杭州餐厅新设红酒区 红酒翻着花样出售

　　最近，杭州很多餐饮店新设了一个区域——红酒区，在体现陈列功能的同时卖起了各类红酒，记者在名家厨房、澳门西南饭店、山外正味等店均发现这一全新业态。虽然餐饮店卖酒并不稀奇，但红酒以这种形式销售还是引起不少消费者的关注。

　　“现在一些中高档次的新店，好像都设置了红酒区。”食客陈学见说。“进餐厅吃饭，有点像到量贩式KTV唱歌，先到红酒区点一瓶红酒，然后进包厢就餐。”陈学见还告诉记者，他和朋友都挺喜欢餐饮店的这一变化，比起以往看着酒水单点酒水要直观和明了得多。

　　平时饭局颇多的王先生向记者表达了他的看法，“像国产红酒，看着酒水单点其实比较容易，但进口红酒，无论从葡萄年份、产地还是价格，酒水单无法清晰体现，所以我觉得餐饮店设置红酒区很有必要，这就像设置明档一样，让消费者能够喝个明白。”

　　一位红酒供应商向记者透露，进驻杭州餐饮店是他们今年的工作重点。“开专卖店的方式过于传统，况且目前红酒专卖店越开越多，品质良莠不齐，消费者要区分清楚也不容易，所以还是主攻餐饮市场更有意义。”他说，“进驻餐饮店，面对的都是目标消费群，而红酒消费者的消费态度大多理性，所以只要红酒品质靠得牢，我相信营收能够保证。”

　　对于为红酒进驻打开方便之门的餐饮企业来说，红酒区的设置对他们同样有利。“设置红酒区，不光可以让消费者明白消费，而且对酒店品质和形象的提升也有帮助。”某餐饮连锁机构负责人说。“杭州消费者的消费观念日趋成熟和理性，对于健康饮食的需求也在提高，作为相对健康的酒水品种，红酒日渐受宠，所以在这样的环境下，在店里划出一块区域作为红酒展示和售卖的窗口，还是有必要的。”他还告诉记者，自从设置了红酒区，餐厅酒水方面的营收有了明显增长。“真正懂红酒的消费者，到红酒区点的红酒价格都不低。”(每日商报)