物品管控：员工喝客人不要的水该被开除吗?

　　事情回到之前发生的一件行业热点事件，就是五星级酒店洗碗工将酒店剩饭菜私自带回家，想给在读大学的儿子补身体，被酒店以盗窃财物为由而开除。这件事情在网上引发了巨大的争论，有人认为酒店的管理有其规章制度要求，任何员工都应该去遵守，而也有人从人性化管理及人文关怀角度考虑，认为酒店处理方式过于严厉，有失公正。撇开从道德角度对此事去做评论的话，个人认为，该案例其实反映了酒店物品控制管理的问题，同时，该问题也是目前酒店物品管理存在的顽疾，这与员工个人意识与酒店各部门的管理密切相关。

　　以下是本人亲身经历的一个案例：一日，在酒店的员工电梯里，突然，电梯门打开，进来一名楼层员工，手里拿着一瓶喝过的屈臣氏蒸馏水，毋庸置疑，这瓶蒸馏水归属于楼层，然后，我好奇询问这名员工：生活不错嘛?档次都提升了，喝上蒸馏水了，当时，这名员工笑着应答我，其实这瓶水是LG公司客人遗留不喝的，LG公司客户不是每日都有免费提供两瓶蒸馏水吗?所以我拿来喝了。言外之意，他喝的这瓶水是客人不要的，员工是可以拿来喝的。听到该员工的解释，我没有刻意去批评他，或者去处理他，只是对他做了一个小小的提醒，以免下次再犯同样的错误。因为他来到楼层的时间也不长，而作为他的上司，我首先反思的是自己在管理、培训及制定执行方面存在的问题，对此，我也自己单独深深思考许久。

　　两个案例，看似不同，其实，性质是一样的。我觉得问题的根源在于：员工个人意识上，自己如何去界定物品的归属权问题?员工对制度的理解程度有多少?然后，酒店各部门在管理上，是否有对物品管理的使用与回收制度?考虑到新员工在入职后对制度不太了解，部门的基层管理人员与老员工是否会有相应的提示?再者，酒店保安部对各通道的视频监控是否到位?如发现员工违规，酒店是否能够按规定进行处罚处理?

　　在实际工作中，我们该如何做好物品的控制与回收利用呢?以下是个人通过经验及实际的一些看法：

　　一、酒店培训部做好对新员工的入职培训。实际上，在很多酒店里，大家对新员工的入职培训并不是非常重视，也未形成一个系统。这其中有部门人员安排不到位，更有培训部将员工入职等培训推到部门来做的缘故，这在员工的培训中形成一个盲区。对于员工入职培训，酒店应该要有划分，涉及酒店统一安排培训的，培训部需第一时间统一安排。

　　二、部门加强对员工做好物品控制与回收利用相关的培训。比如，在客房部，部门可安排员工加强免费赠送客人酒水的回收利用，减少酒水成本，对客房的牙膏，可以回收做专项清洁利用;在餐饮部，厨房剩余的菜，可以安排到员工饭堂使用。同时，部门在培训中需与员工明确与界定，不管是在客房，还是餐厅，只要是客人遗留的物品，不管价值大小，都视为客人或酒店物品，员工不可私自对物品的归属做界定处理。

　　三、通过制度的落实，提高员工的自律，规范员工的行为。如果有员工无视酒店的规章制度，一经发现，应立即按照酒店相关规定处理。同时，对该事件要以案例的形式，对员工进行培训，让所有员工明确清楚酒店对该事件的态度与处理要求。俗话说“名不正则言不顺”，对制度的执行力度能有效提高员工的个人意识。

　　酒店业是一个劳动密集型的行业，各个层级有不同的职责划分，同时，酒店的设备及物品也丰富多样，这就需要酒店各部门通过培训与制度的落实，加强管理，提升员工的个人意识，做好酒店的成本控制。

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