范建军：如何引导酒店90后实习生

　　酒店业在激烈的市场竞争中，经营环境不堪，人员招聘更是举步维艰。为解决人员问题，酒店加强了与大专院校的合作，走校企合作的模式，在一定程度上缓解了人员危机。但新的问题又出现了，现在的大学生都是90后，对于90后的实习生如何管理是各酒店所面对的难题。

　　实习生是酒店的一个特殊群体，虽不是酒店的正式员工，却要像普通员工一样面向顾客，实习生服务技能的高低和态度的好坏直接影响到顾客的感受和酒店的形象，正因为尚未正式走上自己的职业道路，实习将为以后的择业做好心理和经验的准备，而酒店也可从实习队伍中物色优秀人才，这是企业人才竞争的一个重要方面。在如何使用、管理实习生上，酒店管理人员需要认真总结经验，在实习结束后能成功留住他们。

　　考虑到实习生的特殊性，笔者认为实习生的管理重在于引导，而引导分为以下几方面：

　　一、家长的引导

　　1、实习前，家长要加强教育，不能过于溺爱，更多的是要引导他们，教育他们要不怕吃苦，认真对待工作。希望能圆满完成实习工作，切莫说一些丧气的话：上班别太累，没钱花和爸妈说，别受委屈等等，这些都是实习不好的借口。

　　2、实习期间，对孩子的抱怨要给予正面引导，鼓励其坚持，不必过度关心在酒店的情况，避免孩子受点哭，就向家长哭诉，家长立即就向学校施加压力，导致实习不能顺利进行，也影响到酒店的经营管理工作，实习生失去了实习的锻炼价值。

　　3、实习结束后，尊重孩子的选择。有些学生通过实习，对酒店工作逐渐感兴趣，希望实习结束后能留在酒店工作，此时，家长应该给予支持，鼓励好好工作，在任何岗位都能有好的发展。而不是阻扰，不让孩子留在酒店工作，觉得做服务行业辛苦、受气，没有发展前途。其实不然，俗话说“360行，行行出状元”，只要付出努力，一定能得到回报。

　　二、学校的引导

　　1、学校的教学应理论与实践相结合，强调酒店专业的动手能力，除了传授一些书本知识，更多的是要实践操作。让学生真正了解酒店管理专业的内容，这样才能让他们在实习前，对即将开始的实习工作有充分的心理准备。

　　2、要求实习成绩好的学长，为即将实习的学生们传授一些经验，在实习中应注意事项，传递正能量。通过言传身教，讲述实习的内容，让他们对实习有初步了解，除了辛苦工作外，还有更多难忘有趣的事情等着大家。

　　3、每个实习点的学生要合理搭配，避免出现抱团现象，这样有利于学校和酒店对实习生的管理。同时学校加强实习成绩的要求，一旦出现未完成实习的，将无法顺利毕业。实习生的合理搭配，便于相互之间影响，确保实习顺利完成。

　　4、实习期间，老师要关注每位实习生的状态，多与酒店沟通，甚至不定期到酒店看望学生，近距离了解情况，给予鼓励。实习生也能因老师的到来，及时反馈存在的问题，有利于学校与酒店的沟通，较好地处理好问题，避免产生不良后果。

　　5、实习结束后，对表现优秀的学生，要给予表彰，树立典型，向下届实习生传授经验。对倾向于留在酒店工作的实习生，学校要积极向酒店推荐，并争取好的岗位，鼓励其好好表现，成为学校的榜样，对校企合作也能起到很好的促进作用。

　　三、酒店的引导

　　实习生对酒店的经营管理具有积极作用，除了人力成本方面的节约外，实习生作为酒店的一个特定群体，自身所蕴含的资源开发价值应受到重视。实习生是解决酒店人力资源配置问题的很好途径，有利于酒店企业人力资源的合理配置和有效使用，最终达到组织效益最大化的经营目标。所以酒店要高度重视实习的管理和引导：

　　1、实习前，学校一般都会邀请酒店到学校进行动员，此时，酒店方在做宣传时，除了硬件的介绍，更多地要展示人文关怀，在员工的生活保障、业余活动等方面加以讲解，还要提出管理要求，给实习生提个醒，酒店和学校是完全不同的环境，也会遇到各种各样的问题，要有思想准备。

　　2、在实习生到酒店之前，应召开专题会议，确定人员安排及接待事宜。在会议中，明确由人力资源部负责全部工作，提前安排好宿舍，准备好日用品，在实习生到达酒店前，安排专人和车到车站接，沿途讲解城市和酒店情况。到达酒店后，有专人带领参观酒店、宿舍、食堂等，给他们以受重视的感觉。

　　3、做好入职培训。为期七天的培训，是实习生转换角色的开始。其实每个行业需要的都只是一个积极向上的人，作为一个实习生，以那么小的年纪那么浅的社会经验，我们除了告诉他们基本的规矩需要遵守之外，更多的是要充当他们的老师，在正确的人生价值观和世界观上去引导他们的老师，同时为他们做好人生的职业规划并无私的为他们付出和实践，让他们爱上酒店忠于酒店。

　　4、部门引导。实习生安排到部门后，部门负责人要亲自面谈，对他们的工作做详细部署，加强岗位培训，在劳动强度和时间上适当宽松，循序渐进。在培训内容上，包括：岗位操作技能、安全知识、部门纪律、注意事项等，想要管理好90后实习生，先问问我们自己，是否充满正能量，是否可以不厌其烦，是否可以悉心教诲。世界迟早是他们的，我们做的怎样，决定了能否把更多的人带成什么样。

　　5、酒店高层的关怀。实习一段时间后，酒店高层可组织一些见面会或聚餐，听取实习生的想法，鼓励他们认真工作，有机会实习结束后留在酒店继续工作。他们会非常珍惜与酒店高层的聚会，倍受鼓舞，在工作中将全身心地投入。

　　事实上每年的实习生中不乏优秀者，作为酒店管理者应通过观察、考核，发掘其中的优秀者作为后备人才。对于优秀者可以安排初级管理岗位进行锻炼与考察，也可以以协议的形式提前预定他们，如此循环几年，酒店将会有大量的人才储备，可以有力地支持经营管理活动及企业发展对人才的需求，进而进入良性循环轨道。

　　6、组织业余活动，增强相互之间的了解。实习期间的业余生活使枯燥、单调的，酒店可适时组织一些活动，如篮球赛、趣味运动会、羽毛球赛、爬山、烧烤等，通过参与活动，加深实习生与员工之间的了解，便于管理。

　　都说90后的实习生们难管理，吃不了苦太矫情，可是又有多少酒店管理者是真心花出一些时间和精力去培养他们和管理他们呢?有多少人在实习生结束几个月或一年的实习后记得他们的名字、性格和爱好呢。总是用一种对实习生过于苛刻和轻视的眼光去看待，总觉得他们出了校门，这不会那不会，还时不时哭鼻子。我想说谁出校门后就对酒店很透彻呢，谁不是从不懂到懂得呢，关键点在于我们应该先把实习生看成我们中的一个非常重要的成员，参透到他们的生活，使他们感觉到我们把他们当朋友当同事，让他们有存在感、尊重感和集体感后，再去对他们的工作进行指导与评估。这样他们就能认可我们接纳我们，同时他们的工作热情也就起来了。

　　相信通过家长、学校和酒店的引导，90后实习生一定能发挥聪明才智，利用所学专业知识，在实习期间有良好表现，为酒店的经营管理献计献策。实习生的管理问题也将迎刃而解，校企合作越发有效成功。

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