橘黄桂香丰满秋·金蟹美宴尽书香——第15届书香文化节“书香小宴”方案策划及“书香味道”烹饪比赛

　　稻熟江村蟹正肥，双鳌如哉挺青泥。11月2日，时值金秋岁月，书香酒店集团第15届文化节“书香小宴”方案策划及“书香味道”烹饪比赛在苏州胥城大厦城堡厅落下帷幕。虽疫情犹在，但书香人对美食的执着依然浓厚，今年书香酒店集团通过线上与线下相结合，开展了趣味丰富、妙乐横生又彰显书香人对美食高度专注的“书香小宴”方案策划及“书香味道”烹饪比赛。

　　当日八点半，各酒店代表陆续入场胥城大厦城堡厅，书香小宴方案策划正式开始。各酒店结合酒店所在地秋冬季时令美食，在综合考虑成本、利润、口味、营养等系列因素下，根据酒店自身情况策划最符合自身发展、迎合市场需求的书香小宴方案。每个酒店的方案都各具特色，，譬如书香世家南京中江店的“梦游仙境”、书香世家树山店的“树山田园小宴”等等，18家酒店带来了一场“有颜值、有文化、有模式、有标准的美味视觉盛宴。现场评委书香酒店集团董事长朱巍、总经理杨中华、书香御厨潘小敏、精益总教练郑敏等对各小宴方案给予了高度的肯定，同时提出宝贵意见，希望大家能够再接再励。经过紧张又趣味的评比，最终获得金、银、铜奖的策划方案分别是：

　　金奖：南京中江书香世家酒店 梦游仙境

　　银奖：苏州树山书香世家温泉度假酒店 树山田园小宴

　　铜奖：苏州书香府邸酒店·平江府 运河小宴--桂之宴

（图片来源书香酒店集团）

　　雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。当日下午紧接着举办了“书香味道”烹饪大赛。各位“披荆斩棘的大厨们”在后厨大显身手，案板是他们的琴盘，菜刀是他们的画笔，食材是他们的珍宝，锅碗盆瓢相互碰撞，水火无限交融。随之一道道美食精美出品，有菜如其名的“梦幻鲜境”、栩栩如生的“山楂松鼠鱼”、地道诱人的“奥灶荷包鲫鱼”等等。每一道菜不可谓色香味俱全，道道诱人心脾，这不仅仅是美食，更是一件件艺术品，充分展现出了书香大厨们高超的专业技术水平。在经过激烈的角逐后，最终获得第15届书香文化节“书香味道”烹饪大赛的奖项的分别为：

　　金奖：镇江书香世家酒店 宴遇豚鱼鲜

　　银奖：南京中江书香世家酒店 梦游“鲜”境

　　苏州山塘府邸酒店 山楂松鼠鱼

　　铜奖：苏州树山书香世家温泉度假酒店 藕饼荷塘鲜

　　苏州书香府邸酒店·平江府 金桂红烧肉

　　苏州胥城大厦 奥灶荷包鲫鱼

（图片来源书香酒店集团）

　　书香人坚持尊食为天。追求食之味美、食之形美、食之意美。美食在心，顾客至上，一道菜品在书香人心里从来不只是一道菜，它更是一件珍贵的艺术品。借助文化节的平台，传承一种坚持不懈、持之以恒的工匠精神，追求是一种不断超越自我，创新发展的信念和勇气，推动书香餐饮品牌不断迈向更高台阶！