2011年恰逢“十二五”规划的元年，在居民收入不断提升、消费升级继续演绎以及政策空前给力等利好因素的驱动下，餐饮旅游行业将就此迎来十年的黄金发展周期。需要指出的是，政策及事件性因素所带来的行情多属于阶段性机会，而拥有垄断资源且业绩增长较快的旅游企业，普遍抗通胀能力较强，因而其机会也将是中长线的。
2011年恰逢“十二五”规划的元年，在居民收入不断提升、消费升级继续演绎以及政策空前给力等利好因素的驱动下，餐饮旅游行业将就此迎来十年的黄金发展周期。需要指出的是，政策及事件性因素所带来的行情多属于阶段性机会，而拥有垄断资源且业绩增长较快的旅游企业，普遍抗通胀能力较强，因而其机会也将是中长线的。
根据商务部公布的《全国餐饮业发展规划纲要(2009—2013)》，未来五年，我国餐饮业将力争实现年均18%的增长速度，零售额达到3.3万亿元，吸纳就业人口超过2500万人，并初步形成以大众化餐饮为主体，各种餐饮业态均衡发展，总体发展水平基本与居民餐饮消费需求相适应的餐饮业发展格局。
根据商务部公布的《全国餐饮业发展规划纲要(2009—2013)》，未来五年，我国餐饮业将力争实现年均18%的增长速度，零售额达到3.3万亿元，吸纳就业人口超过2500万人，并初步形成以大众化餐饮为主体，各种餐饮业态均衡发展，总体发展水平基本与居民餐饮消费需求相适应的餐饮业发展格局。
近日，网上盛传一则耸人听闻的消息，说的是在广西贺州市有一家叫做桂琼螺丝粉的连锁店，这家粉店的老板为了降低成本，竟然低价购买火葬场产生的尸油代替食用油加工米粉。
每个做老板的都希望自己的饭店生意兴隆，希望厨师们把成本降得更低。这就给现代厨师们出了个严峻的课题。那么，成本降到什么程度为好?怀集食艺坊揭秘连锁餐饮业盈利十八招怎样去降低成本而又不影响饭菜质量?
通过对此次参评企业的调研我们发现，年轻化正中国餐饮食品行业领导群体的主要特征之一。60后、70后的青壮年，已经成为行业领军型企业家的主流……
餐饮企业的仓库是存放物资产品的地方。然而，仓库又不是单纯寄放物品的场所，因为仓库业务的管理涉及到对物资产品的进库、存放、保管、发货、核查等多种复杂的管理工作程序，所以企业仓库管理工作既是技术性的管理，同时又是经济政策性的管理。
近日在成都等地曝出“毒螺”事件，部分食客因误食织纹螺而被送进医院急救。23日，食品专家透露，织纹螺虽为全市水产市场禁售的水产品，但不能排除一些夜排档或小摊点在加工中存在混入的情况，所以食药监部门提醒，光顾夜排档时吃螺类食物还需多加小心。
纵观今天的餐饮市场, 人类的灿烂文化与现代文明正不断地被餐饮业者以丰富的想象力构思嫁接到餐饮产品和服务中来, 产生了巨大而神奇的营销功能, 也使人们的饮食活动增添了绚丽多彩的文化内容。
婚宴没有动过的菜要打包，针对客人的这一要求，事先答应了的酒店方却将菜全倒了。昨日，酒店为此补偿客人2700元。 8月7日，一对新婚...
近日，网友“Zhang-Handsomeman”路过位于福州首山路的兴业银行ATM柜台，发现在周边经营的餐饮店已经把摊位摆进了柜台内，便拍了一张图片上传微博，引发大批网友围观。
21日，辽宁的刘先生和朋友们在位于北京东路上的南昌国鸿菜园菜酒店聚餐，没想到喝了半瓶的青岛大优啤酒中悬浮着大量细碎异物，摇一摇之后，酒水如浑水。
同为今年年初开始筹划上市的高端餐饮连锁，小南国和俏江南遭遇迥然不同的命运。8月18日，小南国赴港参加上市聆讯，而俏江南上报给中国证监会的材料，至今仍杳无音讯。
餐饮企业在不同的发展阶段可能遭遇失败的重点问题也不同，同时导致餐饮企业经营失败的原因可能有很多，本文只是列举了一些典型的原因，希望对经营餐饮和打算经营餐饮的创业者们有所帮助!
企业文化，任何企业都需要也都具有，只是对其存在与运用处于有意识或无意识状态。有些企业文化优秀，有些企业文化恶劣;有些企业文化浓厚，有些企业文化稀薄。企业文化所谓“文化”，就是价值观，而价值观就是“是非标准”和“重要性次序”的判断。不同行业企业文化的建设规律有所不同，而餐饮业文化建设的核心就是“爱心、诚信、精细、绿色”四个方面。
中国有句谚语：“笨鸟先飞”，为什么笨鸟要先飞呢?因为笨鸟在平时的飞行中已经了解到自己的弱处，因此。在计划飞行的路程后。认为应先行飞与其他鸟才能同时或略先于别的鸟而到达终点。
餐饮业是充分利用餐饮设施，为宾客提供餐饮食物产品和餐饮服务的生产经营性行业。餐饮业的前辈斯塔特勒、现代餐饮之父也告诉我们：餐饮业或者说服务业出售的产品只有一个，是服务，你的出品也好，你的环境也好，你的人为的服务也好，终其一点都是服务。
厨政管理是所有餐饮连锁企业的心头大患。厨政人员总体素质偏低导致了连锁企业在厨政管理方面规范性不足、专业性不强、创新能力不够，严重制约了餐饮企业竞争力的发挥。
每个行业都有淡旺季，餐饮业也不例外，十一黄金周后至年底前，餐饮业又出现了“短期休眠”，但酒楼不可能就此偃旗息鼓，因为在市场竞争环境下，企业经营是逆水行舟，不进则退。
位于上海淮海中路无限度广场的新旺茶餐厅，该店的店长程千勇在接受采访时坦言，猪蹄中吃出注射器针头确有其事，发生在8月9日晚7点左右。
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