价高量少"刀鱼节"办不下去 刀鱼宴淡出上海部分饭店
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价高量少"刀鱼节"办不下去 刀鱼宴淡出上海部分饭店

  上海唯一的刀鱼节——“宝山刀鱼节”曾让各地食客云集,主办方曾大呼:“接电话接到手酸”。但是,今年“宝山刀鱼节”已经偃旗息鼓。主...

2011-03-25 18:06:57
北京饭店世纪谭府 谭家菜谁才是你的主子
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北京饭店世纪谭府 谭家菜谁才是你的主子

  “全世界只有北京饭店一家可以做出正宗的谭家菜”,昨天,北京饭店律师在市一中院的法庭上指责“世纪谭府”打着“谭家菜”的招牌欺骗消费者,并索赔50万元。对此,“世纪谭府”称,早在18年前,9名谭家菜大厨从北京饭店跳槽时,“谭家菜”的秘密就已外泄,谭家菜是通用名称,北京饭店不应限制他人使用。

2011-03-25 09:21:19
酒店季节经营策略
管理研究

酒店季节经营策略

  酒店是一个以提供服务为生命的行业,所以它的产品演化最本质的形式就是服务,但凡产品均有一定的时效性,酒店的服务产品也不例外,下面就将酒店产品的时效以文字呈现给大家。

2011-03-24 11:53:37
风投盯上杭城知名餐厅 演绎现实版不差钱
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风投盯上杭城知名餐厅 演绎现实版不差钱

  杭州餐厅人气旺,也引来了大批风投和PE(股权投资人)。如今,新兴的特色餐厅已经成为风投们瞄准的重点对象。这几年快速在杭城发展的外婆家、绿茶、卜家野鱼馆等,纷纷被风投盯上了。“现在有四五家风投在和我们商谈,不过,还没正式敲定。”绿茶的掌门人Thomas告诉记者。对于杭城人气餐厅来说,显然不差钱,他们更想挑选一个合适的战略投资人。

2011-03-23 09:33:00
新人婚宴打破马桶盖要赔3千元 家属质疑酒店胡乱开价
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新人婚宴打破马桶盖要赔3千元 家属质疑酒店胡乱开价

  办完婚宴,结账时却被告知客人打破了一个装红酒的公杯,弄坏了卫生间马桶盖,几番协商,酒店要求新人按照一个公杯100元,一个马桶盖600...

2011-03-22 17:44:40
给老字号餐饮加点色彩 嫁接文化创意有希望
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给老字号餐饮加点色彩 嫁接文化创意有希望

  自从北京提出建设中国特色世界城市和国际商贸中心的总体目标以来,备受社会各界关注的《北京市加快国际商贸中心建设实施方案(2011-2015)》(以下简称“实施方案”)终于在3月15日正式出台,给北京商业未来5年发展指明了方向。其中,推进“老字号”与文化创意产业相结合,将“老字号”企业纳入北京文化旅游线路等内容,更为“十二五”期间北京“老字号”企业发展提供了新机遇、新视野。

2011-03-22 09:51:31
达人食堂——21世纪的新概念食堂
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达人食堂——21世纪的新概念食堂

  地点:北京望京novo五层  试营业时间:2011年3月27日  如何到达:地铁十三号线望京西站下车五分钟路程  你是那个讨厌整天被压抑...

2011-03-21 16:26:46
四大不可或缺的营销技巧
管理研究

四大不可或缺的营销技巧

  早在行为经济学成为一门学说之前,营销者就已经在使用它了。“买三送一”的招揽和延长付款时间的“先用后付”计划已被商家广泛采用……

2011-03-21 11:41:05
西班牙餐厅经验厨具壁画(组图)
酒店资讯

西班牙餐厅经验厨具壁画(组图)

  一家好的餐厅不仅要有手艺高超的厨师、新鲜味美的食材、热情周到的服务,餐厅的装修和设计也是吸引顾客的重要指标之一。如何使自己的餐厅在各个竞争者中脱颖而出,如何让客人眼前一亮,如何让游人只看着图片便寻踪而来......下面的这家餐厅聪明地引进了一个时尚元素——厨具壁画,使整个餐厅立即跳脱出大众,显得格外与众不同。

2011-03-21 10:57:13
一碗鸭血粉丝汤引发的血案
综合资讯

一碗鸭血粉丝汤引发的血案

  妻子怀孕几个月了,小张特别呵护。可如今,他却不敢回家照顾妻子,因为他拿刀刺伤了邻居小陈,起因只是妻子在小陈的饭店里买了一份不合口味的鸭血粉丝。

2011-03-21 10:40:29
李建众:二三线市场的盲目投入会加大酒店运营成本
观点评论

李建众:二三线市场的盲目投入会加大酒店运营成本

二三线市场的盲目投入,会带来后期酒店运营方面的成本加大,是必须注意的。

2011-03-18 14:56:50
李建众:二三线市场的盲目投入会加大酒店运营成本
专栏

李建众:二三线市场的盲目投入会加大酒店运营成本

二三线市场的盲目投入,会带来后期酒店运营方面的成本加大,是必须注意的。

2011-03-18 14:56:50
酒店营销的六大招数
管理研究

酒店营销的六大招数

  近几年,我国酒店业正处于高速发展时期,酒店的数量、客房数都在逐年上升,但酒店的整体利润却没有出现整体的大幅度上升,很大部分原因在于酒店的营销策略把握不当。

2011-03-17 11:26:12
市民渴望减少餐厅价格空子明白消费
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市民渴望减少餐厅价格空子明白消费

  根据中山市消委会提供的统计数字显示,去年,涉及食宿、文化娱乐等的投诉,有28宗。数字并不算大,但由于餐饮等类别的维权取证有一定难度,而且与市民的生活息息相关,因此一直备受关注。

2011-03-16 09:57:38
餐厅天价白开水50元一杯 消费人群却无数
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餐厅天价白开水50元一杯 消费人群却无数

  成都高新区家乐福大世界店旁某餐厅里,一杯白开水卖50元,一瓶普通红酒1600多元,但却经常有一对对的男女前往消费。

2011-03-16 09:41:34
2011青岛部分婚宴酒店不允许自带酒水
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2011青岛部分婚宴酒店不允许自带酒水

  受“虎年无春”的影响,虎年的婚庆市场颇为冷淡。而2011年春节期间,就开始陆续有新人结婚。春节长假期间,青岛的婚庆市场迅速升温。春...

2011-03-15 18:00:55
酒店剩菜、剩料回锅上桌 执法部门称查处难度大
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酒店剩菜、剩料回锅上桌 执法部门称查处难度大

  日前,结合对饭店业食品卫生的采访调查,记者在QQ群和大众旅游网发起了相关内容讨论,得到了不少市民的回应,“酒店剩菜回锅上桌”问题...

2011-03-15 17:54:09
正是草莓绽放时 草莓主题餐厅粉嫩诱惑难挡
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正是草莓绽放时 草莓主题餐厅粉嫩诱惑难挡

  阳春三月,酸酸甜甜是当季饮食的主调,广州市民纷纷四出寻找到草莓园摘取新鲜草莓的路线。而在城中出现以草莓为主题的餐厅,“草莓家族”系列美食正等着你去尝鲜呢!

2011-03-15 09:47:31
3.15维权:热汤烫伤食客自助餐厅应负全责
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3.15维权:热汤烫伤食客自助餐厅应负全责

  餐厅客人在走动时与员工碰撞,导致被热汤严重烫伤。那么餐厅和消费者本人在此事件中应负什么样的责任呢?

2011-03-15 09:39:44
深圳餐饮陷阱多 稻草当做海鲜卖
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深圳餐饮陷阱多 稻草当做海鲜卖

  在加工海鲜食品时,将海鲜连同绑扎的稻草一起称重,已成为多数餐馆、酒楼的通常做法。千

2011-03-14 17:05:13
天津餐饮服务大师联手收徒 培养新人留住人才
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天津餐饮服务大师联手收徒 培养新人留住人才

  3月13日,天津市七位中国餐饮服务大师喜收徒,这是天津餐饮业服务领域近三十年来的首次拜师收徒活动。

2011-03-14 17:02:58
6瓶酒收150元开瓶费 市民质疑酒店变相强卖酒
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6瓶酒收150元开瓶费 市民质疑酒店变相强卖酒

  新闻核心  经常到酒店吃饭的市民,时常会遇到这样的尴尬事:带朋友到酒店吃饭,到了酒店才知道,酒店有规定:谢绝自带酒水,要喝自己...

2011-03-14 15:42:40
李晓毅:寻常食材搭配出不寻常味道
观点评论

李晓毅:寻常食材搭配出不寻常味道

来嘉佩乐酒店的宾客,常因健康和口味理由,提出不同的饮食要求,来考验我30年的烹饪功夫和创意。

2011-03-14 11:33:32
李晓毅:寻常食材搭配出不寻常味道
专栏

李晓毅:寻常食材搭配出不寻常味道

来嘉佩乐酒店的宾客,常因健康和口味理由,提出不同的饮食要求,来考验我30年的烹饪功夫和创意。

2011-03-14 11:33:32
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