圆桌对话：破局与重构，新趋势下酒店运营的进化路径

2025年11月20日，第七届迈点酒店运营创新大会在文旅行业年度盛会「2025迈点文旅节暨最佳东方人才周」上隆重举行。本场大会汇聚酒店集团、国企酒管公司、区域酒管公司、标杆酒店、供应链企业及投资人等业内精英，聚焦酒店运营提效、数智赋能、产品创新及标杆案例四大核心议题，深度探讨差异化竞争策略与运营升级路径，助理酒店业高质量发展。

杭州东方网升科技股份有限公司董事长助理孙黎强作为主持人，与保利商旅副总兼酒旅事业部总经理张烨、如家酒店集团副总经理邰国峰、艺龙酒店科技首席运营官李予恺、岭南酒店副总裁束菊萍、香格里拉集团中国区首席发展官徐皓淳、逸柏酒店集团创始人&CEO蔡思权、锦江酒店（中国区）Radisson RED丽芮酒店(中国)CEO于超七位行业大咖同台论道，分享经验，碰撞思想火花。

图注：杭州东方网升科技股份有限公司董事长助理孙黎强、保利商旅副总兼酒旅事业部总经理张烨、如家酒店集团副总经理邰国峰、艺龙酒店科技首席运营官李予恺、岭南酒店副总裁束菊萍、香格里拉集团中国区首席发展官徐皓淳、逸柏酒店集团创始人、CEO蔡思权、锦江酒店（中国区）Radisson RED丽芮酒店(中国)CEO于超（从左至右）

1、多维视角解构行业破局之道

当前酒店行业正处在存量竞争和需求多元化的十字路口，变革与机遇并存。如何在酒店重构期实现运营进化？如何破解发展难题、抢占新的市场先机？成为全行业共同关注的核心命题。而生存与发展之下，在多元化需求中挖掘新增长点，更是酒店经营者最迫切的诉求。

张烨强调技术驱动是行业发展的核心方向，更是国家战略导向下的必然选择。酒店竞争的本质是算法能力的较量，只有搭建高效的算法体系，才能实时捕捉客户需求变化，快速响应市场潮流，将需求转化为精准产品。

邰国峰认为酒店运营需坚守“守正创新”。服务行业的本质是服务本身，酒店产品是运营的根基，“守正”就是回归服务本质；“创新”则要立足用户体验场景，依托大数据与AI等新技术，通过扎实的用户调研与数据洞察，精准挖掘真实需求，让创新真正服务于用户。

李予恺认为中国酒店业的投资与运营应拆分开来看待，运营仅能解决10%的问题，90%的关键在于前期的投资定位。未来运营的两大核心方向已明确：一是设备替代人力成为必然趋势，二是AI浪潮不可逆，酒店业必须主动拥抱这一变革。

束菊萍认为，企业生存的首要前提是保障净现金流稳定。酒店需打破传统经营思维，在原有商业模式基础上寻求突破，通过降本增效、开源增收、模式转型等多元路径拓展营收空间，跳出“仅做酒店”的单一框架，在穿越经济周期的过程中稳步前行。

徐皓淳认为，酒店破局的关键在于向内深耕，精准洞察并满足客户需求。面对行业变革，唯有以更大胆的创新应对挑战。香格里拉始终聚焦品牌化运营，构建从精选到高奢的全维度品牌矩阵，以显著的差异化优势立足市场。他强调，再出色的运营也抵不过一次正确的决策与精准的选择。

蔡思权指出新形势下酒店业的增长需把握三大核心：一是空间资产的重新配置与价值挖掘，二是数字化转型中的流程再造与场景落地，三是从传统快周转模式向价值深耕模式的转变。在竞争激烈的“内卷”市场中，总有30%的企业能实现增长，行业从业者应全力跻身这一增长梯队。

于超认为过去二三十年，酒店行业已形成全服务型与精选有限服务型两大核心赛道，不同门店需明确自身定位与核心属性。随着行业发展，专业属性将愈发凸显，产品定位明确后，投资模型与定价体系即可精准落地。而定价的核心逻辑应是“以经营定价格”，让商业模型更好地服务于 C 端用户。他强调，行业人需保持 “定力”，主动拥抱不适应、拥抱 AI 智能，坚持做难而正确的事。

2、在重构中进化，在创新中成长

可以看到，嘉宾们的实践经验与深度思考揭示了一个核心共识：当下酒店行业的变革既是挑战也是机遇，破局的关键在于打破固有思维、坚守核心本质、拥抱技术变革、深耕用户价值。

展望未来，酒店行业必将在重构中完成运营逻辑的迭代，在创新中实现高质量成长。无论是技术赋能、品牌深耕，还是模式转型、价值挖掘，唯有以长期主义视角布局，以实干精神落地，才能在行业进化的浪潮中站稳脚跟，抢占未来发展的制高点。