做事先做人 烹饪也是一种沟通方式 |酒店名厨谈

　　昆明七彩云南温德姆至尊豪廷大酒店行政总厨    马为波（Martin）

　　谈及自己的入行契机，马为波师傅表示：“之所以选择厨师这一行业，有两个原因，一是我从小比较喜欢盛美食的器皿，无论去到哪个每个地方旅游，最喜欢的就是买各种器皿回家。另一个原因是我并不是一个特别善于言谈的人，烹饪菜品给别人品尝，对我而言也是一种沟通的方式。”

　　从广东、上海、重庆到昆明，马师傅辗转了几座城市，最终选择了回到自己的家乡。“我出生在昆明，虽然到过很多城市工作，当知道昆明的第一家国际品牌酒店招聘时，我毫不犹豫的就加入了。这个酒店至今换了好几个名字，有几任不同的业主经手过，更换了几次品牌，但对于本地人来说，这是当地的第一家国际品牌酒店，几乎所有人都会说英文，这在十多年前的昆明是一件很牛的事情，而我也幸运的加入了这家酒店，在我的家乡打拼。”

　　推荐菜肴：香蒜澳洲龙虾

　　蒜香浓郁，肉质鲜美，入口弹牙的香蒜澳洲龙虾受到主厨的推荐。

　　马师傅非常热爱自己所从事的这个行业，他表示：“无论从事哪一个行业，其实都是做事先做人。于我而言，要成为一名优秀的主厨，最重要的就是两点就是坚持与耐心。”

　　推荐月饼：完美的结合了咸和甜两种味道的云南特色月饼——云腿月饼，获得了马师傅的大力推荐。

　　“我们知道大部分的月饼都是甜的，而云腿月饼将甜咸两种原本冲突的味道很好地结合在一起，馅料肥瘦相宜，我在做菜时也经常会将中式和西式的特色做结合，这种创新突破的灵感最早源于云腿月饼。”有幸在故乡奋斗的他，月饼意味着团团圆圆，珍惜与家人重聚的每一刻。