2012年共有18家五星级酒店先后在星级酒店复核中被摘牌。在这些被“斩落”的五星级酒店中，三亚国光豪生度假酒店因发生重大安全责任事故被摘星的情况今年还是第一次出现，在中国酒店业发展史上也鲜有发生。
星级酒店餐饮成本高主要显现突出在厨师人员的人力成本方面。庞大臃肿的厨师队伍，带着高高的厨师帽子似乎成为漫天要价的象征，论能耐，几人有之？
星级酒店餐饮成本高主要显现突出在厨师人员的人力成本方面。庞大臃肿的厨师队伍，带着高高的厨师帽子似乎成为漫天要价的象征，论能耐，几人有之？
截至2012年8月28日，先后有15家五星级酒店在2012年的星级酒店复核中被摘牌。下面小编就为你盘点这些被“斩落”的五星级酒店，以及“摘星”背后不为人知的秘密。
三级酒店开业的速度还比不上被摘星的速度，按照这样的发展趋势，三星级酒店的数量会越来越少。而且近年来，由于缺乏强势品牌和营销能力，这些三星级酒店在高档酒店和经济型酒店集团的夹击下，绝大部分生存在盈亏平衡点上，惨淡经营。
三级酒店开业的速度还比不上被摘星的速度，按照这样的发展趋势，三星级酒店的数量会越来越少。而且近年来，由于缺乏强势品牌和营销能力，这些三星级酒店在高档酒店和经济型酒店集团的夹击下，绝大部分生存在盈亏平衡点上，惨淡经营。
2011年，全国五星级饭店615家，客房数21.76万间/套，床位数32.38万张，四星级饭店2148家，客房数42.46万间/套，床位数73.48万张。
6月28日，国家旅游局监督管理司发布《2011年度全国星级饭店统计公报》。公报公布了2011年全国各地星级饭店数量分布情况，全国星级酒店共11676家，其中五星级酒店615家，四星级酒店2148家，三星级酒店3276家。
频繁的摘星无疑给了星级酒店一个警醒，同时也向行业传递了一个强烈信号，酒店星级已经不是终身制。取消不符合标准酒店的星级资格是为了行业能够得到更加长远的发展，是为了提升旅游服务质量，让服务的硬件和软件水平更高，让消费者和社会对品牌产品有更深的了解和认识。
频繁的摘星无疑给了星级酒店一个警醒，同时也向行业传递了一个强烈信号，酒店星级已经不是终身制。取消不符合标准酒店的星级资格是为了行业能够得到更加长远的发展，是为了提升旅游服务质量，让服务的硬件和软件水平更高，让消费者和社会对品牌产品有更深的了解和认识。
据迈点旅游研究院对国内酒店开业情况的不完全统计，2012年2月，国内开业的星级酒店数为11家，客房总数约2682间(套)。与上月相比，本月新开业星级酒店总数减少了1家，降幅为8%;而客房总数与上月相比减少约391间(套)，降幅为13%。
虽然五星级酒店数量过剩的言论不绝于耳，但国内五星级酒店建设的热度可以说是“高烧不退”，无论是国际还是本土的五星级酒店均在中国大、中、小型城市急速扩张。2012年全国五星级数量已达651家。
虽然五星级酒店数量过剩的言论不绝于耳，但国内五星级酒店建设的热度可以说是“高烧不退”，无论是国际还是本土的五星级酒店均在中国大、中、小型城市急速扩张。2012年全国五星级数量已达651家。
专家建议，低星级酒店不妨放弃星级标准的桎梏，认清自己酒店的优势，主攻某一细分市场，细化目标客源，填补市场空白，形成稳定的消费群体，这或许才是中国低星级酒店的“重生之路”。
专家建议，低星级酒店不妨放弃星级标准的桎梏，认清自己酒店的优势，主攻某一细分市场，细化目标客源，填补市场空白，形成稳定的消费群体，这或许才是中国低星级酒店的“重生之路”。
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![[全国]2011年星级饭店规模结构情况](http://img-md.veimg.cn/meadincms/img3/info/zhoufeng/201206/120629005.jpg?x-oss-process=image/resize,m_fill,w_207,h_144)
![[全国]2011年星级饭店主要指标统计](http://img-md.veimg.cn/meadincms/img3/info/zhoufeng/201207/12070606.jpg?x-oss-process=image/resize,m_fill,w_207,h_144)
![[独家]2012年2月全国星级酒店开业统计报告](http://img-md.veimg.cn/meadincms/img3/info/huangfuning/201209/120905012.jpg?x-oss-process=image/resize,m_fill,w_207,h_144)
