酒店红色菜肴秀 为建党90周年献礼

延安杂粮

　　26日，以“雪山草地”“小米加步枪”“延安杂粮”命名的数道“红色菜肴”，在武汉五月花大洒店上桌迎宾，其色、香、味、形，赢得众多顾客交口称赞。

　　记者在四楼的皇朝御园中餐厅看到，几道“红色菜肴”造型都很精美逼真，菜肴中五谷杂粮虚实相间，香馥袭人。一位正在就餐的顾客说：“这几道菜味道不错，都很有特色，既能吃到当年的野菜杂粮，又能尝到现在的蛋奶海鲜，更主要的是让你一吃便记忆起那些历史。”

　　“红色菜肴”是怎样做的?该酒店中餐厅技术总监涂擘介绍：“雪山草地”用鲜奶和蛋清兑匀后炒制，在盘中造形雪山状，山顶洒上红色蟹籽。“小米加步枪”取井岗山小米、山东剌参为主料，高汤煨制小米成粥状，再放入刺参文火炖制。“延安杂粮”食材较丰富，有延安红米、腰豆、麦粒、玉米、薯丁、栗子等，一并混合炒制，盘中辅以食雕宝塔山，吃起来有粗粮独有的浓郁香味。

　　据五月花酒店副总经理喻莉琴透露，酒店两个月前就开始策划打造“红色菜肴”，并在中餐厅组织专班研发，其目的一是为庆祝建党90周年表达一份心愿，让顾客在餐桌上也能有所收获;二是开发整合“红色菜肴”丰富资源，并尝试在传统的菜品中融合现代时尚食材元素，创新菜品，引领潮流。(长江日报)