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冰期解冻丨把控酒店业行业复苏的前期

迈点网 · 沈然 · 2020-03-27 09:16:23

美团正是那个符合了作为协助达成“酒店疫后经济恢复需求”的平台。

  尤瓦尔·赫拉利在《未来简史》中提到,「人类一直面临三大重要生存课题——饥荒、瘟疫和战争,使得人类的生命形态在几千年内都在有机领域内变动,而当人类第一次有可能改变这一生命模式,是在云端科技的作用下,进入智能制造的无机领域。」

  在疫情发生的当下,这一判断成了现实。当社会维系被围墙、小区、街道、车站阻断,云端技术下的信息交互,给予了我们互相接纳与传导的可能性。至此,由疫情催生的产业变革在这个特殊时期,显示出了一系列继发效应    。

  时至今日,疫情终于步入尾声,酒店旅游业逐级恢复转暖,而这其中,那些无法得到抗体的酒店会消亡,而又是怎样的酒店可以延续生命力,破而后立?

  而在这样一个快速发展与淘汰的时间节点下,由于多数酒店与酒店集团存在既有的“服务外延缺失”的问题,使得无法在疫情后的恢复期得到足够的效益缓冲,而新建服务网链则需要耗费大量的人力资源、技术资金与时间,且无法即时得到市场回馈。

  对此,迈点网记者认为,酒店行业更需要一个拥有成熟服务外链体系的平台为其做疫后经济修复的缓冲。而美团作为全球领先的生活服务电子商务平台,正符合了作为协助达成“酒店疫后经济恢复需求”的平台。

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3月21日,杭州宣布撤销大部分地区测温站点,冰封期结束,各行业正式踏入回暖阶段

寒冬向生丨四新局面下的增收战

  日前,艾瑞咨询仅针对中国酒店在疫情之后的发展可行性与可能性进行了客观综述与评估,并发布《疫情观察:中国酒店及旅游行业复苏展望报告》,报告中将酒店业发展划分为冰封期、解冻期、回暖期、重归增长期共4个阶段,现阶段,作为疫情的结尾,酒店业脱离冰封期,正式迈入解冻期,至此,迎接酒店业变革的“四个新局面”——新需求、新客源、新监管以及新收益正式来临。

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  而这四项解冻期所带来的新局面同样也是酒店业发展需要面临的常态问题的进阶:

  新需求:如果说03年的非典促使经济型酒店得到了爆发式的增长,那么这一次的疫情,随着云端技术的加速更新迭代与运用,人们对卫生体系认知也更为广泛与透明,对“卫生”的需求与监督也会被纳入住宿选择的考量中。而得益于中端酒店在年前消费升级下的增长态势以及其具备的较为成熟的(卫生)管理体系,疫情之后的爆发性增长或许会是反弹式受益最大的主体之一。

  新客源:艾瑞咨询显示,当前,占据中国旅游人次95%以上的国内游已经启动分级分区的复苏,餐饮消费、本地及周边游。30岁及以下年轻人预计将率先恢复旅游消费需求。而酒店需要在既有客群与新消费客群之间做出应急式的更新,才能维稳这一段可能出现的报复性需求增长。

  新收益:会议类的需求几乎被消弭瓦解,非房收入将逐步占据主流收入比重,由“客房+餐饮+外卖”形式的新型收入体系将被创建,总体的收入结构将由转向个人客户。以及点对点的服务供应将被放大,表明着酒店需要更多的技术支持或人资储备。

  新监管:景区酒店的各项设施与制度将格外被关注,各景点地区的实名制需求将被放大,管理制度将更侧重于卫生安全与快捷信息转译,景区门票预约与销售渠道将从线下转向线上。

  由此我们不难发现,在这“四新”局面下,酒店业所需要面临的首要问题是对“规范”的制定,由行业范式框定行为受限,并以此进行规则深化,这就需要一个具备极高储备上限的容器,以达成与泛酒店行业发展路线归正的共识。

  “不同的时期我们需要有不同的行业推进,我认为酒店业本身就需要有一个比较具备行业前瞻性的策略来做疫时与疫后的市场推进。”与君澜总裁王建平的对话中,记者了解到,一个泛行业的共识制定,是促进整体酒店业在疫后有序发展的必要纽带。

  同时,结合2003年经验,OTA作为预计首要复苏的客源入口,也为酒店行业各方联合主动变革添了分力:

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2020年2月5日,中国饭店协会、全国绿色饭店工作委员会、美团共同发布了酒店行业首个防疫自律倡议——《中国酒店客房防疫自律公约》

  该公约从物资准备、人员管理、清洁消毒等各方面对酒店行业内商家的防疫工作进行了明确指导,旨在通过酒店商家加强防疫工作自律,向广大消费者提供更安心的住宿环境。该公约一经推出,便得到了政府的大力认可,并在2月26日,国务院联防联控机制新闻发布会上,明确表示支持饭店行业协会等制定酒店客房防疫自律公约实施指南。截至目前,报名酒店数已超70000家。

  而在公约之中的卫生需求,是贯穿了所有条条框框的基本,由于“四新”局面所需要接触的大量新型客群,以及其新型收益制度的改革,更多酒店开始向拥有成熟技术的市场平台寻求帮助。

  由此,以美团为首的具备“四新”特性的“协同创新型平台”开始占据各大酒店的增收板块。

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美团等互联网平台为参加公约的商家打上“安心住”、“安心玩”等标识,供消费者选择防疫举措更完善的酒店和景区

解冻期丨带动行业复苏的契机

  根据艾瑞咨询显示,解冻期的典型特征是:本地场景下就餐需求开始恢复,OTA平台订单及周边游订单出现回暖。因此作为解冻期的伊始阶段,周边与本地消费场景的需求将被广泛增加,酒店整体将以本地餐饮品质与卫生升级为轴,有效提升非房收入的所占比重,带动整体的行业复苏。对此,餐饮的卫生升级更需要以美团为首的平台提供帮助。

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截止2月17日,美团数据显示,近期已有3058个商家通过绿色通道极速入驻平台,其中不乏成都希尔顿、宁波南洋国际大酒店、西安曲江银座等高端星级酒店以及一些高端餐饮品牌

  由于疫情之后所存在的群众惯性,对于卫生的苛求将会占据消费者的餐饮观念主导,而美团于常年所积攒下的口碑正好顺应了这个思维惯性下的行为大势,在冰封期,更多人选择外卖不再仅仅因为食物本身,更会将食物所搭载的品台作为“合格”与否的标准。由此,美团便从中脱颖而出。

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美团外卖日前将无接触配送升级为“无接触安心送”,以商家端和配送端的“电子卡+实体卡”形式,确保无接触的同时实现全过程食品安全信息可视化可追溯

  据悉,除了在保障食品配送安全的承诺上,美团更是针对性的简化了入驻审核流程,这使得疫情之后酒店的加盟与合作更为效率,以便使酒店能够更为快速的将新型餐饮模式投入使用,推进以餐饮为首的非房收入的进程速率。

  而在解冻期,更多酒店开门迎客,到店餐饮开始恢复。临沂蓝海国际饭店就参与了美团的“安心餐厅”项目,线上“安心餐厅”标识引流,将前厅后厨防疫安全举措可视化,线下顾客到店扫描“安心码”,快速登记个人信息,保障商户与用户两方面健康安全。与美团工作人员的多次商量沟通后,临沂蓝海国际饭店还调整了更适合特殊时期的团购套餐,获得了可观的流量。

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美团“住+X”长青计划合作伙伴临沂蓝海国际饭店,外卖订单交易额增长26倍,已成为其最为主要的营收增长点,“安心餐厅”和“安心住”则成为复苏回暖的重要支撑

迎接复苏丨三个关注与四个加强

  “在未来,在营门店需要更加注重人才的培养,品质的把控,能耗的精确管理。”东呈宜尚PLUS区域总监陈林表示,精细的安全管理方能在疫情结束后快速的回暖。

  由于疫情将存在长远的影响,诸如民宿等将被酒店所吸纳,真实的文化内核将被同化于酒店的内核价值扩伸中,文化创意收入将逐渐成为各大酒店集团非房收入的一大占比。

  艾瑞资讯为酒店迎接复苏提出迎接复苏的七项建议中提到,酒店业整体需要做到“三个关注”,关注疫情影响的长期性,主动规划新收益来源;关注低线城市等率先恢复的腹地市场,分城定策,部分县市区有望率先回暖;关注提前复苏的餐饮需求和本地场景,挖掘自身的餐饮板块、本地客源的收入潜力。

  同时额外需要对酒店进行四个加强的补足,加强卫生投入,满足干净防疫新需求,通过OTA平台进行卫生防疫举措的透明化展示;加强多渠道获客和预售,尤其是具备年轻化特征、本地获客能力较强、能带来批量新增客源的互联网平台;加强大数据能力,升级酒店管理系统PMS、引入酒店收益管理系统RMS,通过PMS+RMS的双轮驱动,做好ADR与OCC的收益平衡管理,提升酒店的综合收益;加强无接触、实名登记、门票预约系统、景区全票房线上化等前瞻性投入,满足社会治理等新监管要求。

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游客扫描美团“安心码”入园

  而美团的产业特性使其并不会惧怕疫情所存在的长期性,反倒会将此作为协同赋能的增收对象,对于其合作客户进行增收补足。针对疫情期间受灾严重的酒店行业来讲,美团在疫情之后所表现的更像是一个可以帮扶着共同度过前期困境的陪携者身份。而美团作为一个网状布局平台,在平衡区域间客群需求的满足度上,也有着行业的领头作用,而其推出的“安心住”、“安心玩”等卫生防疫举措顺应了大时代卫生防疫举措的透明化展示的要求。

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Trustdata报告显示,美团酒店年轻用户占比行业最高,90及00后占比超五成,这使得在年轻(首要消费复苏对象)群体中,美团占据了行业的绝对优势

  此外,艾瑞报告认为30岁以下年轻人会更早开始恢复,因为美团对年轻用户更加了解,这也将促使更多酒店进一步抓紧美团平台,以获得行业重新归零后,赢在“新起跑线”的机会。



https://www.meadin.com/yj/211743.html

艾瑞报告链接

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