笔者从一个小细节受到了启发：当时包厢内的小件餐具如酒杯、筷子等都由每个包厢的服务员自己负责管理，如有损坏和丢失，这种损失就由他自己来承担，办法简单易行，根本没有引起纠纷的机会。
酒店业发展受宏观经济影响较大，因此呈现出较为明显的周期性，这一点从客房出租率与GDP增长率的变动趋势几近一致可见一斑。而市场遭遇的意外冲击(如金融危机等)更是会直接导致景气指数下降。
酒店业发展受宏观经济影响较大，因此呈现出较为明显的周期性，这一点从客房出租率与GDP增长率的变动趋势几近一致可见一斑。而市场遭遇的意外冲击(如金融危机等)更是会直接导致景气指数下降。
全聚德创建于1864年（清朝同治三年），是著名中华老字号，历经140余年的悉心经营，以其独具特色、质优味美的北京烤鸭和良好的信誉逐渐确立了在北京乃至全国餐饮行业的地位。
全聚德创建于1864年（清朝同治三年），是著名中华老字号，历经140余年的悉心经营，以其独具特色、质优味美的北京烤鸭和良好的信誉逐渐确立了在北京乃至全国餐饮行业的地位。
2011年，锦江之星（为了叙述方便，我们把股份公司的经济型酒店营运及管理业务用锦江之星概括）实现净利润1.76亿元，同比仅增长2.3%。市场普遍把锦江之星业绩低速增长归因于2010年上海世博会的高基数。
2011年，锦江之星（为了叙述方便，我们把股份公司的经济型酒店营运及管理业务用锦江之星概括）实现净利润1.76亿元，同比仅增长2.3%。市场普遍把锦江之星业绩低速增长归因于2010年上海世博会的高基数。
据了解，这是当前酒店业餐饮普遍存在的现状。下面，笔者根据多年对酒店餐饮经营管理的研究和实践，将餐饮经营成本控制归纳为“十个”必须注重的环节。
据了解，这是当前酒店业餐饮普遍存在的现状。下面，笔者根据多年对酒店餐饮经营管理的研究和实践，将餐饮经营成本控制归纳为“十个”必须注重的环节。
媒体连续报道的“餐饮业困局”受到世界中餐名厨交流协会会长、中国烹饪大师李耀云的关注。在昨天举行的李锦记全国餐饮高峰论坛上，李耀云接受记者采访时表示，人均70元消费的大众化餐饮将成为以后餐饮的主流。
酒店餐饮部的厨房，是食品加工制作的场所，一般都是按酒店目标客源的餐饮需求和当地食客的消费习惯或口感，按菜系分为若干档口，分别对各种食品进行加工制作。
严重的西班牙经济危机之下，西班牙华人餐饮业也遭受了严重打击。在西班牙中餐馆业发展的几十时间里，华人厨师们并没有融入主流社会，学到应该学习的东西。
中国烹饪协会最新一份报告显示，今年以来，餐饮企业月倒闭率高达15%，整个餐饮行业增速陷入2000年以来、除2003年非典时期以外的最低谷。而合肥餐饮市场，也保持了同全国一样的风向。
“银行卡刷卡手续费下调，我们协会和省外十几家餐饮行业协会呼吁了两三年，今年终于有实质性进展。”昨天，广东省餐饮服务行业协会程秘书长告诉记者，根据该协会从各个渠道获得的消息，餐饮业银行卡刷卡手续费有望在今年内进行下调。不过，该人士表示，目前尚未知具体的下调实施时间和下调幅度等细节。
无论是作为服务提供者的行业员工，还是作为产品提供者的市场主体，都要有严格的管理制度和行为标准，因此唯有提高行业准入门槛才是改变现状的首选措施。
无论是作为服务提供者的行业员工，还是作为产品提供者的市场主体，都要有严格的管理制度和行为标准，因此唯有提高行业准入门槛才是改变现状的首选措施。
这是2003年非典之后，餐饮行业遇到的又一个低谷。近日，记者报道了合肥餐饮行业整体正处于“寒潮”中。面对危机，省城餐饮品牌各有对策，有的开始打造全新的子品牌参与中低档次的争夺，有的开始涉足酒店业等领域，有的则在引入主题餐厅上做文章。
CRE2012中国餐饮展，以“品牌·绿色·科技”为主题，秉承“专业、交流、合作”的现代展会理念，组织了内容翔实的多个相关活动，其中包括：2012“中国盛宴”暨第二届中国餐饮“金钻奖”颁奖典礼、三大烹饪活动、CRE2012连锁餐饮与商业地产合作发展高峰论坛。
餐厅设置最低消费、旅游不减少景点就能随意调整行程……近日市工商局公布了餐饮、旅游、商品房买卖三大热点领域内的“霸王条款”。
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