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专访扬州旅投集团董事长、总经理陈万庆先生

迈点网 · 钱三毛专栏 · 2019-06-11 10:22:16

集团旗下的扬州迎宾馆在二十多年的经营发展历程中积累了丰富的服务接待和经营管理经验。

  《特色酒店》:

  陈董好!您在扬州迎宾馆工作了近二十年,是中国烹饪大师和淮扬菜传承人,现在又担任集团董事长兼总经理。请您介绍一下集团旗下企业的基本情况。

  陈万庆:

  瘦西湖旅游度假投资管理集团隶属于扬州蜀冈—瘦西湖风景名胜区管理委员会。2016年3月景区管委会为推动旅游事业转型升级,将景区内旅游资源进行优化整合,同年5月28日,集团正式挂牌。

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  右为扬州旅投集团董事长、总经理陈万庆先生

  左为特色酒店联盟秘书长钱三毛

  目前集团旗下有两大主营版块,即酒店+餐饮。其中扬州迎宾馆经营管理有限公司、扬州虹桥坊酒店管理有限公司近年来充分利用“园林+”的优势进行发展再造,两家酒店坐落在瘦西湖公园旁,拥有绝佳的园林优势,迎宾馆是有着20多年历史的国宾馆,而虹桥坊酒店则是新品牌,我们在经营中“以老带新”,借助迎宾馆成熟的管理经验,加上虹桥坊的全新模式,力求形成传承与创新。集团旗下还有瘦西湖温泉度假村、友谊智助酒店,其中温泉度假村是扬城首屈一指的温泉酒店,友谊智助酒店则是利用“智能+”思维打造人与机器人交互的体验感,也是集团酒店版块中的新亮点。

  在餐饮版块目前集团旗下有江苏扬城一味餐饮管理有限公司,现已囊括:迎宾餐饮、趣园茶社、扬州宴、7吃8吧阳光餐厅、素慧等餐饮品牌,满足不同人群的餐饮需求,其中趣园茶社、扬州宴在年初刚刚荣获了美团大众点评“黑珍珠二钻餐厅”,围绕着“经典传统、市井家常、时令特色、创新融合”的理念进行传承与创新。集团近两年又成立了园林建设公司、瘦西湖科技公司,形成了“坚持两个主体、兼顾其他”的多元化发展模式。

  《特色酒店》:

  扬州迎宾馆拥有历史、自然、人文等多种优势,在城市改革开放和经济发展中发挥着重要的作用,但国宾馆在新形势下也面临着竞争和发展的挑战,您能否谈谈未来的发展方向。

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  陈万庆:

  集团旗下的扬州迎宾馆在二十多年的经营发展历程中积累了丰富的服务接待和经营管理经验,也拥有了一定的社会知名度与美誉度,在国宾馆行业内有着良好的口碑,我们在政务接待市场也具有一定的优势,一直以来也致力于扬城接待的窗口的打造与开拓。但不可否认,在新形势下国宾馆面临着诸多挑战,一是八项规定出台以来,政务公务市场的紧缩,二是国际精品酒店与小型连锁化酒店的迅速崛起,势必对我们的市场带来一定的冲击。所以我认为我们目前在经营管理中的创新优化体现在以下三个方面:

  一、调整客源结构。这就要求我们迅速在公务接待的主体市场下积极向会展经济及家庭旅游市场,实现客源的成功转型,依据“互联网+市场”的特点,开发提升酒店自有预订平台,利用旗下各酒店的产品结构,进行客户差异化互补,拉动消费市场需求,积极拓宽散客市场。

  二、设计主题产品。这就要求我们继续深层挖掘扬州旅游文化资源,实现“景点旅游”向“休闲度假”转型过渡,利用景区的集群效应,推出“酒店+景区”“酒店+温泉”等套餐,助推产品影响,其次主打“文化牌”,将“三把刀文化”、“淮扬菜发源地”“中国温泉之城”、联合国宜居城市、扬派盆景大师等主题嵌入其中,衍生为美食品鉴、温泉沐浴、养生文化、园林欣赏为一体的主题产品,从而大大地丰富了客房资源的内核及核心竞争力。

  三、注重营销手段。集团之前已经尝试了智慧旅游的发展,打造出了互联网+旅游主题服务定制产品——“首游扬州”,同时借助自媒体、知名大V,如“一大口美食之旅”等等手段,整合资源,实现多种大咖效应、网红打卡。目前集团以瘦西湖科技公司为平台,开发“漫游扬州”旅游服务平台,互联网下的营销方式的丰富,使集团本身拓宽了渠道,加速了“走出去”与“引进来”的发展进程。

  《特色酒店》:

  扬州是淮扬菜的发源地,你们的“扬城一味”是个响当当的餐饮品牌,多年来一直承担着保护、传承、研发、推广淮扬菜的历史责任。扬州紧依运河,运河是非物质文化遗产,“淮扬菜与大运河”是扬州二张城市文化名片,请陈董分享一些对未来文旅融合、产品跨界的战略性的思路。

  陈万庆:

  扬州迎宾馆的餐饮板块一直以来都代表着扬州的淮扬菜最高水平,得到国内乃至国际美食平台的赞誉与推崇,但多年来一直与社会消费的联系还不够紧密,没能形成一定的社会影响力与品牌效应。八项规定出台后,我们将招牌与口碑转变为品牌,给企业带来收益,扬城一味餐饮管理有限公司自2014年成立以来,经过不到五年的时间,已经成为具有一定影响力的餐饮品牌,有着较强的市场占有率和较强的盈利水平。我们始终以继承、弘扬淮扬菜为己任,打造出针对不同市场的衍生品牌:有趣园茶社、扬州宴、虹桥坊会议中心、七吃八吧阳光餐厅,素慧餐厅等,满足不同人群的餐饮需求。

  其中趣园茶社、扬州宴在年初刚刚荣获了美团点评黑珍珠二钻餐厅,围绕着“经典传统、市井家常、时令特色、创新融合”的理念进行传承与创新,近来来我们借助中国烹饪协会、五星总厨俱乐部联盟,淮扬菜厨师协会等平台,在产品设计推广上动足了脑筋,所谓的既传承发扬了淮扬菜也将我们与社会餐饮的模式进行充分融合,形成核心竞争力。那么“运河文化”是我们接下来着力打造的文化载体,我们集团内的扬州运河酒店管理公司已经应运而生,接下来将利用运河沿线城市效应,构建出运河酒店集群网络,增加运河酒店的辐射区,以“运河”文化助推公司发展。今后,我们的餐饮与客房的融合力度还可以进一步加强,我想文旅融合一定是大势所趋,我们要利用好集聚区优势、 文化资源优势,拓宽多种渠道,打好“文化牌”。新时期下也需“文武兼备”,用文化包装产业,包装我们的技术,包装我们的硬件,同时借助平台、自媒体优势,唯有消除产品固有界限,才能在新时期下助力文旅发展,实现企业文化与经济的全面发展。

  《特色酒店》:

  扬州迎宾馆拥有地理位置、历史文化、自然景观等多种优势,与全国其它国宾馆一样承担着政务接待和经营的双重任务。精致秀美的园林、无与伦比的淮扬菜、扬州非遗三张名片几乎在迎宾馆聚焦。酒店依托瘦西湖公园形成了产品+旅游的模式。温泉酒店的开发又成为新的亮点和卖点。“扬城一味”围绕着‘经典传统、市井家常、时令特色、创新融合’的理念进行传承与发展。其中的“趣园茶社”一席难求,排队等位成为常态。“以老带新,品牌延伸是一大战略。我们要利用好集聚区客源优势、 国宾馆文化与资源优势,长三角经济一体化优势,拓宽多种渠道,打好文化牌。扬州运河酒店管理公司已应运而生,把厚重的文化与产品融合,将品牌和软件整合后输出,使其产生更大的社会效益。我们旅投集团在新一轮经济发展中,将不辱使命,以前瞻性、创新性、文化性,引领性,创造新的佳绩。”陈万庆董事长的这番话,折射出了一种勇于担当的时代精神,与时俱进的创新精神,积极进取的奉献精神。这种精神将成为打造民族品牌取之不尽的力量源泉。但愿扬州旅投集团在陈万庆和他的团队的共同努力下,在长三角地区经济一体化发展进程中创造出可复制、可借鉴的经营管理模式。

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  右为扬州旅投集团董事长、总经理陈万庆先生

  左为特色酒店联盟秘书长钱三毛


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