酒店、餐饮不在于“大”更在于“精”

　　做酒店都有很多不同经营策略，近两年的单品策略也成了很多企业经营定位的方向，其实就是专注特色小单品，聚焦某一个特色产品做到极致来赢得目标客户市场。

　　酒店做好产品才是硬道理，我们通过很多酒店分析对比发现：“单品策略”的餐厅产品品质比多品餐饮产品的品质相对要高，这也是很多单品策略酒店的竞争力，不断聚焦、注重品质，做精、做到极致，就一定能赢得客户。

　　单品策略的酒店品牌识别度相对较高，很多单品策略的酒店将经营特色或产品特色融入品牌名称中，如：小蹄大作、炉鱼，这些品牌名称让客户一看便知类别，更聚焦、品类更清晰，品牌识别度更强。

　　在新形势下未来做餐饮、酒店“小而美、小而精”也一定是趋势，店面不一定“大”，但更在于“精”，精致、精细，更注重品质和品味，这将不断赢得客户。