姚小舟：读德鲁克笔记——酒店管理层职责特点(二)

　　(接上篇)

　　第三节 管理者必须专业、务实、职责、合作精神

　　“首要职责是管理酒店”的观点并不是普遍都认同或接受的。因为这一观点中对管理层和管理者活动范围的设定有严格限制，并且意味着对创造性活动的重要职责。

　　专业性

　　外行的管理者来管理酒店不能保证他会成功。管理技能和经验的共同性和相互转化性是有局限的。

　　务实性

　　管理绝对不能成为一门精确的科学。也不能仅凭直觉或天赋就可以管理一家酒店。管理是一种实践而不是一种学科或一种专业，虽然它包含了这两方面的因素。

　　以向管理者“颁发许可证”，或把管理工作“专业化”，没有特定学位的人不得从事管理工作，这种观念只会对酒店造成极大破坏。

　　有文凭当然好，但只要无经验，也不行;那只有经验无文凭呢，这是需要提高的问题。

　　职责

　　管理层除了必须承担的经济职责外，没有任何职权。如果管理层超出其追求经济绩效的职责，就是滥用职权。

　　合作精神

　　管理层只是酒店几个领导群体中的之一，他不可能也绝对不可能成为唯一的领导群体。他只具有一部分而不是全部的酒店职责。

　　第四节 管理者次要职责——管理管理者

　　不言而喻，能够增大的资源只能是人力资源，其它所有资源都受机械法则制约。人们可以更好地利用这些资源，或较差地利用这些资源，但是，这些物质资源不会产出比投入的总量更大的产出。

　　在人类所有能够运用的资源中，只有人这个资源才能发展和成长。

　　有一种错误的认识，认定基层员工只是听命行事，即没有责任，也无法参与有关自己或他人的工作决策。其实根本原因是管理层没有看清许多基层工作其实就是具有管理性质。

　　(下意识：)有些管理者对自己下属很失望，认为他们不积极工作，好像是个旁观者，殊不知是自己没有尽到责任而导致今天的结果。

　　只有提升到是管理层的工作职责，员工的生产力才能提高。

　　我们谈到“组织”时——酒店的正式结构，这里是指管理者和发挥管理功能的组织;组织结构不包含物质资源，如设备、材料，以及基层员工。

　　关于“领导力”和酒店的企业精神，第一，领导力必须依靠管理一群管理者来有效发挥，而酒店精神也必须通过管理层的精神来塑造。

　　(下意识)员工对客人没有热情，缺乏主动意识，主管对此进行批评，但是，可能效果不怎样的，因为整个酒店都是如此氛围，管理层没有认识到根子在自己身上。

　　关于酒店的“目标”、“绩效”，从来都是酒店管理者的责无旁贷，其目标就是管理层的目标，其绩效就是管理层的绩效。如果一家酒店未能取得应有的绩效，我们完全有理由更换总经理或其它高层管理者，而不是辞退员工。

　　当然，管理者也是酒店的资源，而且是最昂贵的资源。一家大型五星酒店餐饮总监，年薪在二十五万元是常见现象。显然，酒店对管理者的投资远远超过对其它资源的投资。因此，酒店管理者必须充分利用好这笔投资。

　　管理者必须运用好这笔资源来打造酒店，使得资源充分发挥生产力。而管理者是如此复杂而多面，即使在很小的酒店中，如何面对管理者都是非常重要复杂的任务。即使是规模很小的酒店，如何管理“管理者”都是非常重要而复杂的任务。

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