全聚德创建于1864年（清朝同治三年），是著名中华老字号，历经140余年的悉心经营，以其独具特色、质优味美的北京烤鸭和良好的信誉逐渐确立了在北京乃至全国餐饮行业的地位。
2011年，锦江之星（为了叙述方便，我们把股份公司的经济型酒店营运及管理业务用锦江之星概括）实现净利润1.76亿元，同比仅增长2.3%。市场普遍把锦江之星业绩低速增长归因于2010年上海世博会的高基数。
2011年，锦江之星（为了叙述方便，我们把股份公司的经济型酒店营运及管理业务用锦江之星概括）实现净利润1.76亿元，同比仅增长2.3%。市场普遍把锦江之星业绩低速增长归因于2010年上海世博会的高基数。
酒店餐饮部的厨房，是食品加工制作的场所，一般都是按酒店目标客源的餐饮需求和当地食客的消费习惯或口感，按菜系分为若干档口，分别对各种食品进行加工制作。
随着餐饮业竞争的日趋激烈，服务已成为餐饮企业的主要竞争力之一，优质的服务水平也成为餐饮企业最重要的市场准入证，不仅需要对顾客提供良好的服务，更需要强烈的服务意识。
酒店餐饮最主要的还是以本地客人为主。还记得29年前，中国大酒店开业的时候，每个餐厅都有足球场那么大，十几个餐厅每天都是满员。现在开五星级酒店，还这么做肯定会死。
酒店餐饮最主要的还是以本地客人为主。还记得29年前，中国大酒店开业的时候，每个餐厅都有足球场那么大，十几个餐厅每天都是满员。现在开五星级酒店，还这么做肯定会死。
如何提升酒店餐饮客户的忠诚度，由于每家酒店的具体情况各不相同，采取的具体手段和方法各有差异，笔者认为，只要是合适有效的都是好的正确的。
近日，安徽全省近百家大型餐饮企业在省消费者协会、省餐饮行业协会的见证下，郑重地在《安徽餐饮企业食品安全自律公约》上签字，承诺绝不出售有毒有害、超过保质期或腐败变质、违规使用添加剂的食品。
乔毅先生在致辞中指出，“用工荒”对实现酒店人力资源管理的全面升级是一个内生动力。“用工荒”对调整酒店餐饮业运营机制结构性改革和升级不是坏事，而是一个上升拉力。人才供需失衡让人力资源决策者们真正意识到了人才的重要性和自身雇主品牌成长的迫切性。
酒店餐饮面临的最大困境是来自社会餐饮的挑战。社会餐饮的优势在于它本身就是一个独立的产品体系，本身就是一个完整的企业建制，本身就有一套高效灵活的经营决策机制。
时下，餐饮、酒店等服务行业人才短缺愈演愈烈，而大学毕业生就业形势也不容乐观。记者发现，对大学生能否进入服务行业就业，业界存在着两种截然不同的声音。
对于一个酒店来说，酒店餐饮管理的成败将对酒店的最终效益起着非常关键的因素。对于酒店餐饮管理中，主要的管理要素集中在四个方面：出品、服务、营销、成本控制。本文就这四个方面一一进行阐述。
随着时代的发展，社会在在不断进步，作为社会一部分的酒店餐饮行业，现代酒店餐饮管理需要一个新的运作思路，从经营模式到细节充分来适应现代的社会。
在旅游业十分红火的今天，世界各地的酒店餐饮行业之间竞争都十分激烈，降低成本成为许多企业能够继续竞争的选择，所以酒店餐饮业的战略成本管理被寄予厚望。
据悉，本次招聘会是我国酒店业第一招聘品牌——最佳东方在无锡举行的第一场专场招聘会，推出了包括无锡灵山元一希尔顿逸林酒店、宜兴花园豪生大酒店、华美达梨庄大酒店、江苏锡州花园酒店、汉庭连锁酒店、全聚德餐饮集团、迪欧咖啡、苏州松鹤楼等近百家国内外知名酒店和餐饮品牌企业的积极参与。招聘会提供了从一线员工到总监、总经理等近千个工作岗位。
连锁酒店或餐饮业的资金周转极为重要，正确的资金周转，不单是资金的筹措，还要扎实地管理日常的资金收支。按照帐簿，正确地预测什么时候需要多少资金，有计划地筹措使用资金，使将来不致发生资金困难，是维护连锁店信用和形象的保证。
【迈点网】随着“品质餐饮”时代的来临，将主流传统文化与时尚创新主张融入餐饮产品，以提升餐饮企业品牌的文化内涵和核心竞争力，已成...
全国各地酒店星罗棋布的出现，而社会餐馆又像雨后春笋一样的崛起，餐饮市场竞争趋向白热化，其经营空间越来越狭小，这无疑给酒店带来许多经营压力和严峻挑战。作为酒店的餐饮经营者，如何应对这一局面，采取什么样的对策灵活经营呢？
【迈点网】湖北省人力资源和社会保障厅日前宣布，从6月1日起，将在全省范围内开展酒店、餐饮和娱乐业劳动合同签订和社会保险参保情况专...
每个酒店餐饮企业都知道“成本控制”与经济效益的关系，但由于受主、客观因素的制约，控制效果不甚理想。有的则因经营不善，致使成本增加或产生了不应有的成本。其问题主要表现在?
【迈点网】清明节列入法定假日以来，除了踏青扫墓，小长假也成了不少市民的“家庭日”。记者采访了解到，沈阳很多饭店趁势大打亲情牌，...
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