钱三毛：川渝两地饭店业标杆案例有哪些特征

（迈点专栏 钱三毛）金秋十月，丹桂飘香。笔者赴成都重庆两地调研，以实地体验酒店产品与总经理访谈为基础，系统梳理川渝两地文化主题酒店、国际奢华酒店、老牌标杆酒店、新锐中端酒店四大类典型案例，剖析标杆酒店在文化赋能、服务深耕、创新运营、提质增效四方面的核心优势，提炼可复制、可借鉴的经营逻辑，为全国中西部饭店业高质量发展提供参考与启示。

重庆来福士洲际酒店

一、文化赋能，本土酒店特色突围

川渝老牌国资酒店与文化主题酒店，跳出同质化竞争，深挖在地文化内核，活化体验场景、创新衍生业态，兼顾政务保障与市场化经营，实现口碑、效益双提升。

成都西藏饭店是国内知名藏文化主题标杆酒店，1988年由西藏自治区政府投资兴建，先后于2002年、2020年完成两轮全面升级。酒店楼高17层，拥有271间客房，打造松石、珊瑚和蜜蜡等特色民族文化主题楼层。目前酒店全年出租率68%，平均房价650元，年度总营收1.1亿元，多元文化类销售年创收3000万元，今年营收同比增长4.6%，在行业承压背景下实现稳健增长。

右：西藏饭店有限公司董事长陈蓉；左：特色酒店联盟秘书长钱三毛

酒店核心竞争力源于文化活化与创新运营。其一，活化文化体验，秉持“西藏的文化，世界的思考”理念，打造多个文化场域空间，常态化开展非遗手作、雪顿节展演和民族文化音乐会等沉浸式活动，让游客从文化观赏者转变为深度参与者，打破传统酒店静态文化陈列模式。其二，坚持原创产品“研产销”模式，依托专属民族文化，打造藏茶、藏香、藏瓷和藏首饰等自主文创矩阵，研发12大品类、百余款特色产品，文创线下店及衍生体验活动年收入突破800万元。其三，推进数字化转型，构建“公域引流—私域沉淀—全域赋能”运营闭环，产出千余条优质内容、收获百万级曝光，成功实现线上流量向线下消费转化。

右：西藏饭店总经理李茂；左：特色酒店联盟秘书长钱三毛

四川锦江宾馆作为西南老牌标杆国资酒店，平衡政务保障与商业运营双重职能，走出稳中求新的发展之路。酒店完成东楼客房、公共空间、软硬件设施及软装美学全方位升级，盘活院内闲置场地，打造沉浸式体验场景，推出庭院八段锦康养体验、长廊非遗市集等特色活动，生动传播巴蜀传统文化。

餐饮团队深耕百年川味宴席技艺，将高端宴席工艺融入日常菜品研发，创新开发特色卤味、川味文创伴手礼，实现线上线下全域销售。同时酒店打造自有IP“锦江甄选”，整合四川本土好物、会务定制礼品及品质生活用品，精研产品设计与品质，有效拓宽经营边界，丰富品牌内涵。依托深厚历史底蕴、国企改革红利与集团赋能，全员主动创新求变，精气神十足，信心满满，企业活力四射。酒店本年度营收达2亿元，各项经营指标稳定向好。

右：四川锦江宾馆总经理樊星；左：特色酒店联盟秘书长钱三毛

金牛宾馆是四川核心政务接待基地，具有政务保障与市场化经营双重属性。酒店摒弃西式酒店标准桎梏，深耕东方国宾服务体系，践行本土化优质服务理念。依托稀缺的园林庭院景观、深厚人文底蕴及张大千旧居特色资源，将专属国宾菜系对外开放，以美景、美食、国宾服务构建差异化竞争优势。今年1至9月，酒店总营收九千多万元，同比增长4.8%，各项经营指标均优于去年同期。

右：金牛宾馆总经理涂晓宇；左：特色酒店联盟秘书长钱三毛

二、国际领跑，精细服务铸就标杆

近年来国内民族酒店品牌快速崛起，但在高端奢华市场，国际品牌凭借成熟的管理体系、极致的服务标准和会员体系优势，依旧占据川渝市场主导地位，在房价、出租率、GOP率及综合盈利能力上保持绝对领先。成都华尔道夫酒店坐落于高新区银泰中心综合体，2017年开业，是金融城核心地标奢华酒店。酒店配备289间豪华客房，提供专属管家服务，50层设有米其林推荐中餐厅及高空景观酒吧，产品精致，服务周到，定价合理。硬件配置与场景体验稳居城市高端行列。酒店2025年度总营收突破1.7亿元，出租率与GOP率常年位列成都奢华酒店前列，业绩稳定，是西南国际奢华酒店的核心标杆。

左：成都银城置业有限公司酒店运营部运营总监刘毅；右：特色酒店联盟秘书长钱三毛

重庆丽晶酒店地处江北核心滨江地段，拥有200间客房，年平均出租率、平均房价、年度总营收达到同体量酒店之首。本年度营收微降，但平均房价上涨，经营利润与去年持平，经营结构持续优化。

酒店深耕精细化管理与极致服务，400名员工全员具备暖心服务意识，增值服务细致入微。比如，每日为住客提供3件免费洗衣服务，配备玫瑰、柠檬、泡泡三款定制泡浴，客房标配法国馥马尔高端洗护备品，长期保持携程4.8分的超高用户满意度。任职酒店十年的总经理杨隽翰始终秉持极致服务理念：“只要宾客满意，我们不怕麻烦，并愿意做麻烦的事。奢华酒店不仅要有好产品，还需要极致服务。标准化流程服务是基础，个性化定制服务是超越。配足一线员工力量是优质服务的基础，传递有温度的服务是奢华酒店的灵魂。”酒店的人房比是2：1，这个配比在行业中屈指可数。长期稳定的服务品质，让酒店稳居重庆高端酒店第一梯队。

右：重庆丽晶酒店总经理杨隽翰；左：特色酒店联盟秘书长钱三毛

重庆来福士洲际酒店于2020年开业，由新加坡凯德集团投资、洲际酒店集团运营管理。酒店楼高65层，空中大堂设于42层251米高空水晶连廊，拥有380间高空景观客房，44至65层客房可俯瞰两江交汇全景，配备520名专业服务人员。面对不断变化的市场环境，酒店始终坚持精细化运营与长期价值导向，持续展现稳健的经营韧性与灵活的市场适应能力。

酒店核心竞争力优势显著：绝版的城市区位与高空景观、独具特色的设计风格、业主充分授权的高效运营团队，以及以宾客需求为核心的市场化管理模式。德籍总经理蒲克南出身酒店世家，从业经验深厚、敬业专注。他认为，激烈的市场竞争能够倒逼酒店转型升级，各层级酒店应精准定位、合理定价，坚决摒弃低价内卷，以品质和特色立足市场。该酒店核心产品客房餐饮均有两江景观附加值，位于42层的「耍•高空露台餐厅酒吧」融牛排馆、海鲜馆、酒吧三合一功能，空间氛围惬意，出品精致服务个性，是西部最具代表性的高端餐厅。

右：重庆来福士洲际酒店总经理蒲克南；左：特色酒店联盟秘书长钱三毛

三、长期坚守，老牌酒店稳健前行

在行业普遍内卷、多数酒店缩减服务与投入的背景下，成都香格里拉大酒店坚守长期主义发展理念，深耕产品与服务品质，逆势提升市场占有率，成为西南老牌高端酒店稳健经营的典范。

作为香格里拉集团西南旗舰店，酒店2007年落地成都锦江畔，紧邻安顺廊桥、兰桂坊商圈，江景资源优越、区位配套成熟。酒店拥有593间客房，历经多年市场迭代，虽年度营收略有回落，但市场占有率持续攀升，综合盈利能力稳居成都行业前列。

右：成都香格里拉总经理吴难；左：特色酒店联盟秘书长钱三毛

酒店始终坚守高端品牌标准，聚焦宾客核心体验。比如，豪华阁酒廊的早餐、下午茶、欢乐时光产品与服务细节均代表西部高端酒店顶尖水平，以硬核产品力、高性价比与高质价比，构建不可替代的竞争优势，走出可持续的高质量发展之路。

四、创新增效，新锐酒店多元破局

从高端奢华到中端商务，川渝各档次酒店立足自身定位，聚焦宾客体验、优化运营模式、创新增值服务，实现差异化突围、提质增效。

成都万达瑞华酒店以暖心增值服务提升客户粘性，创新多项人性化服务：开设6:30至13:30超长时段早午茶，适配多元宾客作息需求；节假日免费开通熊猫基地专属接送班车；提供与出租车同价的豪华车辆接送机、接送站服务，全方位提升旅居体验，暖心服务模式极具行业借鉴意义。

右：成都万达瑞华酒店总经理方其林；左：特色酒店联盟秘书长钱三毛

重庆江津福朋喜来登酒店作为2026年新开业的万豪系精选酒店，设计时尚前沿、功能布局科学，聚焦客房餐饮核心产品，一切围绕宾客体验，推行“品牌、产品、业绩”三大引领战略。开业以来斩获携程4.9分超高口碑，万豪会员贡献率达50%，快速站稳江津高端市场，已然成为区域新晋标杆酒店。

右：重庆江津福朋喜来登酒店总经理金虎；左：特色酒店联盟秘书长钱三毛

重庆世纪同辉大酒店为四星级本土单体商务会议酒店，拥有239间客房，曾创下优异经营业绩。面对当下市场供给过剩、会议婚宴收缩、消费疲软的困境，酒店管理团队直面压力、主动破局，不推诿、不抱怨，精准研判产品短板与市场优势，针对性优化经营策略。其迎难而上、深耕品质、持续迭代的创新精神，将助力酒店重塑市场占有率，成为本土中档酒店的领跑者。

左:重庆世纪同辉大酒店总经理钱一飞;中:重庆世纪同辉大酒店董事长钱毅;右:特色酒店联盟秘书长钱三毛

重庆奥体美仑国际酒店为华住旗下中高端酒店，拥有209间客房。依托奥体中心区位优势，精准深耕赛事演出、政企会议、团队散客细分市场。酒店建立完善的服务闭环体系，落实一线首问责任、客诉快速响应机制，每日复盘OTA用户点评、定岗闭环整改，针对不同客群打造入住前、在店、离店全流程定制化服务，持续优化宾客体验，实现经营业绩与盈利能力稳步提升。

重庆奥体美仑国际酒店

结语

四川省旅游饭店行业协会会长颜雪巍表示：“四川酒店市场今年增量4%，已有35个国际品牌落地，但行业仍存在供给结构失衡、供需错配、人才短缺等难题。创新经营模式、顺应消费新趋势，是酒店经营者亟需破解的课题。四川文旅资源富集，发展潜力巨大，协会也将积极履职，助推饭店行业持续健康发展。”

川渝饭店业各具禀赋、特色分明：成都业态体系完备，高端品牌、国资老牌宾馆、文化主题酒店与民宿多元共生、协同发展；重庆依托滨江山地独特资源，深耕商务旅游、温泉康养、会展赛道，本土酒店逐步走向精细化管理、品质化提升的新阶段。

右：中国旅游饭店业协会副会长、四川省旅游饭店行业协会会长颜雪巍；左:特色酒店联盟秘书长钱三毛

本次调研同时也观察到行业现存短板：少数奢华酒店陷入低价内卷，定价与其品牌档次不相匹配；个别国际品牌酒店门口礼宾服务缺失，行政酒廊品质下滑，下午茶缺少鲜果、早餐半冷不热，未做到该热的热，该冰镇的冰镇到位；部分中档酒店过度压缩人力，早餐时段仅配置一名服务人员，基础服务难以保障。行业正处于品质升级、结构优化的转型关口，找准定位、合理定价，塑造差异化特色，持续夯实宾客体验，才是酒店行稳致远、实现可持续发展的根本。

（作者系上海旅游饭店专家、特色酒店联盟秘书长）

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