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珠三角地区酒店调研启示

迈点网 · 钱三毛专栏 · 2019-07-05 15:40:07

就全国范围而言,目前文化主题酒店建设的规模数澳门第一,珠海第二。

 广东省位于我国的东南沿海,是我国改革开放的前沿阵地。因地理位置等多种优势,酒店业发展迅猛,是我国的酒店大省。笔者于六月中旬对广州、深圳、东莞、珠海的酒店进行调研,旨在总结分享广东经验,增强行业自信,让更多的酒店突破制约发展的瓶颈,创造出骄人的业绩。珠三角地区呈现出“品牌酒店领先、主题酒店胜出、粤港澳大湾区助力”的三大格局。

广州白天鹅宾馆

一、品牌酒店处于领先地位

行业标杆型企业白天鹅宾馆自1983年开业以来,在中国酒店业具有很大的影响力和美誉度。2012年3月至2015年7月酒店进行全面改造,这次改造在最大限度保护历史文化的同时,导入绿色低碳和现代时尚元素,让传统与现代有机结合,使酒店更能迎合市场需求。将843间(套)房进行结构性调整,减少了322间房,扩大了房间与卫生间面积,强化功能的实用性与舒适性。改造后房内的浅色系、暖色灯光、智能化系统备受宾客青睐。白天鹅是民族品牌,但它的国际化程度很高。其管理模式和经营理念主要反映在:“标准化与个性化、岭南文化与特色经营、传统与现代、品牌与品质”的坚守和协调。总台背景墙上的“岭南一枝春”,大堂中庭“故乡水”其内涵丰富,寓意深刻,无不折射出酒店“创新、绿色、和谐、发展”的人文精神。

右为广东省饭店协会会长、白天鹅宾馆总经理张添、左为特色酒店联盟秘书长钱三毛

“近几年来,白天鹅宾馆经营业绩稳步增长,成为当之无愧的经典型品牌酒店。这与我们不断创新和精耕细作的理念密不可分。今年上半年高档酒店业绩不同程度有所下降,但我们酒店总收入比去年同期上升了8.5%,开房率上升2.5%,房价同比上升了80元,保持了绝对领先的行业地位。信心支撑,品牌引领,跨界融合,增收增效是我们的长期任务。”广东省饭店协会会长、白天鹅宾馆总经理张添坦言。

深圳华侨城洲际酒店

   广州的白天鹅、四季酒店、w酒店,深圳的福田香格里拉大酒店、丽思卡尔顿酒店、华侨城洲际酒店,珠海的华发喜来登酒店、新骏景万豪酒店、瑞吉酒店等,这些酒店无论是宾客满意度,还是客房RevPAR及综合业绩均是所在城市的佼佼者。它们有共同的特点:一是选址和市场定位正确;二是产品结构合理;三是注重设计个性鲜明;四是品牌和运营管理的成熟。有些酒店已开业几十年,设施有些陈旧,但由于抓住了这些关键要素,始终保持着竞争的活力。

珠海御温泉酒店

二、文化主题酒店凸显竞争优势

   我国文化主题酒店建设,广东省是最早的实践者。珠海的御温泉酒店建成于1998年,该酒店借鉴了日本先进的温泉开发和管理经验,结合当地实际情况,因地制宜设计建造了融温泉养生、客房、餐饮食街、演艺体验为一体的主题酒店。并积极探索总结形成了一套《温泉旅游服务规范》为全国各地开发建造温泉酒店提供了系统的可借鉴样板。2001年开业的广州番禺长隆酒店、深圳的威尼斯皇冠假日酒店、2006年开业的深圳华侨城洲际酒店以鲜明的文化特色和与众不同的产品个性赢得了市场的青睐,保持了领头羊地位。

珠海横琴湾企鹅酒店

  在酒店市场总量相对过剩和同质化现象较为突出的情况下,走差异化之路尤为重要。就全国范围而言,目前文化主题酒店建设的规模数澳门第一,珠海第二。珠海横琴湾酒店群三个酒店共有4588间(套)客房。分别以海洋、企鹅、马戏为主题,形成了“吃喝玩乐”的综合性体验项目,今年1至6月份营收同比增长,业绩较好。中小规模的主题酒店因文化特色浓、体验性强在竞争中脱颖而出。比如位于深圳北部的塘厦三正半山温泉酒店,依山傍水景观迷人。经营管理成熟,温泉产品做到极致。深圳的硬石酒店,以摇滚音乐为主题,开业二年已取得较好的业绩。深航国际酒店,以航空文化为主题,因产品结构合理、特色浓、管理模式新创造了优异的成绩。

塘厦三正半山温泉酒店

       这些特色文化主题酒店,除了具有鲜明的特色优势外,他们更注重经营管理的创新。因地制宜不断颠覆传统模式,迎合市场需求。围绕:“以酒店为载体,以文化为主题,以宾客体验为根本”。使企业保持了很强的竞争力。

深圳硬石酒店

三、文旅融合,借力粤港澳大湾区发展成为亮点

在珠三角的调研中,笔者发现一些酒店正在文旅融合上做文章、下功夫。比如深圳东部华侨城酒店群把酒店产品与旅游景区相结合,形成新的发力点。“东部华侨城主题酒店群借力国家级旅游度假区东部华侨城的丰富资源,在未来将进一步推动旅游产业与大健康生态医疗、大教育科研产业的融合与优势互补,并与华大基因、普林斯顿跨界合作,缔结战略同盟,促进产业融合发展、实现旅游文化产业延伸新突破。酒店群更创新提出“ALL IN OCT爱游玩”(AIO)概念,以微度假为概念的旅行品牌进入大众视野,AIO将以创新丰富的旅行路线、优质的服务、完美的体验,让追求卓越品质生活、具有审美情趣的人们瞬间投入沉浸式度假,享受旅行乐趣,并在旅途中发掘新事物、结交新朋友、获得新体验,开启全新的生活旅行方式。”东部华侨城副总经理兼主题酒店群总经理陈彬在采访交流中如此表述。

深圳东部华侨城茵特拉根酒店

塘厦三正半山酒店把温泉和水的概念深化,形成亮点和卖点。将亲子产品融合到主产品中,大大提升了宾客的满意度。餐饮一改五星级酒店高毛利率的常规做法,以好吃、好看、实惠为方向,菜系融合,消费能高能低,深受消费者好评。酒店总经理戴俊明对市场充满信心,对酒店产品精益求精,高度重视培训、市场推广和企业文化建设,这种正确的经营管理理念必将进一步提高企业的可持续发展能力。

右为东部华侨城副总经理兼主题酒店群总经理陈彬

 “珠海来魅力假日酒店是离澳门最近的五星级酒店,酒店地下直通拱北口岸。龙珠达国际酒店位于珠海拱北口岸中心商圈,紧靠广珠轻轨总站,毗邻澳门特别行政区,出行方便。区位优势明显,在酒店可饱览澳门和港珠澳大桥。酒店将借助粤港澳大湾区经济发展的新机遇,在特色经营和精细化管理上下功夫。商务、会议、旅游、购物,酒店有不同的产品组合,可满足多层次的消费需求。”美华来魅力酒店管理有限公司总裁唐伟良告诉笔者。

图1中为塘厦三正半山温泉酒店总经理戴俊明、图1左为塘厦三正半山温泉酒店驻店经理魏红波、图2右为深圳硬石酒店总经理施秉达、图3左为美华来魅力酒店管理有限公司总裁唐伟良、图4左为珠海御温泉酒店总经理吴江徽

 在高档酒店品质引领借势发力的同时,中档酒店以性价比高、受众面广而体现其竞争优势。比如华天集团管理的深圳福青龙华天假日酒店,年出租率达到85%,GOP率69%,形成了业主高兴,宾客满意,员工开心的大好局面。如此佳绩的背后,体现了华天集团管理方的专业和团队共同付出的努力。

右为深圳福青龙华天假日酒店总经理陈思妤

 珠三角地区的酒店经营管理水平一直是领先的。一方面反映出粤港澳经济稳中有进的发展势头,另一方面体现出酒店经营管理的成熟。尽管一些酒店今年上半年与去年同比稍有下降,但特色文化主题酒店业绩逆水而上。这充分说明了新形势下消费者对文化体验性产品的强劲需求。另外,随着港珠澳大桥的建成和大湾区经济的逐步发展,珠三角酒店业将迎来新的机遇。“品牌引领、特色经营、融合借力”一定会折射出更多更好的珠三角模式。

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