周敏：平凡的世界，“不平凡”的餐桌

　　最近一部《平凡的世界》爆红荧屏，这部根据路遥同名小说改编的影视作品讲述了上个世纪七八十年代，一代面对现实压力和人生选择的普通中国人坚守梦想、追求美好生活的动人故事。

　　上世纪七十年代初的中国，在以阶级斗争为纲、充满各种票和各种口号的生活背景下，国民经济濒临崩溃，人民生活在水深火热之中。单是吃饱，就已经是件很幸福的事情了。笔者在《平凡的世界》原著中发现有这样一段记载：“一九七五年学生的午餐分甲、乙、丙三等。甲菜以白菜、土豆、粉条为主，里面有些大肉片，每份三毛钱;乙菜其他内容和甲菜一样，只是没有肉，每份一毛五分钱;丙菜可就差远了，清水煮白萝卜，菜价钱倒也便宜，每份五分钱”。这一幕真实的记载了在那个动荡年代里为了人们温饱，用钢铁般意志和身体与生活进行较量，这样的“吃食”、这样的生活也许只有那个年代的人才能深刻体会。

　　而如今，中国人的餐桌面临的已不再是能不能吃饱的问题，餐桌文化变得五味陈杂，讲究吃出金贵，吃出面子，吃出虚荣，吃出高、大、上，一顿饭少则几千，多则上万，大张旗鼓，铺张浪费。若将餐桌文化回归到理性状态下进行审视，我们可以发现，中国人在餐桌上浪费的粮食一年高达2000亿元，被倒掉的食物相当于2亿多人一年的口粮。对于这种“舌尖上的浪费”我们势必要全民制止。

　　“十二五”以来，国家经济整体呈现发展良好态势，餐饮水平也逐步提高，随之而来的却是严重的浪费和道德败坏问题，个人浪费只是冰山一角，公家的浪费才让人痛心疾首。据笔者所见，盛大的宴席被吃掉的仅占三分之一，其余全部成为垃圾，面对这样的浪费即便痛心，也只能感叹无能为力。

　　让我们看看这样一组数字：餐桌上的浪费比例平均值大约在15%左右，就算按10%计算，浪费也非常大。去年某市餐饮消费的总额为91亿元，10%的浪费就是9.1亿元;重庆餐饮营业额是132.77亿元，这就意味着，重庆人在经营性的餐饮场所，去年浪费掉了13亿元。仅统计陕西一个省，一天浪费的饭菜达5000吨，今年上半年，陕西省餐桌上造成的直接浪费就超过10亿元。这样粗略算来，全国30余省(自治区、直辖市)一年在餐桌上的浪费就高达600亿元。(数据来源于网络)

　　我们提倡厉行节约，杜绝浪费，这是中华民族的传统美德，是构建节约型社会的必行之路，要真正的将其落到实处还需要每一个有良知的中国人共同努力。那么，如何制止舌尖上的浪费呢?

　　一、餐饮业引导消费

　　餐饮行业本着经营为本的观念无可厚非，但在消费中仍需加以引导，宣传绿色，科学，健康，树立“以人为本”而非“以钱为本”的信念。在实际行动中，可以培训服务员指导点菜的技能，通过分餐、加位适应消费者的消费能力，取消一些门槛准入。从长远的角度来看，这样做不仅收获了消费者的心，更收获了持久的经济利益。

　　二、消费者转变观念

　　消费者要逐渐由盲目消费、面子消费、公款消费转变为理性消费、务实消费、个体消费，培养厉行勤俭节约的美德，珍惜劳苦大众的劳动成果，忆苦思甜。社会风气的改变是从个人转变开始的，只有个人积极转变观念，将浮华社会下扭曲的心理加以矫正，才能影响社会共同回归理性。

　　三、社会号召，国家支持

　　人无俭不立，家无俭不旺，党无俭不正，国无俭不兴。国家要大力支持绿色饭店产业，抵制铺张浪费，杜绝公款消费;社会要大胆提倡理性消费，号召绿色餐饮、厉行勤俭，在全社会形成一种良好风气，在精神层面给予强大支撑。

　　“历览前贤国与家，成由勤俭破由奢。”平凡的世界让我们引以为豪，“不平凡”的餐桌却值得警惕。

　　(文章为作者独立观点，不代表迈点网立场。)