迈点网

依托山水 南昌酒店业呈现生机勃勃之势

迈点网 · 2017-06-20 21:09:43

  通过对如何打造特色酒店、创新经营的四个切入点和优化管理的五大关注点的深刻剖析,给与会者以启发。

  “两新”论坛折射行业发展势态2017年6月16日下午,由南昌市旅游协会饭店分会组织举办的以“新时期、新突破”为主题的星级饭店总经理高峰论坛在凯美开元名都大酒店举办。饭店分会会长李远发作了协会工作报告,市旅发委副主任万代先生在致辞中高度肯定协会各项工作,并对行业下一步发展,创新优化酒店业态提出了很好的思路。

  笔者受邀做了“创新经营、优化管理”的专题演讲,通过对如何打造特色酒店、创新经营的四个切入点和优化管理的五大关注点的深刻剖析,给与会者以启发。圆桌对话围绕“新时期、新突破”展开。南昌喜来登酒店总经理张杰安、凯美开元名都大酒店总经理杨启东、瑞颐大酒店副总经理洪晓鹭、鑫峰假日酒店总经理姜军,通过自己酒店的实操,分享了智能楼宇、建设绿色饭店、体验式个性化服务、智慧酒店从机器人开始为内容的经验。圆桌主持嘉宾刘树强(七星商务酒店总经理)从不同的角度提问,精简扼要的点评,让参会高管茅塞顿开。

  左:南昌市旅发委副主任万代;右:南昌市饭店分会会长、国家级星评员李远发

  江西省共有星级饭店408家,其中17家五星级酒店,130家四星级酒店,231家三星级酒店,30家二星级酒店。南昌中高档酒店居绝对优势,南昌酒店业水准可代表江西。近几年来,市场进入了新的时期,一方面是消费结构和政策调控,另一方面大众旅游大幅增量,需求激增。如何面对新的形势和市场新的格局,市旅发委和旅游协会、饭店分会积极应对,引导酒店强化品质建设的同时,创建绿色饭店,通过绿色饭店建设,推动低碳、环保、节能工作。目前,又提出了加快特色酒店建设步伐,通过打造特色,跳出同质竞争,以个性化的产品满足市场细分,对不合理的产品结构及阻碍企业发展的瓶颈,采取逐个击破全面推动的方式,从基础产品到业态研究,从品质到特色,从国际品牌本土化,到本土品牌国际化,单体酒店品牌化等等,为酒店人理清了思路,找准了方向,让大家看到优势,乘势而上。“新时期”是展示目前市场的多元化,“新突破”是解决观念和方法。领导可谓用心良苦,酒店高管们也是心领神会,共同的使命感铸成了专注进取的精神,形成了创新发展的强大动力。这是一场高质量论坛所产生的价值。

  

  山水情怀,真情感人南昌香格里拉大酒店

  该酒店位于红谷滩新区赣江边,坐拥秋水广场与1号线地铁两个出入口,2015年2月开业,有客房473间套,该酒店是香格里拉第89家,具有地理位置优势、品牌优势、产品结构优势、产品品质优势,最能吸引人的还是文化优势。与自然融为一体,以人为本,企业文化建设围绕人文关怀,情感至上的原则,最大程度尊重宾客,酒店内的文化元素犹如秀美的赣江,有灵魂、有主题、充满韵味。无声胜有声的表现手法,让宾客对酒店产生独特的向往。

 

  大堂总台背景墙展示的是井冈山、庐山、三清山等江西名山,奇峰、秀岭耸立,云雾缭绕;置身32楼的豪华阁,赣江、滕王阁尽收眼底;秋水广场的音乐喷泉气势磅礴,两岸的城市景观灯光美轮美奂。巧妙借景是香格里拉一大特色。适度导入自然、人文历史文化更是一种技巧,比如豪华阁 中选用了部分景德镇的青花瓷,员工服装也导入了相关符号。客房内部分陈设茶杯也采用了青花瓷器。

  本次调研恰逢酒店举办台湾美食节,6月16日晚上南昌香格里拉台湾美食节与客户答谢会隆重举行,台北远东国际大饭店厨艺总监、世界中餐名厨交流会专家委员会主席刘冠麟在活动现场一展厨艺。员工艺术团与专业演员联袂献艺,主持嘉宾幽默诙谐、神采飞扬,美食节与答谢会组合,起到了交流感情、推广产品、传播文化的作用。酒店年轻的管理团队,用满腔热情与客户互动,传递真情。

  

  左:南昌香格里拉大酒店总经理张剑;右:特色酒店联盟秘书长钱三毛

  “南昌市高端酒店品牌已有10多家,市场消费并不高,我们依靠品质与服务,依托真山真水,围绕人与自然和谐的主题,做特色经营。不断创新管理模式,优化管理架构,创造南昌最佳业绩和消费者忠诚度最高的酒店。今年酒店有望实现总营收1.6亿,GOP率30%。”张剑总经理如此感言。

  南昌力高皇冠假日酒店

  该酒店有380间/套房,楼高36层,2011年开业,位于南昌大桥堍,紧依赣江,与红谷滩新区隔江相望。

  酒店注重“爱心工程”建设,让员工爱江山、爱社会,从小事做起,传递正能量。由总经理带头参与的亮堤工程,已坚持多年,员工与管理层都自觉加入到志愿者行列,在赣江边捡垃圾,是件很不起眼的小事,但坚持做就成为一种精神、一种力量。保护环境,让天更蓝、水更美。与此同时,酒店还为身患癌症的员工儿子搞爱心募捐,通过激发爱、传播爱的举措,使该员工儿子的疾病得到了救治,并恢复了健康,而这个过程充满了正能量。酒店员工队伍凝聚力得到了增强。只要有重大的接待活动受到客户表扬,或有感人的事迹发生,总经理就会在员工食堂安排相关部门人员以喝香槟酒形式表示庆祝。这件事在酒店广受好评,激励是一种手段,也是一个助推器,通过奖励让大家争先创优,形成一个积极向上的氛围。

  企业团队有了激情和爱心,工作自然会投入,服务也会用心。酒店总经理董煦在介绍酒店爱心工程时,感动得流泪,这一场景也深深地感动了我,那眼泪不是作秀,而是发自内心深处。山美、水美,比不上人美,让我们共同为力高皇冠点赞,为南昌酒店人点赞,酒店人用真心关爱社会、关爱宾客,其风尚值得弘扬。

  南昌“嘉莱特”本土品牌国际化。

  南昌嘉莱特国际酒店集团是一个本土品牌,公司创办于2000年,目前旗下有4家酒店。嘉莱特和平国际大酒店(挂牌五星)、嘉莱特精典国际酒店、嘉莱特花园国际酒店、嘉莱特精选酒店。4家酒店GOP率均突破30%。

  从档次看,嘉莱特精典酒店更具豪华度。该酒店设计风格借鉴了上海一奢华品牌酒店,智能化程度很高,产品品质与舒适度均较好。282间/套房,酒店总投资2.8亿元,有1200平方米无柱宴会厅,由于缺乏品牌影响力,也没有会员系统支撑,经营非常艰辛。但管理团队年轻化、专业化,有工作激情,有闯劲,有学习创新的能力。企业经营管理还是呈现出很强的活力,酒店注重标准化建设,注重软件引用,在产品与市场的磨合中,找到需求规律。变有什么卖什么,为消费者需要什么,我们做什么,这是一种革命。企业以市场为导向,以顾客需求为中心,不求盲目扩张,稳步发展,一步一个脚印,有利于可持续发展。嘉莱特精典酒店是南昌本土品牌中的标杆,未来将在经营管理创新中探索借鉴更好的国际化模式。嘉莱特集团总部也将迁至上海。

  集团董事长许庆华在谈到企业发展布局时,饱含深情,“我从小在江西长大,我对江西的山水情有独钟,我出身在一个贫困的家庭,是这一方水土养育了我。跨出校门,我又遇上了改革开放的好时光,创业、拼搏、发展,让我在不断学习中超越自我,实现抱负。一个企业赚多少钱不重要,对社会的奉献才是关键。办企业要追求适度的利润,但并不是只求利润,我们要保护环境,承担社会责任,要传播名族品牌中具有的优秀内涵。嘉莱特要做有责任、有品质、有可持续发展能力的本土品牌集团。”

  南昌的调研让我收获甚多,论坛上传播理念,剖析案例,调研中我走进了酒店人的内心世界,情感上的交流与分享,彼此产生了共鸣。江西有丰富的旅游资源,有厚重的历史文化,这里是红色根据地,也是养生好去处。但愿更多人喜欢江西,因为,这里有深情厚爱,有美丽的青山绿水……

0