松香裹鸭拔毛禁不了 销往酒店损害肝肾

　　惠安县螺城霞张农贸市场内的宰鸭店让周围居民叫苦不迭。宰鸭店老板：惠安很多酒店的鸭子是在我们这里宰杀的。

　　一边是宰鸭的平台，一边是不断沸腾的整锅松香，宰鸭人抓起一只已经煺了一次毛的鸭子，往松香里搅了几下，马上扔到一旁的水池里，很快就捞了出来，扒掉裹在外面的松香，这时，再细的鸭毛也煺干净了，整个过程大约1分钟。

　　昨日清晨，这一幕发生在惠安县螺城霞张农贸市场内，记者暗访后联系惠安城关工商所，及时制止杀鸭行为。住在农贸市场内的住户称，宰鸭店已经在此扎根约十年，工商、卫生、食安办等部门多次查处，却怎么也禁不了。

　　暗访：松香拔细毛 1分钟一只

　　由于不清楚宰鸭店的具体开店时间，记者20日凌晨天未亮就前往霞张农贸市场蹲点等候，直到清晨7点左右，位于农贸市场内B幢楼下的两家宰鸭店开张。

　　记者走进一家宰鸭店，店内的地板上放着几只已经宰杀的鸭子，鸭毛上沾着血迹，一个桶内装着许多已经煺过一次鸭毛的鸭子，一男一女正在店内忙活。记者佯装家里要办酒席，有50只鸭子需要宰杀，和老板陈先生攀谈起来。

　　交谈中，陈老板一点也不忘手里的活，店最里边的角落放着一个大锅，锅内盛满黑色的胶状物沸腾着，不断飘出刺鼻的味道。只见陈老板从桶里抓了一只已经用煺毛机煺了一次鸭毛的鸭子，一手抓着鸭腿，一手抓着鸭嘴，放在锅里搅了几下，鸭身瞬间被黑色胶状物覆盖，拿出来后立刻丢进旁边的水池里。

　　在水池里冷却一会儿，陈老板把鸭子捞了出来，将已经冷却的胶状物扒去，仔细一看，再细的鸭毛也煺干净了，整个过程约1分钟。陈老板说锅里沸腾的是腊，用来煺鸭毛，又快又干净，而他所说的腊就是松香。

　　流向：开店十几年 送往惠安各酒店

　　从这家宰鸭店出来，记者转进同在B幢楼下的22号“加平宰鸡鸭”店，女老板王女士正在宰杀鸡鸭的平台上忙着，她后边的桌子上摆着一碗一碗的鸡(鸭)血。因为是阴天，店里虽然开了灯，依然有点阴暗。店的最里面同样放着一口大锅，整锅的黑色胶状物不断沸腾，气味令人作呕，王女士说：“那是松香。”

　　王女士说，宰杀再大的量也没问题，她的这个店已经开了十几年，店里一共有三个人，如果只是单纯的宰杀煺毛，一只收5元的加工费。她告诉记者，惠安很多酒店的鸡鸭都是经她加工处理的，“酒店基本上都是晚上打电话过来下单的”。

　　宰鸭店对面就是一个大型的鸡鸭买卖市场，在暗访中，记者不时看到有人带着刚买来的鸡鸭前来宰杀。如果是当着这些人的面杀鸭，王女士都是在宰杀后慢慢地进行手工拔毛。若宰的是鸡就简单，只要宰完的鸡丢进煺毛机内，几秒钟内就搞定。

　　查处：摊贩想遮掩 没能得逞

　　记者暗访后，立即向惠安城关工商所反映此事，20分钟后，城关工商所王所长带队来到农贸市场。

　　宰鸭店内的陈老板站在冒着烟的黑锅旁边忙碌着，而一旁的女子戴着橡胶手套，正在搬东西。执法人员突然造访，两人急忙停下手中的活。执法人员告诉记者，锅里煮的就是给鸭子煺毛的松香。店内的工作人员并没有狡辩，而是遵循执法人员的命令，将松香连同大黑锅倒进店门前的垃圾车，并拿起一块红砖将垃圾车里的黑锅砸破。

　　随后，执法人员来到“加平宰鸡鸭”店。执法人员命令该女子将松香倒掉，她却将松香倒进了黑锅旁边一个装满水的塑料水槽，并解释说：“这些松香很烫，等凉一会儿再拿出去倒掉。”但几分钟过去，她还是没有将水槽里的松香捞起来。眼看女子迟迟不肯动手，执法人员拿起一个小桶亲自打捞。不料，执法人员刚刚碰到松香，这名女子便一把推开执法人员的手，慌张地大叫：“啊!你在干吗!这东西很烫的，不要碰!”

　　女子的反常举动，让在场的执法人员起了疑心，他们纷纷把目光转向这个装满水和松香的塑料水槽。“在漂浮的松香下好像有鸭子!”一名眼尖的执法人员立马看出了塑料水槽的猫腻，随后执法人员将七八只裹满松香的“黑鸭子”从水槽里拉出来。原来，该女子为逃避追究，在执法人员到来之前，将已经用松香煺了一半毛的鸭子扔进了水槽，并将黑色的松香倒进水槽，以期瞒天过海。

　　最后，这些“黑鸭子”被执法人员用麻袋装了起来，拿到附近的垃圾堆里销毁。执法人员对这两家宰鸭店进行口头警告，要求他们停止用松香煺毛。

　　住户：难以忍受 找遍部门都没解决

　　“我搬到这边6年了，6年来一直忍受着这样的气味，恶心死了。”家住宰鸭店楼上的住户庄先生介绍说，他的儿子今年10岁了，每天清晨都要戴着口罩下楼去上学。

　　“家里的门窗都不敢开，一到清晨，这种呛鼻气味就笼罩这幢楼。”据介绍，该幢楼有3个楼梯，楼上共有24户人家，几乎每一家都曾到楼下的宰鸭店和店员争吵过。

　　“有时候是凌晨两三点开始杀，有时候是凌晨五六点，时间不一定。”据了解，几年来，住户找过工商、质监、卫生、环保、农业、食安办等多个部门，但是每次部门查处后，宰鸭店停个一两天又继续开张，仍然是用松香给鸭子煺毛。

　　问题一直没能得到根本解决，住户们称，他们投诉都有点心力交瘁了。

　　县食安办：应该明确部门的处罚权

　　“我们工商部门能查处的一般是销售这个环节，可是店里只是在宰杀。”城关工商所王所长表示，农贸市场内宰鸭店用松香煺鸭毛的事由来已久，他到城关工商所上任三年来，多次接到投诉并到现场查处，但每次所能做的只能是制止，然后向上级部门反映，并没有相应的处罚权。

　　据了解，宰鸭人用松香给鸭子煺毛，主要是利用松香的强黏性。而用松香给鸭子煺毛的成本很低，因为松香冷却后还可以再次加热，反复使用。

　　“需要明确一个部门进行处罚，同时也要有法律法规来明确处罚标准。”惠安县食安办的工作人员杨先生说，这个问题涉及许多部门，目前没有一个部门有明确的处罚权。据介绍，目前对于禁止使用松香煺毛并没有行之有效的管理办法，部门只能根据《食品安全法》中关于“工业松香是不允许用于食品”的相关规定进行管制。

　　杨先生说，在霞张农贸市场内，总共有4家宰鸭店存在用松香煺毛的行为，住户反映十分强烈，部门已经将情况向省、市食安办反映。

　　首位向96339提供线索的庄先生获得话费100元

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　　松香煺毛危害大

　　在网上搜索“松香杀鸭”，可以找到全国各地的许多相关报道。

　　松香是一种重要的化工原料，黏性甚佳。松香内含铅、苯化合物和其他有毒物质，在煺毛过程中，松香的热量使鸭子的毛囊微微扩开，有毒物质容易渗入鸭皮，或残留在鸭子体内，从而污染禽畜肉，食用后对人体有毒性，特别是松香氧化后产生的过氧化物，会严重损害人体的肝脏和肾脏。另外，松香在高温条件下还会发生氨解反应，产生大量氨气，损害操作人员的身体健康，同时污染周围环境。