企业的管理者，特别是其决策者，对企业的兴衰存亡起着决定性的影响。俗话说“火车跑得快，全靠车头带”，又说“千军易得，一将难求”，“一将无能，累死三军”，都表明了“带头大哥”的无比重要性。
企业管理是门活学问，一种启发不能代表永恒不变，一种思路不能成为金科玉律，我们只是从多个视角，多个层面来探索一种更为恰当的人才战略，我们的目的就是更好地服务于企业经营战略，尽管这种视角、层面的人才战略可能也是千疮百孔！
技术在于不断地创新，而管理在于维护一种秩序。今天晚上，和朋友甘兄谈起企业管理，我引用了邓小平同志的话，而朋友却用了25%和75%做比喻，各有不同。我把他的25%和75%简称“三七开”。
有效控制成本和费用对经营目标的实现如此重要，使得绝大多数餐厅决策者都十分注重成本费用管理，甚至还出现了“成本总经理”的说法。而正是由于过分强调成本问题，餐厅往往不知不觉地陷入成本费用控制的误区和怪圈之中。
