姚小舟：读德鲁克笔记——酒店管理层职责特点(三)

　　第五节 管理者不可忽视职责——管理员工和工作

　　管理的最后一项工作就是管理员工和工作。

　　工作必须有执行力，而工作必须由员工来完成——从纯粹非技术工作的PA阿姨到电脑程序员、从厨房粗加工洗菜员到执行总经理都是酒店员工。

　　(下意识)一方面强调管理者与员工区别，同时又承认都是“酒店员工”?

　　因为所有人，无论是高层管理者还是基层员工，需要对工作进行组织，使之成为最适合人的工作。

　　对员工进行组织、使得员工最有效地进行工作，要求将人力资源像其它资源一样，给予同等关注。但同时，也要将人力资源与其它资源相区别。

　　人具有独特的生理特质、能力和限制，每位员工都有自己的个性和公民权，能够掌握自己是否工作，以及做多做少和绩效好坏。因此，需要激励、参与、满足、刺激、奖励、领导、地位和功能。

　　员工需要通过工作和职务，并身属酒店才能得到满足，而管理层则是给酒店注入生命的最重要器官。

　　管理中的时间问题。

　　每个管理问题、管理决策和行动中还有一个共同要素，就是时间。时间要素不属于管理的三个要素，而是额外的尺度。

　　管理者必须将目前现状与长远未来都一并纳入考虑。如果为了眼前利润而危害长期利益，甚至酒店的生存，那么就不是在解决管理的问题。

　　(讨论)

　　1、 国际酒店“利润最大化”遗下的后果(12页)

　　2、 酒店管理公司越来越不被看好的深层背后

　　关于“管理中的时间”

　　时间的尺度是管理固定的，因为管理与行动的决策是联系在一起的。行动的目标通常都是未来的结果。为什么在管理层工作中，时间因素显得格外重要、也格外困难呢?有两大原因：

　　1、 今天每位员工的平均资本投资额越来越高，建立经营团队组织所需时间更加漫长，才能收回成本;

　　2、 管理者必须兼顾现在与未来。必须保持酒店目前的成功与赢利，否则不会有酒店生存下来。酒店管理者必须同时让酒店能够发展和兴旺，也要保障将来的生存。

　　第六节 管理的综合性

　　酒店管理的三项职能，即管理酒店、管理管理者以及管理员工和工作，都能够分别加以分析、研究和评估，并且分目前与未来的状况。但是，在日常管理工作中，则无法清楚区分三者，也无法把今天的决策和关乎未来的决策完全分开。

　　(讨论)

　　1、准备大型接待如何划分“管理酒店、管理管理者以及管理员工和工作”?

　　2、加强培训与未来的关系?

　　其实，任何决策都会影响到管理的三项职能，而且也必须将三项职能纳入考虑。而影响未来的关键决策往往都是针对现况的决策，例如研究目前的经费、申诉处理、人员升迁和解雇、设备维修和顾客服务等等。

　　三项职能中，我们不知道任何一项职能比其它职能更重要，或需要更高超技术和能力。

　　例如：

　　1、无论管理层多么懂得酒店经营，但不能健全运作，也就没有绩效可言;

　　2、对员工或工作管理不善，情况也是如此;

　　3、未对管理者进行有效管理实际上是糟蹋资本;

　　4、同样，对员工和工作没有有效管理，也不会长久可持续发展

　　酒店管理者必须牢记，在实际工作中，管理者总是在每一项活动中履行三项职能，在同一时间内履行三项职能而不是一项职能。

　　由同样的的人履行由同样的人完成这些职能，执行同样的决定并推行同样的决策，实际上是管理者独特的现象。

　　(讨论)圣诞大餐活动中的三项职能(如果只是两项或一项职能，会怎样情况)

　　结论：

　　什么是管理层，管理层在做什么?

　　管理层是一种有着多重目的的机构，它既管理酒店，又管理管理者，也管理员工和工作。缺少其中一项，就不是管理，也不会有酒店了。

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