南京金陵饭店周蕾：解码中式高端酒店的隐性溢价法则

当前，高端酒店市场竞争已从 “硬件比拼” 迈入 “价值竞争” 时代，消费者对文化体验、个性化服务、数字化便捷性的需求日益凸显，如何挖掘 “隐性溢价” 成为行业破局的关键。

2025年11月20日，第七届迈点酒店运营创新大会在文旅行业年度盛会「2025迈点文旅节暨最佳东方人才周」上隆重举行。会上，南京金陵饭店总经理周蕾以《解码中式高端酒店的隐性溢价法则》为主题，揭开了中式高端酒店通过品质创新、数智营销、文化育人实现价值提升的核心逻辑，为行业提供了可复制的运营创新范本。

图注：南京金陵饭店总经理周蕾

1、品质筑基，以价值创造塑造体验溢价

在高端酒店市场，“品质” 是隐性溢价的核心基石，但绝非单纯的硬件堆砌，而是基于用户需求的价值创新与体验升级。南京金陵饭店通过产品焕新、服务升级、场景创新，让 “住店” 成为 “沉浸式文化体验”，构建起独特的体验溢价。

首先，让空间承载文化与功能双重价值。南京金陵饭店推行客房 “焕新计划”，打造金陵楼雅韵与逸趣三卧室家庭房等特色房型，将中式美学与实用功能深度融合。

其次，以美食IP打造味觉记忆点。一方面，南京金陵饭店・梅苑餐厅凭借地道的淮扬菜，成功入选米其林指南与黑珍珠餐厅指南，成为酒店的 “美食名片”。另一方面，36楼璇宫持续推出主题美食节，从春日主题宴、宜兴美食节、甘肃美食节到印尼风味盛宴，覆盖江浙粤湘、丝路甘味等多元风味，还打造了 “中国之夜赴法美食交流” 等跨国餐饮IP。

最后，将文化融入细节体验。南京金陵饭店将“中式服务”与“文化传承”相结合，推出“国礼服务”“新春送福”“福满金陵”等主题活动，以及“金陵文化巡礼”沉浸式体验项目，让服务从 “标准化” 升级为 “情感化”，通过细节关怀增强宾客粘性，推动复购与口碑传播。

2、数智赋能，以营销创新提升品牌溢价

在数字化浪潮下，高端酒店的品牌溢价不再局限于线下体验，更源于线上声量与用户触达的深度拓展。南京金陵饭店构建 “全域数字化营销矩阵”，通过事件营销、视频直播、全员推广、合作伙伴联动，实现品牌内涵的多维延伸与营收增长的突破。

一方面，南京金陵饭店布局抖音、小红书、美团、大众点评等主流数字平台，打造“线上+线下”联动的营销网络。有数据显示，2025 年1-9 月，南京金陵饭店全渠道总曝光量达1167万次，较2024年实现显著增长，用户触达效率持续提升。线上商城扩充至300 余款产品组合，策划“花朝线上购物节”等营销活动，1-9月线上渠道营收大幅增长，其中美团渠道营收达2705万元，抖音渠道营收从534万元增至773万元，数字化已成为品牌溢价的重要增长极。

另一方面，南京金陵饭店构建多元化合作伙伴生态，与美国运通、中国银行、招商银行等金融机构，南京博物院、中国科举博物馆等文化单位，以及 GIADA 等高端品牌达成合作。通过客户线下沙龙、联合营销活动、旅游产品组合等形式，实现客群共享与品牌互补。例如与南京博物院联动推出文化体验套餐，将酒店住宿与文物鉴赏相结合，既拓展了客群范围，又提升了品牌的文化调性，进一步放大品牌溢价。

3、文化铸魂，以人才创新夯实组织溢价根基

高端酒店的隐性溢价，最终源于“人”的服务品质与组织活力。南京金陵饭店以“文化育人”为核心，构建完善的人才培养体系与激励机制，让员工成为品牌文化的传递者与服务品质的保障者，夯实组织溢价的根基。

目前，南京金陵饭店形成“73%正式工+ 18%劳务工+ 9%实习生”的合理员工结构，正式工占比超七成，保障了服务的稳定性与专业性。针对中基层管理人员，连续五年运用人才测评系统开展人才盘点，完成300位中基层管理人员与业务骨干的潜能测评，精准选拔适配企业发展的核心人才。中层与基层管理人员年龄结构优化，既保留了经验丰富的核心力量，又吸纳了年轻群体的创新活力，形成良性的人才梯队。

同时，南京金陵饭店通过各类专项培训，覆盖从新员工到管理层的全职业周期。还设立 “书香金陵” 系列沙龙、员工图书馆与健身房，开展 “微笑服务” 行动，全方位提升员工的专业能力与职业素养。

此外，金陵饭店推行“平衡计分卡激励机制”“卓越金陵激励计划”，设立“工作典型案例”荣誉证书等激励措施，将员工绩效与品牌价值、客户满意度挂钩，激发工作积极性。通过“康乃馨服务站”“音乐种子助学行动”等人文关怀举措，让员工感受到企业温度，提升归属感与忠诚度。高效的人才培养与激励体系，让员工从“被动服务”转变为“主动创造”，以专业、热情的服务传递品牌价值，成为隐性溢价的核心支撑。

4、结语

中式高端酒店的未来，既要坚守传统文化根脉，以品质与文化构建核心壁垒；也要拥抱数字化变革，以数智赋能拓展品牌边界；更要重视人才价值，以组织活力保障服务品质。

相信以南京金陵饭店为代表的中式高端酒店，将持续探索“守正创新”的发展路径，不断挖掘隐性溢价潜力，为行业高质量发展注入新动能，让中式高端酒店的东方魅力与价值内涵，在文旅融合的浪潮中绽放更耀眼的光彩。