立居民社区微信群、吃货福利群等，建立属于自己的特色美食圈，实现粉丝线上预定、员工无接触送达的安全服务过程。

　　“一方面我们会进行菜品创新，确保冷菜/热菜每周上新;同时我们每周也会根据客人的反馈调整菜单。我们始终坚持两点原则，价格低和口味好，将星级酒店的餐饮品质送入百姓家中，成为家家户户日常餐桌上的美食。”苏州独墅湖店总经理张迅燕表示。

　　通过酒店全体员工的不断努力，专注私域流量运营，酒店3、4月份餐饮营收持续向好，并且超越去年同期，不少品尝过书香美食的客人甚至主动在大众点评给予好评，分享品尝经验。接下来的5月份，酒店将继续调整营销策略，做好书香小宴、龙虾宴、谢师宴等宣传推广，以良好的口碑与品质赢取市场份额。

　　拓宽线下渠道，多举措助推酒店营收

　　疫情期间，多数酒店客流量大幅下降，但是济南新区书香世家酒店四月份实现了123间客房9天满房的骄人成绩，通过高品质的书香服务赢得了客户与市场的肯定。

　　尽管客房取得了良好的经营成绩，济南新区店的餐饮经营也不遑多让，通过大额餐饮预售抵用券、餐饮折扣券、便当外卖、线上外卖平台等渠道，酒店餐饮3月份完成率几近指标，4月份餐饮营收超同期，实现客房、餐饮经营双丰收。

　　“疫情期间，我们片区总经理王旭一直主抓线下营销，制定符合非常时期的营销策略，我和销售部的两位同事不放过每一个商机，及时跟进拜访客户。同时，酒店跟济南市市场监管局以及各类媒体渠道合作，面向一线社区的防疫者，开展‘科学防疫 科学消费 致敬最美防疫者’活动。我们也收到了许多客人的表扬信，书香人始终心怀感恩，努力用最好的服务馈赠宾客。”济南新区店驻店经理王芳表示。

　　当前形势下，酒店行业复工复产之后依然面临着多重压力，但是我们依旧满怀信心，通过不断调整经营策略与创新转型，发展私域流量，以餐饮为核心带动酒店整体经营，通过高品质的服务与口碑，加快复工复产步伐，推进书香餐饮业务迈上新的台阶。