酒店餐桌“新贵”频现 温州人日啖生蚝5000只
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酒店餐桌“新贵”频现 温州人日啖生蚝5000只

  【迈点网】法国生蚝、西班牙火腿、日本竹叶蟹……温州市区酒店的餐桌上“新贵”频现,其中以法国生蚝来势最猛。温州永强机场货运部门昨...

2010-07-31 10:21:39
星级酒店厨师曝内幕:“剩菜回炉”是潜规则
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星级酒店厨师曝内幕:“剩菜回炉”是潜规则

  【迈点网】上一个食客吃的剩饭“回锅”,再卖给下一个食客;食客吃剩下的水丸,又被拿去煮卤面,让人打包带走……连续两日,媒体关于(...

2010-07-31 09:59:34
武汉:成本剧增 酒店挥泪“斩”招牌菜
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武汉:成本剧增 酒店挥泪“斩”招牌菜

  【迈点网】去酒店吃饭却吃出了烦心事,昨日冯小姐介绍,上个星期她带客户去吃饭,由于下班高峰路上堵车,就在单位附近找了一家特色店,...

2010-07-30 09:55:55
绿豆蒜头价格再发飙 苏州老字号做不起绿豆糕
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绿豆蒜头价格再发飙 苏州老字号做不起绿豆糕

  【迈点网】上个星期天晚上,郭女士在一家饭店订了桌“团圆宴”,饭桌上,她发现以往赠送的每人一碗冰冻绿豆汤居然不见了。找来老板一问...

2010-07-29 09:15:08
揭开饭店掉包的伎俩:活鱼“值班” 死鱼下锅
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揭开饭店掉包的伎俩:活鱼“值班” 死鱼下锅

  点好的活鱼,后厨转一圈又放回鱼缸  【迈点网】饭店在门口的水族箱里放几条活鱼当幌子,顾客看鱼、过秤用的是这些活鱼,拿到后厨下锅...

2010-07-28 09:48:34
[独家报告]2009年中国酒店业薪酬报告(连载3)
原创报告

[独家报告]2009年中国酒店业薪酬报告(连载3)

  迈点信息中心通过全国星级酒店本职位从业人员性别比例,从业人员学历结构,薪酬水平按酒店性质和酒店星级分布(年薪),薪资满意度等方面对公关部经理、人力资源部经理、工程部经理、餐饮部经理和保安部经理这五个级别做薪酬调查。

2010-07-23 17:15:34
5分钱饭盒受餐饮店“青睐” 长期使用或致癌
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5分钱饭盒受餐饮店“青睐” 长期使用或致癌

  【迈点网】去小餐饮店吃饭,不少市民选择一次性餐具,图的就是“卫生”。殊不知,不少一次性的餐具可能有毒。近日,市民任女士反映,她...

2010-07-13 10:28:56
[独家报告]2009年中国酒店业薪酬报告(连载2)
原创报告

[独家报告]2009年中国酒店业薪酬报告(连载2)

  迈点信息中心通过全国星级酒店本职位从业人员性别比例,从业人员学历结构,薪酬水平按酒店性质和酒店星级分布(年薪),薪资满意度等方面对总经理、总监级、前厅部经理、客房部经理和财务部经理这五个级别做薪酬调查。

2010-07-08 11:14:28
[独家报告]2009年中国酒店业薪酬报告(连载1)
原创报告

[独家报告]2009年中国酒店业薪酬报告(连载1)

  国家旅游局公布的数据显示,2009 年,我国星级酒店业各项指标全面下滑,全年实现利润133.41万元,下降42.06%。其中,平均每家星级酒店实现营业收入1125.91 万元,同比下降8.22%;客房平均出租率略有下降,平均房价下降6.08%,利润的降幅则高达42.06%。

2010-07-06 11:33:09
权威发布:2009年中国酒店业薪酬报告
原创报告

权威发布:2009年中国酒店业薪酬报告

  中国酒店业门户网站——迈点发布了《2009年中国酒店业薪酬报告》,该报告分别从酒店星级和企业性质两个维度,对2009年我国酒店行业的薪酬情况进行了统计分析。

2010-07-06 09:18:28
权威发布:2009年中国酒店业薪酬报告
专栏

权威发布:2009年中国酒店业薪酬报告

  中国酒店业门户网站——迈点发布了《2009年中国酒店业薪酬报告》,该报告分别从酒店星级和企业性质两个维度,对2009年我国酒店行业的薪酬情况进行了统计分析。

2010-07-06 09:18:28
“环保餐饮”何时取代“不差钱”?
酒店资讯

“环保餐饮”何时取代“不差钱”?

  【迈点网】“饭菜打包带走,就能获得打折优惠。”近日,上海市静安区部分酒店宣布试行这一旨在减少餐饮浪费的新举措,在沪上引起震动。...

2010-07-05 09:44:06
饭店色香味全的背后:数十种添加剂的“盛宴”
酒店资讯

饭店色香味全的背后:数十种添加剂的“盛宴”

  【迈点网】昨日,媒体推出关于食品添加剂的报道引起不少市民的关注,李先生打来电话质疑:除了看得见的添加剂,我们的饮食中是不是还有...

2010-07-03 09:40:25
2010年中国酒店业发展六大趋势
迈点研究

2010年中国酒店业发展六大趋势

  2009年下半年以来随着我国经济的恢复性增长、上海世博会的召开,我国酒店业逐渐显现出复苏的迹象。我们可以根据目前酒店业发展的现状以及结合相关数据总结出了2010年中国酒店业发展的六大热点趋势。

2010-06-24 10:36:38
2010年中国酒店业发展六大趋势
专栏

2010年中国酒店业发展六大趋势

  2009年下半年以来随着我国经济的恢复性增长、上海世博会的召开,我国酒店业逐渐显现出复苏的迹象。我们可以根据目前酒店业发展的现状以及结合相关数据总结出了2010年中国酒店业发展的六大热点趋势。

2010-06-24 10:36:38
餐饮服务流行“苏珊大妈”
酒店资讯

餐饮服务流行“苏珊大妈”

  【迈点网】随着餐饮服务员的缺口逐年上升,尤其是在“五一”、“十一”、春节前后供需更是达到1:10的比例。无奈之下,餐厅开始聘请大嫂...

2010-06-21 09:54:33
餐饮如何应对竞争
管理研究

餐饮如何应对竞争

  为什么有许多餐饮业老总以前从未涉足餐饮行业,然而却非常成功?其原因在于他们主要对市场的判断准确,在具体操作上使用人才得当,而人才又对企业的发展和应对同行业的竞争有着正确的思路和决断,并在具体的实施中有可操作性的发挥。

2010-06-19 10:35:18
珠海井岸欲建首家五星级酒店 有望5年内建成
酒店资讯

珠海井岸欲建首家五星级酒店 有望5年内建成

  【迈点网】珠海市西部地区无五星级高档酒店的历史或将在井岸镇“终结”。记者从昨天召开的井岸镇服务业发展研讨及推介会上获悉,作为西...

2010-06-19 09:56:20
长沙一餐馆取名“鸡店” 专家称有媚俗倾向
酒店资讯

长沙一餐馆取名“鸡店” 专家称有媚俗倾向

图为网友拍摄的“鸡店”大门  【迈点网】昨日(6月4日),网友“超旺”在华声论坛发帖爆料,称在长沙马路旁看到一块招牌,名曰“鸡店”。...

2010-06-05 10:56:49
关于积极参与、合力办好“三年大变样河北省饭店餐饮娱乐行业成就展览会”和入编《三年大变样河北省饭店餐饮娱乐行业成就精品博览”的通知
峰会论坛

关于积极参与、合力办好“三年大变样河北省饭店餐饮娱乐行业成就展览会”和入编《三年大变样河北省饭店餐饮娱乐行业成就精品博览”的通知

各市饭店(烹饪、餐饮行业)协会、各会员单位、各餐饮企业:  由省协会主办、定于2010年6月26日至27日在石家庄市人民会堂举办的“中国(石家...

2010-06-01 13:26:32
食材价格疯涨 河南餐饮企业悄无声息涨价
酒店资讯

食材价格疯涨 河南餐饮企业悄无声息涨价

  蔬菜疯涨,调料翻番,工资涨还招不来人  餐饮企业直喊累 悄无声息涨价了  【迈点网】大蒜、绿豆、辣椒、姜……今年以来,这些饭店...

2010-05-31 13:43:03
惠州“帝豪”五星级酒店用地闲置三年 开发商称2年建成
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惠州“帝豪”五星级酒店用地闲置三年 开发商称2年建成

  【迈点网】离第13届省运会开幕还有37天,但作为省运会配套设施之一的惠州“帝豪”五星级酒店用地,闲置三年至今仍未进行实质性动工建设...

2010-05-28 16:52:43
第七届中国酒店『金枕头』奖颁奖盛典召开
行业活动

第七届中国酒店『金枕头』奖颁奖盛典召开

  【迈点网】2010年5月25日,由《21世纪经济报道》、《商务旅行》主办的“21世纪酒店业高峰论坛(2010)暨第七届“中国酒店『金枕头』奖”...

2010-05-26 09:46:52
中国餐饮业快速增长 市场分散引发行业整合
管理研究

中国餐饮业快速增长 市场分散引发行业整合

  【迈点网】全球商业咨询公司AlixPartners于5月20日发布一项研究表明,中国餐饮行业核心消费群将会增加在餐厅就餐的频率和消费,从而拉...

2010-05-24 11:09:40
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